主料：
腊肉一块，小麦面粉一碗。
辅料：
油小半碗。
做法：
1、 取出存放的腊肉，解冻后，将其切直三厘米左右的块状，然后放进清水中清洗浸泡半小时，现在的时间开始调制面糊。
2、 先取一个大碗或者小盆，加一碗水，再把准备的小麦面粉加入，不断搅拌，至其完全混合，调制成的面糊要能挂住筷子，如果没有达到这种程度，可以根据调制的情况加少量水或面粉。
3、 下面将浸泡好的腊肉捞出，沥干水分，倒进调制好的面糊里，稍微搅拌。煎腊肉怎么做如何做好吃
用料
主料
腊肉500克
辅料
植物油
20克
罗勒
3克
牛至叶
3克
欧芹
3克
香煎腊肉的做法
1.
备好食材：腊肉一块；
2.
腊肉洗掉表面的盐粒，再用刀口刮洗肉皮部分；彻底洗净后，用清水浸泡片刻，去除多余的盐分；
3.
煮锅里倒入适量清水，放入腊肉煮熟；
4.
腊肉煮至筷子能轻易穿过，关火，盛出待冷却；
5.
冷却后的腊肉切片，这道菜建议腊肉不要切薄了，稍厚一点口感好；
6.
电饼铛刷油，启动“预热”程序；
7.
预热完毕后，放入腊肉，尽量平铺，不要重叠；启动“煎蛋/薄饼”程序；
8.
调入适量牛至叶；
9.
再调入适量罗勒；
10.
调入适量欧芹；
11.
程序结束后，观察腊肉底部是否煎至略有焦黄，然后翻面，调入适量植物油；再次启动“煎蛋/薄饼”程序；
12.
再次放入适量牛至叶，罗勒，欧芹；
13.
腊肉煎至满意的程度即可关闭电源，不用等程序结束；
14.
煎好的腊肉盛出，上桌。
烹饪技巧
1、可以用鲜肉代替腊肉，煎至的时候调入适量盐，及其他调料即可；
2、腊肉洗净后，用清水浸泡可去除多余的盐分，吃起来不会太咸；
3、如果腊肉比较肥，可以不用放植物油；
4、腊肉事先已经煮熟，所以煎腊肉的时候，不用煎太久，否则口感发干；
煎腊肉怎么做好吃，煎腊肉的吃法
食材主料
腊肉一块
200g
辅料
油
适量
面粉
适量
水
适量
步骤
1.准备一条腊肉，选肥点的
2.腊肉用温水清洗表面，去皮，切成薄片
3.面粉放入碗中，加入清水，做成面糊
4.腊肉片放入面糊中挂浆
5.平底锅放火上加热，放少许油，中火，油七成热时，把沾好面糊的肉片，一片片放入锅中。
6.中小火煎至底面发黄上面略变透明时，把肉片翻个身煎另一面。
7.煎的二面金黄就可以出锅
小贴士
腊肉要选肥些的，煎出来才香，而且是小火慢煎，肥油都给煎出去了，吃着一点也不油腻，脆香脆香的。也可选用新鲜的猪肥肉做，那样的话，面糊里就需要放些盐和五香粉调味
煎腊肉的面糊怎么调
小时候吃过的面煎腊肉的做法用料
肥瘦相间的腊肉 8-10片 面粉 适量 姜末 适量 葱白 一小截 辣椒面 少许
做法
腊肉切薄片，约0.5cm以内，用冷水略泡半小时以内，去掉过咸的盐味。肉以五花肉最佳。我用的是抽签肉，就是抽掉内骨的五花肉，比普通五花肉多一层带脆骨的部分，外形虽不好，但味道更香。
腊肉浸泡的同时制作面糊。
葱姜末、辣椒粉（可不加）加入面粉搅成糊状，我们家爱吃辣所以加了辣椒粉。 可以放一丁点盐提味，一定不要太多，因为腊肉本身比较咸。调面糊时没有经验就要注意水要慢慢加。把腊肉放进面糊里逐片挂上面糊。 面糊的干稀程度很重要，要几乎看不见肉，但糊还有流动往下滴的感觉。 起油锅，小火两面煎黄。 咬一口，外皮酥脆，腊肉满口漫油却不腻。 很好的下酒菜噢！ 小贴士 面糊一定不要加鸡蛋，鸡蛋容易回软，煎出来不够酥脆。
