1、芒果是热带、亚热带水果，享有‘热带水果王’之称，高温多雨的南方夏季，是芒果的成熟时节，由于季节的特殊性和芒果属于呼吸跃变型水果，储存起来非常有难度，高温湿热环境会加速腐烂，低温又容易出现冻害，而密封起来又会加速变质，且由于炭疽病的潜伏浸染，在储存期间由于操作不当等因素，依然有被感染的可能性。
2、芒果保鲜库：运用气调保鲜冷库对芒果进行保鲜，温湿度都要控制地相当合理，一般来讲，芒果的贮藏温度为12.8℃，相对湿度为85%~90%，氧气含量为3%~5%，二氧化氮含量为3%~6%左右。
3、芒果保鲜冷库贮藏步骤：?先将采摘后选用完好无伤的果实，用清水清洗掉果柄处渗出的果汁，然后用苯来特水溶液浸泡果实50分钟，再进行晾干，然后包装。
4、选用透气的网眼袋一个个包裹好，轻拿装箱，箱内先垫好干草，以每20公斤摆布一箱装箱后，放入20℃的通风环境下阴凉1-2天的时间。
5、接上步，放至15℃环境的保鲜冷库存放1-2天后，再放入温度10℃-12℃、湿度85%—90%的保鲜冷库内进行贮藏。
6、一般采果时果温高达30℃，芒果较适宜的冷库温度为10℃～12.8℃，而如果长期将采摘的芒果贮藏于9℃以下，果皮会变成灰色，影响后期的成熟。这就需要逐步对芒果冷库进行降温，可先把芒果保鲜冷库温度降到20℃，1～2天后，调节至15℃，后面可放置12.8℃中长期贮存，在这种环境下可延长芒果贮藏期长达1个月左右。
芒果能放冰箱冷藏吗
芒果可以放在冰箱里保存，但不要保存太久。你可以把它放在保鲜袋里，然后放在冷藏室里。一般来说，两三天不会坏。芒果是一种热带水果。一般不建议存放在冰箱里。温度过低，芒果可能会变黑变质。芒果如果长期存放在低温环境下，不适合芒果，容易加速腐烂。如果是暂时搁置，也没关系。芒果采摘后，会放在室温或低温下。这个时候黑点慢慢长出来大概需要一两天的时间，然后就会变坏。所以芒果在运输的时候，一般会在箱子下面放一层生石灰，一来吸水，二来会升温。第三次高温也有利于青芒果的成熟。低温保存芒果容易导致芒果上出现黑斑，需要注意。其实芒果黑点有点类似香蕉。芒果皮和香蕉皮类似，都含有多酚氧化酶。受到机械碰撞、冷冻等刺激后。，细胞受损，所以非常容易有黑斑。如果在运输过程中包装不当，就会发生这种情况。
芒果保鲜及储存方法 这两种方法最常用
芒果放在避光和阴凉的地方保存，芒果这种热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。
芒果这种水果一旦从冰箱中拿出来以后，如果大家不能马上吃完，不然因为在正常温度下，芒果会加速变质的，所以必须要及早的将芒果食用掉。
储存芒果定要挑选一些比较生的芒果来储藏，需要用纸包起来，放在低温的冷藏柜里面，这样才适合保存，之所以用纸张包裹，是防止芒果的表皮被冻坏，还有一个就是阻止芒果表皮的水分蒸发。
扩展资料：
生长习性
芒果性喜温暖，不耐寒霜。温度最适生长温度为25-30℃，低于20℃生长缓慢，低于10℃叶片、花序会停止生长，近成熟的果实会受寒害。世界芒果生产区年均温在20℃以上，最低月均温大于15℃。
中国能正常生长结果的产区年均温为198-241℃，但以年均温21-22℃，最冷月大于15℃，几乎全年无霜的地区为多。芒果生长的有效温度为18-35℃、枝梢生长的适温为24-29℃、坐果和幼果生长需大于20℃的日均温。
温度不足，授粉受精不良，甚至花序枯死或种胚败育死亡。气温高于37℃时，小花和果实产生日灼，低于10℃，新梢及花穗停止生长，5℃以下，幼苗、嫩梢和花穗受寒。
芒果的储存保鲜方法 芒果的储存保鲜方法是什么
1、放在避光和阴凉的地方保存。
芒果这种热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。有些买回来时还未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中。否则，它们不仅不能正常地成熟，还会腐烂无法食用。另外，芒果这种水果一旦从冰箱中拿出来以后，如果我们大家不能马上吃完，不然因为在正常温度下，芒果会加速变质的，所以必须要及早的将芒果食用掉。
2、芒果储藏应该挑生的储藏。
最好选一些比较生的芒果来储藏。一般生的保存生芒果，保存的方法是比较简单的，并且芒果在常温下是很容易熟透的，所以，一般生意人都不会买成熟的芒果，就算是成熟的芒果也是需要用纸包起来，放在低温的冷藏柜里面，这样才适合保存，之所以用纸张包裹，是防止芒果的表皮被冻坏，还有一个就是阻止芒果表皮的水分蒸发。家里如果有青香蕉、绿桔子等尚未完全成熟的水果，要想把它们尽快催熟而又没有乙烯，可以把青香蕉等生水果和熟苹果等成熟的水果放在同一个塑料袋里，这样，不几天青香蕉就可以变黄、成熟。这是因为，水果在成熟的过程中，自身能放出乙烯气体，利用成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。
1、把每个水果都用纸卷起来，放在没有光，并且阴凉透气的地方便可保存好几天。大家可以在芒果的旁边放几包防腐剂，这样可以很长时间的保存水果。用这种方法要注意的是，防腐剂一定要用包装型的，千万不能向水果撒防腐剂，撒了就不能吃了。存放芒果时要尽量保持环境空气的清新，注意通风，以免加速了水果的衰老速度。该水果摆放时要将有果苗的一端朝下，立着，这样可以避免水果上面出现黑点。
2、芒果为热带水果，对温度非常的敏感。所以用这种方法要注意严格的温度，存放时温度不能太高也不能太低。过低会出现冷害，过高则加速腐烂，一般十二到十三度比较的合适。将芒果做成另一种食物。我们首先将该水果打成泥，然后放到锅里面去煮，直到果酱细腻、粘稠就可以停止了。接着把它装入干净的密封容器内，待冷却后放入冰箱内冷藏，这种方法可以存很长时间，但是也建议尽快食用完。如果芒果还没有切开，则可以用纸包好后将它放在纸箱的通风处可保存的时间较长，这样可保存较长的时间不会坏。如果是已经切开的芒果肉，则可用保鲜盒装入放置冰箱保鲜层中进行保鲜。把温度调到零摄氏度左右，可保存二天到三天之内，都可以食用。
