红菇炖排骨能隔夜吃。
红菇炖排骨的材料： 排骨、冬瓜、红菇、蟹味菇；
辅料：盐、胡椒粉、香油、香菜碎；
红菇炖排骨的做法：
1、 红菇和蟹味菇洗净，红菇切片，蟹味菇去根部，冬瓜洗净去皮，切片；
2、 取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分钟；
3、 加入冬瓜片，再煮约10分钟至冬瓜片透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关火；
4、 点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅。
儿童能吃红菇吗
儿童能吃红菇吗
儿童能吃红菇吗，很多人都是喜欢吃菇的，菌菇炖煮出来的汤汁非常的鲜，吃起来也是非常有嚼劲，非常的好吃。各种各样的菌菇都有，长的短的，大的小的，下面是儿童能吃红菇吗。
儿童能吃红菇吗1通常情况下，如果小孩子对红菇不过敏，一般可以吃适量的红菇。但是应避免吃过多的红菇，以免增加胃肠道负担，从而出现胃肠道不适症状。
红菇含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素，以及锌、铁、铜等微量元素，也含有一定人体必需的氨基酸。通常情况下，如果小孩子对红菇不过敏，一般可以吃适量的红菇，为身体补充一定的营养成分，有助于促进小孩子的生长以及发育。但需要注意，避免一次性吃太多的红菇，否则容易增加胃肠道负担，从而出现胃肠道不适症状，如腹痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐、反酸、嗳气等，从而会对身体健康造成影响。
此外，如果对红菇过敏的小孩子吃了红菇，还有可能会出现皮肤瘙痒、红肿、嘴唇红肿、呼吸困难等不适症状。出现此类情况，需要避免小孩再次吃红菇，如果症状一直没有缓解，还需要在医生指导下给小孩口服氯雷他定糖浆抗过敏治疗。
小孩子是可以吃红菇的，首先红菇是属于蘑菇的一种，营养价值是十分的丰富的，不仅含有维生素的成分，而且菇类食物的纤维素的含量是很高的，特别是经常容易肠胃不消化的`孩子，多吃点红菇是有利于肠胃的蠕动的。
而且红菇还可以预防佝偻病。但是在给孩子吃红菇的时候，一定要把红菇的根部剪掉，然后把红菇切碎一些，放在粥里面或者汤里面是比较好的，适量的吃点红菇对身体是有益处的。吃得太多也会造成不消化。
儿童能吃红菇吗21、 小孩子吃红菇好吗
宝宝可以吃红菇。
宝宝吃红菇可以预防佝偻病，含有维生素的成分，而且纤维素的含量是很高，但给宝宝吃的红菇一定要剁碎，一次不能吃太多，否则会引起消化不良。
2 、宝宝吃红菇有什么好处
红菇是一种营养非常丰富的真菌，对于宝宝来说适当吃一些红菇对身体的成长和发育是比较有好处的。红菇含有的营养物质对于预防儿童佝偻病有一定的帮助，建议宝宝可以适当吃一些红菇，不仅可以补充维生素对于提高免疫力也是非常有帮助的。在孩子成长过程中对于这些营养物质是非常需要的，所以应该适当让孩子吃一些红菇食品，对于促进宝宝健康来说有很好的作用。
3 、红菇有什么功效与作用
1、红菇能预防儿童佝偻症。
2、预防消化不良。
3、提高人体免疫力。无论是产后的妈妈，还是小宝宝，免疫系统在这几个阶段都会比较弱，容易生病，此时可以多吃红菇。
4、补血。红菇具有较好的补血功效，不少孕妇、产妇一般都有贫血的症状，此时可以选择食用红菇。
除开上面所提到红菇的功效与作用之外，红菇还具有滋阴补肾、润肺活血、养颜健脑等多种功效，经常食用红菇，还能起到强身健体、延年益寿的作用。
4 、宝宝吃红菇怎么选
1、形状：
真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型(当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏)，且菇脚以及菇褶也全是红的(满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红)。
2、菇脚：
真的红菇，菇脚一定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的独特之处(香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的)。
3、颜色：
真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。
儿童能吃红菇吗3六个月宝宝能喝红菇汤吗？
一般6月小宝宝可以吃红菇汤的，一般四个月之后就可以刚开始吃宝宝辅食的，适当吃能够的。6月加上的宝宝辅食有蔬菜泥、烂小米粥、鱼松、鸡蛋羹等；香蕉泥、苹果泥、胡萝卜泥、蛋黄泥、水豆腐泥、莲藕粉、婴儿米糊、奶糊等，以补充发热量、蛋白、钙、铁、甲基纤维素及维生素D、B、C等。
