准备材料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。

以下是做法:

1、猪蹄买好后让商贩斩件,回家冲洗干净,入沸水煮尽血水后捞起;

2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干;

3、电压力锅内倒入猪蹄,加水,以刚没过猪蹄为宜,放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右;

4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用;

5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、