菠菜是一种常见的蔬菜,深受人们的喜爱,在东西吃火锅的时候很多人会吃菠菜,菠菜富含维生素和矿质元素,对人体有很多的好处,菠菜的做法也有很多,营养价值是很不错的,那么菠菜有哪些营养价值?菠菜的营养功效有哪些?下面为大家介绍。

菠菜有哪些营养价值?菠菜的营养功效有哪些?(1)

营养成分

每100克含水分91.8克,蛋白质2.4克,脂肪0.5克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.7克,灰分1.5克,胡萝卜素3.87毫克,维生素B10.04毫克,维生素B20.13毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C39毫克,钙72毫克,磷53毫克,铁1.8毫克,钾502毫克,钠98.6毫克,镁34.3毫克,氯200毫克。

营养价值

1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

食用功效

菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;具有补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

菠菜饮食禁忌

1、不能和豆类一起吃

菠菜中富含叶绿素、铁和大量草酸,而豆类如黄豆、黄豆制品如豆腐、豆皮等的主要成分是蛋白质、脂肪和钙质,一起食用,草酸与钙结合成草酸钙,不但会影响人体对钙质的吸收,还容易导致人体产生结石。

2、不能和奶制品一起吃

菠菜中草酸的含量非常大,而奶制品如牛奶、乳酪、酸奶等钙质含量丰富,两者同食,容易生成草酸钙,影响营养吸收。

3、不能和鳝鱼一起吃

鳝鱼的食物药性味甘大温,可补中益气,除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑,下气润燥,据《本草纲目)记载,菠菜可以“通肠胃热”。由此可见,二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,同吃也容易导致腹泻,所以二者不宜同食。

4、不能和黄瓜一起吃

菠菜中的维生素C含量非常客观,但是黄瓜中含有一种维生素C溶解酶,同吃会造成菠菜中维生素C被破坏,从而降低菠菜的营养价值。

菠菜有哪些营养成分?

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解析:

菠菜的营养价值

永嘉网 yj 2004年3月11日 - 8:48

菠菜不仅含有大量的p胡萝卜素(一杯生的疲菜含有3690iu的B 胡萝卜素,差不多是RDA的百分之70),也是维他命B6、叶酸 、铁质和钾质的极佳来源。此外,它所含有的核黄素、维他命 C、钙质、和镁质都超过[每日建议摄取量]的百分之10。

功效:1.胡萝卜素可预防多种癌症和心脏病。
2.叶酸可帮助防止胎儿先天缺陷,并预防某些癌症和心脏病。

3.钾质可帮助维持细胞内的电解质平衡,并使心脏功能及血压正 常。

4.维他命B6及维他命c有益于免疫系统。

5.铁质可帮助预防缺铁性贫血。

6.钙质和镁质能建造强壮的骨骼和平衡血压。

食用方法:可在菠菜中加入柠檬汁食用,令维他命c帮助铁质为人体吸收

来源:中华美食网 作者: 编辑:

参考文献:来源:中华美食网

菠菜的营养价值体现在什么地方呢

现在的人们跟原来相比,更加具有养生的意识。体现在饮食上就是,大家都尽量少吃高脂肪的食物,转而吃绿色蔬菜。菠菜在我们生活中是一种很常见的绿色食物,并且菠菜的营养价值还不低,所以是很多家庭当中必不可少的一道菜,那菠菜的营养价值体现在什么地方呢?

菠菜的营养价值体现在什么方面

菠菜的营养价值是很高的,因为菠菜当中的维生素含量,和微量元素的含量不少,对于我们人体日常所需的营养是比较全面的,所以大家在平时可以多吃一些菠菜。另外菠菜当中的铁元素很高,因而菠菜在对很多贫血的朋友来说,是一种不错的补血食材。最后就是菠菜还能提高免疫力。菠菜中含有丰富的胡萝卜素,它在进入人体之后,就会立马变成维生素A,能够起到保护视力的作用,同时还能够起到预防疾病的作用,对于儿童的发育能够起到促进的作用。

菠菜的食用方法

菠菜的食用方式是很多样的,基本上怎么做都可以的。菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用,如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。同时,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。如果大家不懂得菠菜应该怎么做的话,大家可以试着用上面所介绍的方法来试一试。