5-6月小宝宝能加的宝宝辅食要以粗颗粒物食材为好。由于这时的小宝宝早已提前准备出牙，有的小宝宝早已长出了一两个儿童乳牙，能够根据咬合食材来训炼小宝宝的咬合工作能力。
另外，这一时期已进到离乳的前期，每日可给孩子吃一些鱼泥、蛋黄、猪肉泥、猪肝泥等食材，可补充铁和动物蛋白的，也可给孩子吃烂粥、烂鲜面条等补充发热量。假如如今小宝宝对吃宝宝辅食特别喜爱，能够酌情考虑降低一次食量。
红菇的营养成分：带有蛋白、碳水化合物化合物、矿物、维生素b2、维他命D及其维生素E，除此之外，红菇中还带有实际上食品中稀缺的尼克酸、铁、锌、硒、锰等多种多样营养元素。
红菇含有蛋白，在其中50%能够被身体消化吸收，剩余的50%，在其中25%会溶解水里，25%上下没法被身体消化吸收。红菇中带有多种多样身体必不可少的碳水化合物，能够补气补血、益脑润肺止咳、美容养颜活血化瘀。
菌类的营养价值及功效与作用
竹荪
富含人体必需多种矿物质和维生素，营养价值高，其特点是蛋白质高，脂肪低，对人的健康非常有利。具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用，可治疗弱症、伤症和咳嗽等病症，对降低高血压、高胆固醇等症有一定疗效。
杏鲍菇
具有追风散寒、舒筋活血、降低血压、降低血糖、降低胆固醇等功能。适宜于肠胃功能衰退、高血压、高血脂、高胆固醇等病人食用。
草菇
富含维生素C，常吃草菇，可促进新陈代谢，加速伤口愈合，草菇中含有的异蛋白可抑制癌细胞生长，主要用于消化道肿瘤。能加强肝、肾的活力，保护肝脏功能，增强机体免疫力，减少体内胆固醇含量，对预防高血压、冠心病有益、有解毒、滋阴壮阳、抗坏血病、健胃功效。
为什么红菇不能煮太久
鸡汤煲差不多好时，倒入泡发红菇的水及红菇。
具体做法：
1、土鸡斩件，备好红菇，数量是多多益善。
2、将鸡飞水沥干。
3、过水的鸡和姜片一同入锅或煲中。
4、倒入适量开水煲约1小时10分钟，中途不可加水，不要掀盖。
5、此时处理红菇，将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去。
6、先用一容器装好水，再倒入红菇，用手迅速搅拌清洗，然后把水倒掉。再用洁净容器装适量清水，将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起。
7、鸡汤煲差不多好时，倒入泡发红菇的水及红菇。注意：泡红菇的水要轻轻倒，只要上面一层干净的水，底下的沉渣不要。
8、红菇放入鸡汤煮开后转小火煮8～10分钟。放入葱结及适量盐即可出锅。
红菇炖久了还有营养吗？
红菇煮的时间太久的话会让营养流失，导致功效大打折扣，而且颜色也会变不好看。
红菇作为菌类的一种，不仅有着营养丰富，而且对于人体健康也是有着很多好处，通常很多人都喜欢用红菇和豆腐、鲫鱼、木瓜、鸡肉、排骨等等一起煮，在煮的时候可以先把鸡肉或者排骨先焯下水，然后把食材先煮到九分熟，再把洗干净的红菇放进去一起煮5-8分钟就可以了。
一般红菇煮8分钟左右就可以的了，因为煮的时间太久的话，红菇所含的抗氧化物质就会退化，使汤的颜色变成了黄褐色!记得一定不要把排骨、鸡肉等等食材和红菇放进去一起煮，这样的话煮熟的红菇会很老，而且汤的颜色也不红。
一般红菇都是个肉类一起烹煮，这样的搭配可以均衡营养，增加鲜美口感；可以一起炖煮的肉类包括有土鸡、老鸭、排骨等；先把肉类放入纱煲内炖煮到9成熟的时候，放入红菇，继续中火炖煮8-10分钟时间即可关火；注意切忌不要和老鸭、土鸡、排骨一起放入，这样就会显得汤色不红，红菇口感太老的后果。
一、如何挑选红菇
1、看红菇的形状，真正的红菇菌盖正面是深红色，中心是暗红色的，有横皱纹，在菌盖腹面有细密均匀的菌褶，粉红色的菇脚和菇褶，圆弧形的菇朵。
2、真正的红菇菇脚是有小孔的，这就是红菇和其他菇的独特的区别之处。
3、因为红菇本身带有自然色素，所以水会变红，水的颜色通常是粉红色的，有菇的清香味，只要煮熟了，营养成分都进入汤中，颜色就会随之褪尽。
4、选择深红色的红菇，有较厚实的菇盖的，内部不均深红色的菇脚，菇盖中央凸起的。
如果打算连菇体一起吃进去，而不是只喝汤的话，为什么要炖那么久呢？
通过持久加热，无非是想充分的“萃取”出食物中的营养，各种菇中，最显著的是多醣体，它可以提高人体免疫力。
如果100度还不能方便的催取出来的营养素，我看，就是吃进去了，吸收率也不会很高。
我建议，只要按照要求，做熟了就可以了，不必要过分的煮。
煮久了，水中的无机盐会得到富集，是不是有“千滚水”的成分啊！还是适可而止、恰到好处的好！
