豌豆糕的做法如下:

1、将豌豆洗净磨成末,去净豆皮,洗净;

2、将锅内倒入水,用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱;

3、锅开后,撇净浮沫,转用小火把豌豆熬成糊,加入适量糖,拌匀;

4、将柿饼去蒂,切成0.2至0.3厘米厚的薄片,铺在瓷盆内,摆一层柿饼,再倒入一层豌豆糊,如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完,晾凉凝固即可。