韭菜一般喜氮肥和磷肥。
1、氮肥是含有作物营养元素氮的化肥。元素氮对作物生长起着非常重要的作用，它是植物体内氨基酸的组成部分、是构成蛋白质的成分，也是植物进行光合作用起决定作用的叶绿素的组成部分。氮还能帮助作物分殖，施用氮肥不仅能提高农产品的产量，还能提高农产品的质量。氮肥，也为无机盐的一种。
2、磷肥以磷为主要养分的肥料。全称磷素肥料。磷肥肥效的大小和快慢决定于磷肥中有效的五氧化二磷的含量、土壤性质、施肥方法、作物种类等。
韭菜施肥用什么肥料
韭菜施肥推荐用硝酸盐氮肥料、未腐熟的农家肥、草木灰等。
1、羊粪
羊粪的有机质含量高，施入后可以显著地增加土壤的肥力。其次羊粪能疏松土壤，改良土壤的效果很明显。再次，羊粪含有丰富的钾，钾能促进碳水化合物的合成和运输，可以说羊粪是上等有机肥。
2、饼肥
饼肥是菜籽饼、花生饼、大豆饼等油料作物榨油后剩下的残渣，饼肥有机质的含量非常高，饼肥的热量很高，一定要充分腐熟后才能施用。饼肥在自然条件下需要堆积3个月才能发酵完成，如果想要快速发酵饼肥。
3、草木灰
如果家里有草木灰，那么用草木灰来种植韭菜也再好不过了。草木灰主要成份是碳酸钾，其主要含有钾外，还含有铁、锌、硅、硼、钼等几乎全部的微量营养元素。
韭菜养殖注意事项
1、种子选择
建议选用饱满、无杂质、无虫口，抗寒抗病虫，耐热、分蘖力强品种种子。
2、处理种子
先晾晒一天到两天，然后放到40度左右的水中进行清洗，当水温到30度左右的时候浸泡半天，然后放到常温下进行催芽，有85%的种子开始发芽的时候就可以进行播种。
3、加强田间管理
定植后3天连浇两次水，及时锄划蹲苗，土壤半干湿状态，进入雨季应及时排涝。夏季由于雨水较多，因此，要根据实际情况，减少浇水量并注意排涝和及时清理近地面黄叶及韭苔。
种韭菜用什么肥料最好
种韭菜需要多施氮肥长叶,钾肥长根,但买化肥价格较贵。
韭菜一般在阴历3月初下种，到中秋节前移栽。移栽的时候要稀一点，五六棵一塘。韭菜田里的基肥要足，土要松，垡要细，畦宽五尺左右，墒宽一尺，墒深七八寸，田要爽水。 播种前要用水柳叶子沤水，少掺点煤油，浇灌一次，把蝼蛄呛出来拾干净；如果有地老虎，还要用氧化乐果对水浇灌。韭菜最喜欢的肥料是鸡鸭粪、人畜粪、家杂灰或者饼肥。用饼肥时要先把菜籽饼沤熟，对水稀释再泼浇，施肥的时间最好在傍晚。 韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀左右。割韭菜要在早晨或者傍晚时进行，要用快刀平泥割。割时，要按先后顺序排着割，割后用钉耙松土，把旁边的细上扒一点盖到韭菜桩子上，过一、两天后施一次肥。
种韭菜用大豆肥、草木灰、饼肥、鸡粪、硫酸铵等肥料最好。
1、大豆肥
把大豆放在一个塑料桶里面，然后加入适量的水盖过大豆，放置一周左右的时间，然后再把它们埋入到地里当基肥，每亩可以施200-300千克。
2、草木灰
草木灰是典型的钾肥，尤其适合给喜钾农作物施用，比如豆类蔬菜。晚清时就有记载：种蚕豆、豌豆，俱用草木灰土粪，无用大肥者，寥寥数语，就能看到草木灰的地位。
3、饼肥
饼肥是优质的有机肥，氮和磷的含量最高，还含有部分钾，但是饼肥中的营养物质只有被土壤中的微生物分解以后，才能被韭菜利用。因此，施用饼肥时要充分分解，正确利用，不然有可能一整年都没法发挥肥效。
4、鸡粪
鸡粪中含有丰富的营养物质，氮磷钾元素都包含，氮磷钾元素在鸡粪中的占比分别为16%、154%、086%，还包含有各类微量元素，数值远超过猪羊粪。因此，施用鸡粪能利于韭菜根系生长，使植株高度快速增长，改善韭菜的品质。
5、硫酸铵
相比以上的有机肥，硫酸铵的肥效更快，肥效更足。硫酸铵的主要成分是氮，氮是叶绿素的主要成分，与光合作用密切相关。缺氮情况下，韭菜的植株矮小、分蘖少、叶片发黄。韭菜种植过程中使用硝酸铵或者尿素，能提高韭菜的产量，避免肥料浪费和土壤污染问题的发生。
