锅里油着火了有毒吗

1、没有毒。在烹调时，把油烧至冒烟或有意让油锅起火，这时的油温可能已经超过200摄氏度，油在这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，因而会降低油的营养价值。

2、锅里油着火了没有毒。在烹调时，把油烧至冒烟或有意让油锅起火，这时的油温可能已经超过200摄氏度，油在这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，因而会降低油的营养价值。没有毒的，但是油烧着了，总是不好的，易引起火灾。油着了之后，可以把菜倒在里面就行了，或者是拿锅盖盖住，千万不可拿水来浇 。

油锅起火后锅有烟熏味，这锅还能用吗?

可能是温度过高的原因吧！过高的油温会严重破坏食用油中的不饱和脂肪酸，甚至会产生对人体不好的有害物质，应尽量降低烹饪的温度，以求最大程度的保存食物中的营养物质，尽量用炖、焖等温度较低的烹饪方法，少用炒、煎等方法。