菠萝有什么营养成分菠萝的功效与作用及营养价值

菠萝是一种比较常见的水果，一般我们在春末夏初的时候可以吃到比较新鲜的菠萝，菠萝虽然是一种热带水果，但是我们日常生活中其实可以在很多地方买到菠萝，所以现在很多人都是可以吃到菠萝的。那么，一般菠萝都有哪些具体的营养价值呢？

增进食欲

菠萝中含有散发出诱人香气的酸丁酯，能刺激唾液分泌促进食欲，丰富的粗纤维，促进胃肠蠕动，帮助消化，从而促进食欲。

解暑

菠萝含水分多，味道酸甜，夏季吃菠萝还能有清热解暑，生津止渴的作用。

降血脂

食用菠萝，可以降低血脂，预防血栓形成，同时，对于经常大鱼大肉的人来说，菠萝酶能分解食物中的蛋白质，在餐后吃几片菠萝，能解腻，助消化。

利尿消肿

菠萝水分含量多，且有大量的钾，钙，以及糖分，可以起到利尿消肿的功效，适合高血压，肾炎水肿，以及咳嗽多痰者食用。

改善血液循环

菠萝蛋白酶是菠萝中独特的物质，它的功效在于分解蛋白质，能溶解血管中的纤维蛋白及血栓，改善局部的血液循环。

减肥瘦身

菠萝含有大量植物纤维，有利于减少脂肪的吸收，还能促进肠胃蠕动，防止便秘。

美容护肤

100克菠萝果肉中，含维生素C30毫克，维生素C是一种抗氧化剂，可以抑制黑色素的形成，因此，菠萝有美白皮肤，淡化色斑的功效。取菠萝的新鲜果汁涂抹在脸上，还能消除老年斑并降低发生率。丰富的维生素B能滋养皮肤，有效的防止皮肤干燥。

美白牙齿

菠萝酶还能有效去除牙齿表面的污垢，使牙齿亮白，牙齿黄的可以适当的食用菠萝。

菠萝营养价值

菠萝，又名凤梨。营养价值高，含有丰富的糖类，维生素C，维生素B，磷，钾，钙，铁，有机酸，烟酸等人体所需的维生素和微量元素。另外，菠萝内含有一种特殊物质：菠萝酶又称蛋白质分解酵素，因此，菠萝本身的营养特点也决定了它独特的营养价值及功效。

温馨小贴士

菠萝的营养价值高，功效多，再加上它漂亮的外表，甜美的味道，确实是众多水果中的佼佼者。但是吃菠萝或者用菠萝汁涂在脸上一定要注意先用盐水泡一下子，以免菠萝过敏了。

为什么要泡盐水

1、减少口腔不适

直接吃菠萝果肉，因为菠萝中含有的菠萝酶会分解蛋白质使口腔黏膜受到刺激而产生麻木刺痛感。而事先用盐水泡一下菠萝，食盐能够抑制菠萝酶的活动，避免吃菠萝产生口腔不适感。另外成熟的菠萝中酸味减少了，糖分含量增加而香气更加浓郁。但是成熟的菠萝中含有的菠萝酶并没有消失，所以熟菠萝也是需要浸泡在盐水中的。

2、使菠萝更加香甜

菠萝在逐渐成熟的过程中，酸味会慢慢减少，糖分会越来越多。如果是使用盐水浸泡菠萝，盐水呈碱性能够帮助中和菠萝中的酸性物质，而使菠萝味道变得更加香甜。

3、减少菠萝的伤害

菠萝中含有生物甙、菠萝酶等物质，如果是直接进食菠萝这两种物质可能会对口腔造成刺激而使口腔发痒等不适。另外菠萝中含有的草酸可能会影响身体对于钙、铁等的吸收，用盐水浸泡菠萝，能够帮助抑制菠萝酶，减少菠萝对人体的伤害。

4、避免患上菠萝病

有的人对菠萝会过敏，在食用菠萝大约20分钟之后可能会出现腹痛、呕吐、腹泻等不适，严重的还可能会出现呼吸困难，这就是我们经说到的“菠萝病”。在吃菠萝之前用盐水浸泡一下能够有效避免这些症状的发生。同样的，如果发生了菠萝过敏的话，不妨试试饮用温盐水来缓解症状。

