主料:鸭肉。

调料:食盐、冰糖、姜末、八角、花椒、桂皮、干辣椒、老抽、甜面酱、蜂蜜、香叶、陈皮、肉豆蔻、甘草、丁香、茴香籽、芝麻油。

酱板鸭的做法:

将鸭子从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚;鸭子完全沥干水后,在其里外抹盐;抹老抽、姜末,然后用密实袋封好,放冰箱腌制24小时;准备好卤制用的香料;将鸭子从冰箱取出后,除去,放入预热190度的烤箱烤20分钟;取出鸭子刷上蜂蜜;将刷好蜂蜜的鸭子放入烤箱中烤10分钟;在锅中放入水烧开,放入准备好的香料、甜面酱