许多人平时都十分喜欢吃一些爽口脆嫩的蔬菜,这其中就包括有菠菜和芹菜,然而大多数人虽然很喜欢吃这两种蔬菜,但却对这两种蔬菜的营养功效一无所知,那么菠菜有哪些营养功效?芹菜有什么功效作用?吃菠菜和芹菜分别有哪些好处?

菠菜有哪些营养功效?芹菜有什么功效作用?(1)

菠菜的营养功效

1、通肠导便、防治痔疮

菠菜中含有丰富的植物粗纤维,能够存进肠道蠕动,利于排便,而且还能促进胰腺分泌,帮助人们消化。除此之外,人们对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有一定的治疗作用。

2、促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

3、保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

5、清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物中具有促进培养细胞增殖的作用,它不仅能抗衰老还能增强人们的青春活力。

我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

芹菜的功效与作用

1.平肝降压

菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4.养血补虚

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

5.清热解毒

春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

菠菜减肥注意事项

一天最多摄取500克菠菜,否则会因摄钙太高而抽筋。

钙质有助肌肉运动,但如积聚太多,使肌肉伸展过份频密,容易引致抽筋,故1日食用菠菜不要吃超过500克。

尿酸高、痛风症患者勿吃。

由于菠菜蛋白质高,而蛋白质中的嘌呤会使尿酸增多,有这些疾病的人勿试。

菠菜属于绿色蔬菜,它的含有人体所需要的多种营养,而且多吃菠菜又有很多的减肥效果,那些减肥的朋友们可以经常在食物当中多放一些菠菜来食用。

吃菠菜有什么好处?

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菠菜
【科属】为藜科植物菠菜的带根全草。
【别名】菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜。
【性味归经】性凉,味甘辛,无毒;人肠、胃经。
【功效主治】补血止血,利五脏,通血脉,止渴润肠,滋阴平肝,助消化。主治高血压,头痛,目眩,风火赤眼,糖尿病,便秘等病症。
【营养成分】每100克含水分91.8克,蛋白质2.4克,脂肪0.5克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.7克,灰分1.5克,胡萝卜素 3.87毫克,维生素 B1 0.04毫克,维生素B20.13毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C 39毫克,钙72毫克,磷53毫克,铁1.8毫克,钾502毫克,钠98.6毫克,镁34.3毫克,氯200毫克。
【食疗作用】
1.通肠导便,防治痔疮 菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育,增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。
3.保障营养,增进健康 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢,延缓衰老 菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。
5.洁皮肤,抗衰老 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用,既抗衰老又增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续运用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
【保健食谱】
1.金苓菠菜汤 石斛。茯苓各20克,沙参 12克,菠菜400克,素汤(豆芽加水熬炼而成)800毫升,葱白、姜块各适量。石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200毫升;菠菜洗净,切4厘米段,葱白切段,生姜切片拍松。将菠菜急焯一下捞起;炒锅放旺火上,加花生油烧热,下生姜煸赤,挑去生姜;爆入精盐,倒入药液和素汤,烧沸后倒入菠菜,汤沸调味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物,具有益胃养阴,健脾助食的功效。对于胃肠燥热,阴亏液少,食欲不振者,有一定的食疗作用。
2.菠菜粥 菠菜、大枣各50克,粳米100克。将粳米、大枣洗净,加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥营养丰富,具有健脾益气,养血补虚的功效,常用于治疗缺铁性贫血,每日1次,连服历日。
3.菠菜拌藕片 菠菜、鲜藕各200克。将菠菜拣翠嫩者,洗净,人沸水中稍焯;鲜藕去皮切片,人开水氽断生;以上二物加人盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效,适用于肝血不足所致的视物不清,头昏肢颤等病症。
4.菠菜羊肝汤 鲜菠菜、羊肝各SO克。将菠菜洗净切段,羊肝切片;锅内加水约750毫升,烧沸后人羊肝,稍滚下菠菜,并人适量盐、麻油、味精,滚后即可。吃羊肝、菠菜并喝汤。此汤具有养肝明目的功效,适用于视力模糊,两目干涩等病症。
5.菠菜猪血汤 鲜菠菜、熟猪血各500克,姜片、葱段各适量。鲜菠菜洗净切段,猪血切条;将锅置火上,加猪油,将葱。姜煸香,倒入猪血煸炒,烹入料酒,煸炒至水干,加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜,煮沸后,盛入汤盆即成。此汤具有养血止血,敛阴润燥的功能,适用于血虚肠燥,贫血及出血等病症。
【注意事项】菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。
【文献摘录】
《食疗本草》:“利五脏,通胃肠热,解酒毒。服丹石人食之佳”
《本草纲目》:“逐血脉,开胸隔,下气调中,止渴润燥。”
《随息居饮食谱》:“菠菜,开胸隔,通肠胃,润燥活血,大便涩滞及患痔疮人宜食之。”
《陆川本草》:“人血分,生血,活血,止血,祛瘀。”
【文化欣赏】。
宋·苏东坡。《菠菜》:“北方苦寒今未已,雪底菠棱如铁甲,岂知吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更茁。”
历史传说:《新唐书·西域传》记载有“泥婆罗(贞观)二十年(公元647年),一遣使人献波棱、酢菜、浑提葱。”即菠菜由尼泊尔传人我国。”
民间传说:相传一清代皇帝在江南微服出游时,在百姓家中吃到一道可口的菜。回宫后皇帝要御厨如法炮制,菜名为“金镶白玉板,红嘴绿鹦哥。”这其实就是菠菜烧豆腐的美名。
《唐会要》:“太宗时波罗国献波棱菜,类红蓝,实如蒺藜,火熟之能益食味。方士隐名为波斯草。”其根赤,故俗名赤根菜。

菠菜营养 菠菜有什么营养

1、菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、膳食纤维、叶酸及多种矿物质。含有大量的抗氧化剂,可以促进细胞生长,激活大脑功能,经常吃菠菜,不仅能够预防记忆力减退,还可以延缓衰老;含有叶酸,有利于促进胎儿的大脑神经发育。

2、孕妇多吃菠菜可以防止胎儿畸形;含有丰富的钾元素,可以平衡体内酸碱度,起到控制血压的作用,适合高血压患者食用;还含有丰富的水溶性膳食纤维,能够促进胃肠道的蠕动,加快体内毒素、垃圾等的排出,起到排毒通便的作用。

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