菠萝有什么营养价值 菠萝有什么好处和坏处

菠萝是一种可口的水果，在四月份的时候就会出现在市面上，而大多数人都喜欢吃菠萝，但很少有人知道菠萝的营养价值和好处，因此就需要了解一下菠萝有什么营养价值？菠萝有什么好处和坏处？
菠萝有什么营养价值
菠萝里面含有丰富的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。菠萝性平味甘，具有清暑解渴，消食止泻，补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，但是一次也不能吃太多。菠萝中有一种菠萝蛋白酶，它能够分解食物中的蛋白质，增加肠胃的蠕动，在胃中分解蛋白质，补充人体的消化酶的不足，让消化不良的人恢复到正常的消化。菠萝中含有的糖，酶有一定的利尿作用，对于肾炎和高血压患者都非常有好处，对支气管炎也有辅助的效果。由于纤维素的作用对于便秘也有着一定的治疗，当消化不良时，可以吃点菠萝，开胃顺气，解除油腻，同时还能起到消化的作用也能缓解便秘。所含有的维生素B1，能够消除疲劳感，促进新陈代谢。
菠萝有什么好处和坏处
多吃菠萝的好处：1、促消化 减轻油腻感，依据研究表明，菠萝蜜外果皮中带有二种可以推动胃消化和吸收蛋白的物质，他们各自为菠萝蜜沅酶和菠萝蛋白酶。大家在摄取过多的肉类食品或是油腻感的食材以后，假如可以吃上一些菠萝蜜，针对消除油腻感拥有很显著的功效。2、解渴，因为菠萝蜜中带有丰富多彩的维他命C、碳水化合物化合物、碳酸盐、多种多样柠檬酸和水份等，因此 在常吃菠萝不但能补充身体所需营养成分，并且还能具有消暑解渴的功效。3、抗血栓，菠萝蜜中常含的菠萝蛋白酶可以协助大家迅速的融解游离脂肪酸和蛋白质稠状，能非常好的稀释液血液的粘度，因此 菠萝蜜对抗血栓是有一定的实际效果的，对心脑血管病症是拥有一定的辅助医治功效的。吃菠萝的弊端：因为菠萝蜜中带有刺激效果的甙类化合物和菠萝蛋白酶，因而应将外果皮和果刺修净，将瓜瓤切割成小块，在稀食盐水或红豆糖水中预浸，浸取甙类，随后再吃。菠萝蜜中还带有一种含氨的有机化合物，能够使其比较敏感者服用后产生较显著的反映。此物质能够使血管明显收拢，血压上升，造成头痛等副作用产生。因而，过敏性体质者吃菠萝要当心，尽可能不要吃。用食盐水侵泡菠萝蜜能够降低或防止大家对菠萝蜜的皮肤过敏，可是皮肤过敏情况严重仍不适合吃菠萝。身患溃疡病、慢性肾脏病、凝血阻碍的人应忌食菠萝蜜。发烧及身患湿疹疥疮的人不应多食。
菠萝的糖分含量高吗
菠萝的含糖量是不高的，菠萝的含糖量在8%至10%之间，另外含糖量不高的水果还有梨，柠檬，樱桃，葡萄，桃子，菠萝，西瓜，草莓，白兰瓜，苹果，橙子，柚子，荔枝等等。建议糖尿病患者可以适量的吃一些这些水果。其中桃子除了含糖量低之外，还含有丰富的果胶，可以增加胰岛素的分泌量，使血糖下降，对糖尿病有辅助的治疗作用。猕猴桃维生素丰富，含糖量低，营养全面，属于膳食纤维，丰富的低脂肪食品是糖尿病患者较为理想的水果。柚子在平时生活中适当多吃一些，不仅不会导致肥胖以及血糖升高，同时还具有降血糖的功效。樱桃同样属于低糖水果，因为害怕肥胖的人群在平时生活中可以用樱桃来替代其他的高糖水果。
菠萝的热量高吗
菠萝属于高热量的食物，因为菠萝的糖分很高，但是菠萝并不是一种增肥的食物，因为菠萝中含有的脂肪非常少，主要的成分是糖分和水分，食用菠萝后并不会对人体增加脂肪，还可以减少人体对脂肪的吸收，菠萝中含有一种可以分解蛋白质的菠萝醇素，可以起到减肥的效果，所以想要减肥的人可以适当的食用一些菠萝。菠萝还能润肠通便、利尿消肿，是一种很健康的食物。

菠萝里含有什么营养成分

菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质，另含多种有机酸及菠萝酶等。

菠萝有健脾养脾、养胃健胃、补血养血、增强记忆力、祛湿、开胃消食、止泻、消除水肿等功效。其营养价值体现在：

1，菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；

2，菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；

3，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

扩展资料：

引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。人们发现，盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。

