冰糖橙的黄金酸甜比是24：1。不同水果的甜酸比不同，因此对其甜酸的感知各异，但冰糖橙的酸甜比为24：1，说明可溶物含量高。可溶物含量越高，果肉的占比就越高，冰糖橙汁水也就越丰盈，口感就越好。冰糖橙具有品种优良、果实较大，果汁较多、味浓香甜、果皮薄、不塞牙、肉质脆嫩等特点，因而倍受市场欢迎。
云南冰糖橙口感怎么样
云南冰糖橙口感酸甜。
来自云南高山的美味，天然树熟，清甜多汁，皮薄肉厚，冰糖橙味浓香甜、果皮薄，口感酸甜，也正是因为酸酸的口感赋予了早起冰糖橙更加独特、层次分明的口感。 吃着酸回味甜，爽口多汁，营养丰富。
云南冰糖橙引于湖南冰糖橙，在不同区域的气候差异下及不同的种植管理模式下形成了自我的特色，也让云南冰糖橙也成为了一个广为人知的橙类，云南冰糖橙在众多国产橙类中，属于最早上市的橙类之一。
冰糖橙
冰糖橙又名冰糖柑，原产地湖南洪江市，按照遗传学原理推断，冰糖橙是“极品橙子”的实生变异，当地为便于区别不同地方引种栽培的同类品种故取名为“黔阳冰糖橙”中国国家地理标志产品。
冰糖橙畅销全国120多个大中城市，并远销新加坡、越南及东南亚等国家和地区，深受消费者喜爱。冰糖橙以品种优良、味浓香甜、果皮薄、不塞牙、肉质脆嫩等而倍受市场欢迎。系当地普通甜橙的变异，原产湖南洪江市，湖南栽培较多，四川、重庆、贵州、云南、两广有少量栽培。
血橙子和普通橙子的区别
血橙子和普通橙子的区别有外形区别、果肉颜色、口感区别等等。
1、外形区别
从它们的外形上看，它们大小还是有一定的区别的，血橙的果实一般要比普通橙子要小一点，血橙最大的果面只有75mm，而橙子的最大直径可达100mm，这也代表这它的单果平均重量也没有橙子高。血橙的果皮一般较薄，捏下较软，而橙子的果皮一般较厚，捏下较硬。
2、果肉颜色
果肉的颜色是血橙和其他普通橙子的显著区别，血橙既然名字带血，所以也要符合名称要求，它的果肉颜色是深红色或暗红色，且中间有红色的2条纹。而普通的橙子果肉颜色是金黄色或淡黄的，所以在判断时，将其切开即可区分开。
3、口感区别
血橙的口感和橙子也是有一定的区别的，普通的橙子味道酸酸甜甜，甜中带有一股酸味，它的酸甜比例在二八分或三七分，吃得多了口感会越来越酸。而血橙的味道和橙子有很多的区别，它的口感更为香甜，酸甜比例高达一九分，让人吃了忍不住再吃。
市面上其他橙子测评：
水分：红江橙>九月红>爱媛橙>砂糖橘>奉节脐橙>褚橙>耙耙柑>云南冰糖橙>赣南脐橙>高原王子橙。
甜度：砂糖橘>高原王子橙>褚橙>赣南脐橙>云南冰糖橙>耙耙柑>红江橙>爱媛橙>奉节脐橙>九月红。
果香：耙耙柑>砂糖橘>褚橙>高原王子橙>云南冰糖橙>赣南脐橙>奉节脐橙>红江橙>爱媛橙>九月红。
橙子甜度高吗
橙子的甜度很高，口感酸甜适中，子品种中甜度最高的应属于冰糖橙，酸度含量极低，其果肉质地脆嫩，味道甘甜如同冰糖一般，果形饱满且大，味浓香甜，果皮很薄。橙子的含糖量较高，每100克橙子果肉中含糖量在9%-13%之间，但是橙子热量非常低，每100克橙子果肉中只含有50大卡的热量，是低热量、低脂肪水果之一。橙子甜度
橙子中的甜度很高，口感酸甜适中；橙子品种中甜度最高的应属于冰糖橙，酸度含量极低，其果肉质地脆嫩，味道甘甜如同冰糖一般，果形饱满且大，味浓香甜，果皮很薄。
橙子甜度等级
想要挑选甜度高的橙子我们需要观察：
1、颜色：颜色深的橙子维生素含量和甜度就会越高，这是因为生长过程中得到了充足的日照；
2、果皮：果皮越薄，捏起来带弹性的果肉越饱满多汁，相反果皮较硬的橙子口感差，味道平平；
3、重量：橙子的个头相差不多时，掂起来手感越重的含水量越高，口感越好。
橙子含糖量
橙子的含糖量较高，每100克橙子果肉中含糖量在9%-13%之间，但是橙子的热量非常低，每100克橙子果肉中只含有50大卡的热量，是低热量、低脂肪的水果之一。
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