“菠菜的营养价值体现在什么地方”,相信大家看过这篇文章之后,对这个问题已经有了清楚的认识了吧。如果说大家想要有一个健康的身体,必须要多吃一些绿色蔬菜,而菠菜就是一种很好的选择。上面还介绍了一些菠菜的食用方法,大家可以试着多用一下。

菠菜的营养价值如何

菠菜的营养价值很高,含有丰富的维生素和铁元素,而且膳食纤维含量也比较多,所以可以起到很好的滋补养生,以及促进肠胃消化等效果。
菠菜中含有丰富的维生素a,维生素c,还有矿物质,尤其是维生素a和维生素c,是能够增强人体铁的含量的。
菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁,也是维生素b6,叶酸,铁,钾极为丰富的来源。常吃菠菜会令人面色红润光彩照人,所以它是美容养颜的佳品。
菠菜中所含的营养是非常丰富的,其中维生素A和维生素C的含量都是比较高的,另外维生素中还含有胡萝卜素、铁、叶酸以及钾,所以经常吃菠菜可以为我们补充丰富的营养。经常吃菠菜还能够缓解便秘,另外对于胃肠功能的障碍,也有着一定的食疗效果。
菠菜富含大量维生素C、钙、铁、锌、叶酸、叶黄素、叶绿素。菠菜汁含有丰富的抗氧化剂。每100克菠菜约含有82毫克维生素C、411毫克钙、26毫克铁和4毫克锌,以及347微克叶酸,为众菜之冠。
菠菜中含有大量草酸,而豆腐因为是用卤水制成,含有大量的钙。当菠菜与豆腐一同搭配食用时,豆腐中的钙易与菠菜中的草酸结合生成草酸钙,形成不溶于水的结石,可能会影响人体对营养物质的吸收。
食用方法
爆炒
锅中放入适量油加热,油热后放入菠菜,加适量盐翻炒10秒钟即可。
熬汤
把菠菜清洗干净切段,和猪肝一起熬汤,有补铁、养生的功效。

菠菜的营养成分有什么

菠菜这种蔬菜当中含有丰富的维他命A和维他命C,也有大量的铁元素,比一般的蔬菜都要高很多。菠菜所含的β胡萝卜素也是非常丰富的,仅次于胡萝卜,除此之外,它也是维生素B6、叶酸以及多种天然抗氧化剂等营养物质的最佳来源。
一、菠菜含有什么营养成分
菠菜当中的维他命A、维他命C含量极其丰富,是所有蔬菜之冠,铁的含量也比其他很多蔬菜都要多,可以有效的为身体补血。菠菜当中还含有大量的β胡萝卜素,仅次于胡萝卜,同时也是维生素B6以及叶酸的最佳来源。除此之外,维生素E和硒元素等天然的抗氧化剂在菠菜当中的含量也十分丰富,是抗衰老和保护大脑的佳品。
二、菠菜的功效
1、预防维生素缺乏症
维生素缺乏症是生活当中常见的疾病,比较有代表性的就是口角炎和夜盲症。菠菜当中含有大量的B族维生素,这是预防维生素缺乏症最好的物质,所以常吃一些菠菜可以预防肝病发生。
2、促进身体新陈代谢
蔬菜含有大量的微量元素,这对于人体的新陈代谢来说有一定的促进作用,可以有效的增进身体健康。经常吃菠菜,还能够降低中风的危险。
3、改善大脑功能
菠菜当中的天然抗氧化剂成分非常丰富,这对于细胞的增殖来说有很多好处,可有效的激活大脑功能,使记忆力增强。经常吃菠菜可以预防大脑老化,也可以预防老年痴呆症。
4、防治贫血
菠菜是一种富含铁元素的蔬菜,其含量比很多的蔬菜都要高得多,可以有效的为身体补血,达到预防和治疗缺铁性贫血的目的。
5、提高身体抵抗力
菠菜还能够提高身体抵抗力,因为其含有大量的胡萝卜素、核黄素以及蛋白质等营养物质,这些营养物质可以保护视力以及上皮细胞,使身体的抵抗力可以增强。

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