因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡10分钟，破坏菠萝蛋白酶的致敏结构，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝的味道显得更甜。

另外最好在饭后食用，避免菠萝钟蛋白酶对肠胃的刺激。当然对于吃菠萝可发生过敏的人群来说，最好的防过敏方法是忌食菠萝。

-菠萝

菠萝的营养价值及功效与作用

菠萝的营养价值及功效与作用

菠萝的营养价值及功效与作用，菠萝是岭南四大名果之一，主要产于我国海南、广东、福建、广西等地，不仅口感酸甜可口，营养价值也很高，下面一起来了解菠萝的营养价值及功效与作用吧。

菠萝的营养价值及功效与作用1

菠萝的营养价值

菠是我国南方的四大名果之一。菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。 每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素c18毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。

菠萝的功效与作用

菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效，如美容、清理肠胃等。

菠萝助减肥

是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥？千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。

菠萝美容法

丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；

做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的`果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。

菠萝的营养价值及功效与作用2

一、来源

菠萝为菠萝科植物菠萝的果实。其名源见台湾府志：菠萝，叶薄而阔，而缘有刺，果生于叶丛中，果皮似波罗蜜而色黄，味甘而微酸，先端具绿叶一簇，形似凤尾，故名。台湾民间习称茥菜、黄菜、黄梨。原产南美洲，至今巴西尚有野生种，以此为基地移传西印度群岛、中南美洲，而至世界各地。

约十六世纪传入印度、马来、非洲及东方各地。我国最早约1605年间，由葡萄牙人传入澳门，复从澳门传于广东、海南岛，再由海南岛传入福建至台湾。台湾栽培菠萝始于康熙末年（约公元一六九四年），距今约三百余年了。

二、我国盛产地：

主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省区。

三、菠萝中的营养成分：

菠萝果实含丰富的营养成分，糖类、碳水化合物、有机酸、氨基酸、尼克酸、蛋白质、脂肪及维他命A、B、C、G；核黄素、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维；无机成分如：铁、镁、钾、钠、钙、磷等。（每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C18毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等）

四、菠萝的功效：

菠萝果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。

因此，菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。如果你有炎症、水肿或血栓，不防在积极治疗的同时，适当多吃一些菠萝，相信会起到一定的辅助作用。

在医药方面功用，具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压，抗癌等功效。适当吃菠萝对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。

五、适用人群： 一般人群均可食用

1、特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者；

2、患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

六、适用量：每次约100克（1/6个）

七、过敏状况及避免：

的人会对菠萝过敏，食用后15-60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”，一旦出现以上症状应立即到医院治疗。食用前把菠萝泡过盐水就可避免“菠萝病”的发生。

八、食用方法：

1、先把菠萝去皮切成片，放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉水浸洗，去掉咸味再食用；

2、果实除供生食外，还可制罐头食品及其他加工品；

3、将新鲜的菠萝榨成汁并煮开，冷却后用于擦洗粗糙的皮肤，长期坚持使用，不仅能清洁滋润皮肤，还可以防止暗疮的生长。

4此外，民间还有一种吃菠萝的禁忌的说法，就是菠萝和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒

九、菠萝食疗：

1、治疗支气管炎

用料 菠萝肉120克，蜂蜜30克 方法 水煎后服用，每日2次。

2、治疗痢疾

用料 菠萝1个 方法 去皮后切成小块食用，每日3次。

3、治疗消化不良

用料 菠萝1个，橘子2个方法 将菠萝去皮后切成小块榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，将二汁混匀后即可饮用。每次饮用20毫升，每日2次。

4、治疗肠炎腹泻

用料 菠萝叶30克。 方法 水煎后服用，每日2次

5、治疗肾小球肾炎

用料 菠萝肉60克，鲜茅根30克。 方法 水煎后代茶饮用

6、治疗中暑烦喝

用料 菠萝1个 方法 去皮后生吃或榨取汁后直接饮用

7、治疗糖尿病口渴

用料 菠萝方法 将菠萝榨汁后，以凉开水调服，代茶饮。对于糖尿病口渴、尿混浊有效

8、治疗中暑晕厥

用料 鲜菠萝1个方法 将菠萝去壳皮，捣成浆状，随意饮服

十、菠萝美容：菠萝面膜

香甜的菠萝含有丰富的维生素B、维生素C，能去除毛孔中的皮脂和陈旧角质。

制作方法：

1、 菠萝去皮，榨出菠萝汁。

2、 海藻粉里加入矿泉水搅拌后，再放入菠萝汁和甘油。

十一、如何挑选菠萝：

挑选菠萝要注意色、香、味三方面：果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝不够成熟，色泽已经由黄转褐，果身边软，溢出浓香的便是果实成熟了，捏一捏果实，如果有汁液溢出就说明果实已经变质，不可以再食用了。

