主料：粉皮，猪肉。
辅料：花，香菇，馅料，香菇碎，猪肉末，莴笋碎，干虾末，姜葱碎，油花碎。
贵州卷粉的具体制作方法如下：
1、莴笋碎炒干水，待用；
2、香菇，干虾末分别用油锅炒熟，放入器皿中备用；
3、油锅加入油，倒入肉末翻炒变白，炒熟加入葱姜碎，莴笋，香菇，干虾末加入适量盐；
4、把油倒入炒锅，火加热慢慢炸，油花起锅摊凉；5、冷油花倒菜板上，用刀背花压碎，即可。
榕江卷粉的做法与配料？
将莴笋碎炒干水分待用;
香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用;
油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白炒熟之后，加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末，加入适量的盐，由于是用来做馅，盐可以比平时炒菜的分量多一点，一起混合炒好后起锅;
花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅，小火加热，慢慢炸香花生，起锅摊凉;
将冷的油花生倒在熟食菜板上，用刀背把花生压碎，洒在步骤3炒好的馅料之上。不用拌近馅料是为了保持花生的香脆度;
按照图例的办法，把肠粉摊开，切割成图例的形状，包入馅料;
将包好的卷粉蒸热就可以吃了。
卷粉的调料
卷粉的调料
材料：生抽 1斤，老抽 3两，冰糖 5两，盐 1钱，味精 3钱，鸡粉 5钱，酱油 1两，香菜水 约17斤（指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水）
制作步骤：
先用水把冰糖煮溶待用；
把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；
清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；
再煮一分钟左右即可。
这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，使色泽更让人食指大动。
卷粉如何做，卷粉最正宗的做法
卷粉的调料
材料：
生抽 1斤
老抽 3两
冰糖 5两
盐 1钱
味精 3钱
鸡粉 5钱
酱油 1两
香菜水 约17斤（指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水）
制作步骤：
先用水把冰糖煮溶待用；
把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；
清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；
再煮一分钟左右即可。
这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，使色泽更让人食指大动。
榕江卷粉
材料
肠粉，香菇碎，猪肉末，莴笋碎，干虾末，姜蒜碎，油花生碎，油，盐，色拉油
做法
1将莴笋碎炒干水分待用；
2香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用；
3油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白炒熟之后，加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末，加入适量的盐，由于是用来做馅，盐可以比平时炒菜的分量多一点，一起混合炒好后起锅；
4花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅，小火加热，慢慢炸香花生，起锅摊凉；
5将冷的油花生倒在熟食菜板上，用刀背把花生压碎，洒在步骤3炒好的馅料之上。不用拌近馅料是为了保持花生的香脆度；
6按照图例的办法，把肠粉摊开，切割成图例的形状，包入馅料；
7将包好的卷粉蒸热就可以吃了
跪求秘方：贵州凯里的糯米饭和贵州榕江卷粉是怎么做的，谢谢各位了啊，请写出具体怎么做，谢谢
1、豆芽洗净，放入煮沸的水中焯水。
2、待锅热倒入植物油，等待油沸时，放入豆芽炒，放盐，炒熟。
3、猪肉洗净剁成肉末，炒熟。
4、把肠粉皮平放，在距离边上15厘米左右，放上炒熟的豆芽和肉末，轻轻卷起即可。
怎么做卷粉的做法大全
糯米饭做法：糯米加南瓜加腊肉泡干净，放在电饭锅里煮1小时30分钟，糯米要那种一般的就可以了。
榕江卷粉嘛……用没有切过的较薄粉皮包住酸萝卜、榨菜、肉沫等按照你爱好拉……
具体情况咨询万博往大十字那条街（忘记店名了，反正是2路车车站那条）中的一家店
材料
韭菜，鸡蛋
做法
1韭菜择净洗净后切段备用。
2鸡蛋打入碗内放入少许盐搅拌均匀后煎熟，用炒菜铲切碎。
3锅内放油，放入韭菜炒至变色，放入鸡蛋后，再撒入少许盐即可出锅。
