1、东坡肉,这是名誉天下的美食,更是“老杭州苏市长”传承下来的美味佳肴,主要采用肥瘦相间的五花肉进行焯水,之后皮朝下放入砂锅,放入姜、冰糖、酱油、黄酒等配料进行蒸制,其肉质鲜嫩美味,肥而不腻。如果不喜欢肥肉,可以提醒一下服务员,说瘦肉多点,味道也是很赞的。

2、西湖醋鱼,这是杭州一道名菜,历史非常悠久,主要是采取西湖里新鲜鲤鱼、草鱼,以鲜汤烹饪,加入姜、料酒、糖等调料,出品味道鲜美,肉质嫩滑。

3、龙井虾仁,一听名字就顿觉高大上,这毕竟是龙井茶和虾仁搭配起来的菜肴,真正的做法是用西湖龙井的嫩芽和新鲜虾仁制成,这样一来,龙井的味甘香郁与肉嫩鲜美、营养丰富的河虾相结合,出品如同翡翠白玉,鲜嫩的口感伴随着淡淡茶香。

4、笋干老鸭煲,因杭州地处江南,竹笋众多,所以这道菜以隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿为主要材料烹制而成,其汤醇厚味香,油而不腻。

5、宋嫂鱼羹,这是一道和皇帝有关的菜肴,据说皇帝吃过后对鱼羹赞誉有佳,特别赏赐文银百两给宋五嫂,这事一传开,“宋嫂鱼羹”就此扬名全杭州城。鱼羹采用新鲜鳜鱼或鲈鱼,将脊骨和腹腔去除,加入葱、姜,料酒蒸熟,蒸熟之后捣烂。再加入打碎的蛋液、盐、酱油等辅料,成品色泽悦目,鲜香可口,制作好后,鱼羹色泽悦目,鲜嫩润滑,味似蟹羹。


杭州都有哪些特色美食?

1.杭州东坡肉
杭州东坡肉是浙江杭州非常传统的名菜,历史非常悠久。据传是后人为了纪念苏东坡而创作的。杭州一家正宗东坡肉的制作过程非常复杂。选用优质、脂肪均匀的上等猪肉为主要原料,辅以酱油、香葱、料酒等配料。最后放在密封的砂锅里用文火炖。这样做出来的东坡肉红亮,吃起来油而不腻。非常好吃。
2.邓鑫烧饼
邓鑫烧饼是浙江杭州的传统小吃,有着非常悠久的历史。邓鑫烧饼的制作工艺很有讲究。选用优质面粉为主要原料,再添加精盐等各种配料。最后用传统生产工艺制作而成。最后,邓鑫烧饼松脆可口,湿润可口。如果你想吃最正宗的邓鑫烧饼,你必须去富阳。
3.孙权面筋
孙权面筋是浙江杭州的传统食品,历史非常悠久。据说是孙权为孙权出征而特制的食物,距今已有1000多年的历史。孙权面筋的品种也很多,比如红烧三鲜面筋、老鸭煲、炒面筋等等。如果元旦去杭州,一定要尝尝这个孙权面筋。
5.杭州酱鸭
杭州酱鸭是浙江杭州的传统美食。杭州酱鸭的制作工艺非常精良。需要选择当年饲养的成熟鸭为原料,再加入小葱、白糖等配料。经过传统制作工艺,先卤制再酱制而成。最后制作出来的杭州酱鸭紫红色,鲜美可口。

杭州美食有哪些?

答:杭州是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市,拥有非常丰富的美食资源。以下是我能想到的几个杭州美食点子:
1. 龙井虾仁:将龙井茶和新鲜虾仁进行搭配,做成清脆爽口的菜品。这种菜品不仅能引入茶文化元素,而且将杭州传统美食与现代烹饪技术相结合,增加了创意和新意。
2. 杭州西湖砂锅汤包:这是一款在传统小笼包基础上进行创新的美食,采用砂锅煮制,内陷放入西湖莼菜、虾仁、香肠等多种食材,口味鲜美,营养丰富,既传承了杭州传统小吃的风味,又增加了创新元素。
3. 八宝饭卷:这是一款以当地传统八宝饭为基础,将其包裹在糯米卷中的美食。从外形上看像是寿司,在口感和口味上也相似,但是内陷却是杭州的传统美食八宝饭,非常地新颖。
4. 杭州油面筋:这是一种外皮酥脆,内部柔软的小吃,由于面筋含有大量植物蛋白质,所以比较健康。可以将其制作成不同口味,如麻辣、鲜香等多种口味,既可作为下酒菜,又可当做零食。
5. 桂花糯米藕:将糯米和桂花、莲蓉、红豆等食材拌在一起,放在藕壳里用蒸的方式制成,口感Q弹,芳香四溢。这种美食既增加了杭州本土特色,又与现代饮食文化相结合,非常适合现代人的口味。
以上是我能想到的几个点子,希望能对您有所帮助。