十二、菠萝小菜：

泰式菠萝饭原料：菠萝，虾，杂菜做法：

1、菠萝掏空，留壳备用。2、往虾中放入酱油、淀粉、和料酒腌一小会儿。3、把杂菜和虾子一起炒一下，捞起来备用。4、米饭放点盐炒一下，然后放进泰式甜辣酱，开始大炒。5、最后把翻装入菠萝碗中即可。

2、菠萝双米粥，原料：菠萝、香米、糯米，做法：

1、将两种米淘洗干净，倒入砂锅中，加入大半锅水，盖上锅盖，大火煮开；

2、煮至沸腾时改最小火，用两支筷子这样架着锅盖闷煮，这样做既能保留大部份的蒸汽在锅内可以使粥快熟，又不至于让粥水扑出溅得到处都是，记得每间隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止巴锅糊底；

3、煮约15-20分钟后，粥就变得很浓稠了，这时下入菠萝丁，加入2-3小勺糖，搅匀，再煮3-5分钟，即可关火，食用时盛入碗中即可。

3、脆皮菠萝

原料：菠萝，面粉100克，鸡蛋两个。花生油500克（实耗100克），面包渣、白糖、金糕条各适量。做法：

1、将切好的菠萝片分别蘸上面粉、鸡蛋液和面包渣。

2、油温五成热时，将蘸好糊的菠萝片放入锅内，不断的翻个儿，待炸成金黄色时出锅。

结语：怎么样，现在对菠萝的了解是不是更多了一点，菠萝还有很多不一样的吃法，快去买个菠萝吧，试试美味的菠萝大餐吧！

菠萝的营养价值及功效与作用3

菠萝的功效与作用

1、助消化

菠萝中的菠萝蛋白酶能够分解食物中的蛋白质，促进消化，让消化不良的病人恢复正常消化机能，尤其适合食用过多肉类和油腻食物的人饭后食用。

2、美容养颜

菠萝当中含有丰富的维生素，其中维生素B可帮助滋养肌肤，维生素C可以起到抗氧化作用和增强免疫力作用。

3、减肥

菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

4、消除感冒

发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了躺在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。

5、预防心血管疾病

菠萝中所含的酶有丰富的药用价值，国外专家研究发现，经常食用菠萝可以降低心脑血管、糖尿病的患病率，并具有一定抗癌作用。

6、生津止渴

菠萝是一种含水量十分高的水果，每100克菠萝就含有87.1克的水分，因而可以很好的帮助人体补充水分，既达到解渴的效果同时也有利尿的作用。

以上就是为大家介绍的菠萝的功效与作用相关内容，菠萝虽好，也不要过量食用哦，以免影响健康，希望今天的分享可以帮助到大家。

菠萝的营养价值

菠萝的营养价值丰富，含大量果糖和葡萄糖，和人体所需的多种维生素及矿物盐，清热解暑、生津止渴、利小便的功效。

菠萝的营养价值和功效

菠萝味甘性平，具有健胃消食、解热消暑、补脾止泻、清胃解渴等功效，可用于消化不良、身热烦渴等症，也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对患高血压和肾炎的病人有好处。此外，菠萝酶还能溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部血液循环，消除炎症和水肿。

每100克菠萝的营养素含量如下表：

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量碳水化合物10.80（克）维生素A3.00（微克）钙12.00（毫克）蛋白质0.50（克）维生素C18.00（毫克）锌0.14（毫克）热量41.00（大卡）胡罗卜素20.00（微克锰1.04（毫克）脂肪0.10（克）核黄素0.02（毫克）磷9.00（毫克）纤维素1.30（克）硫胺素0.04（毫克）硒0.24（微克）烟酸0.20（毫克）钾113.00（毫克）镁8.00（毫克）铜0.07（毫克）钠0.80（毫克）铁0.60（毫克）

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菠萝沙拉船 菠萝果冻

菠萝的适用人群

一般人群均可食用，过敏体质的人群慎吃，对菠萝过敏的人群忌食。菠萝属于易引起过敏的食物，因此对于孕妇、哺乳期女性而言，最好少吃或者不吃。对宝宝来说，最好在2岁以后再进食菠萝。

1、特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者；

2、患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

3、患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情；怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

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