熟鸡肉和鲜香菇,油菜心做成的包子馅好吃。
香菇鸡肉菜心包子的用料:中筋面粉500克,碎熟鸡肉40克,鲜香菇适量,油菜心适量,食用油15克,料酒适量,白胡椒粉5克,生抽10克,食盐4克,鸡精4克,白糖3克,香油5克,面剂适量,姜末10克,小葱25克。
香菇鸡肉菜心包子的具体做法如下:
1、将中筋面粉和成光滑的面团,使其在室温下充分发酵,然后加入碱水,将面团揉光滑后,松弛20分钟;
2、在鸡肉馅中加入食盐,白胡椒粉,生抽,料酒,姜末,鸡精,白糖并搅拌均匀,
鸡肉水饺配什么菜
鸡肉馅配上韭菜再加入肥肉、鸡蛋。
食材
饺子馅:鸡胸肉350克、猪肥肉150克、韭菜250克
饺子皮:3斤
制作过程:
1,350克鸡胸肉和150克猪肥肉,剔去筋和外边的白膜,切碎后剁成小颗粒状。
2,剁成的肉馅里加入1个鸡蛋、5克生抽、5克老抽、5克料酒、生姜末20克、十三香4克、胡椒粉2克、白糖2克、鸡精味精各4克、5克盐、蚝油50克。
3,把肉馅和所有调料拌匀,一定要顺着同一个方向搅拌。
4,肉馅里加入50克葱姜花椒水,继续朝同一个方向搅打。
5,肉馅搅打上劲起胶后,放冰箱冷藏备用。
6,250克韭菜清洗干净,晾干水分后切碎。
7,切碎的韭菜拌上100克料油,和调好的鸡肉馅混合,最后加入3克盐拌匀即可。
8,用准备好的3斤饺子皮,包上调好的鸡肉馅就行了。现成的饺子皮比较硬,要在边缘抹上水,饺子才能捏拢,买现成的饺子皮比较省事,要想饺子好吃,当然要手工擀饺子皮。
9,包好的饺子下入开水中煮4分钟左右,看到饺子皮变颜色,饺子肚子鼓起时,就可以捞出来了。
10,煮熟的鸡肉馅饺子又香又嫩,再蘸上调料汁,非常好吃。
扩展资料
1,鸡肉馅一定要选择用新鲜的鸡胸肉,剔除里边的肉筋和白膜,千万不能有鸡骨头在肉馅里。
2,鸡胸肉做饺子馅,鸡肉和肥肉的比例为7比3,这样调出来的鸡肉馅不干不柴,又香又嫩。
3,用韭菜调饺子馅,一定要晾干水分,切碎后马上拌上料油,这样可以锁住韭菜里的水分,让调好的饺子馅里不出汤水。
4,料油是油里边放入葱姜和大料等,小火熬出香味,最后捞出所有配料,剩下的就是料油,它的香味浓郁,不仅可以拌饺子馅,还能炒菜用。
5,调好的鸡肉馅可以作为万能馅使用,除了可以按2比1的比例加入韭菜,还可以按同样的比例换成其他蔬菜。
鸡肉配什么菜包馄饨好吃
鸡肉配香菇、胡萝卜做饺子馅包饺子好吃有营养。做法:
1、鸡胸脯,香菇,胡萝卜分别洗净,香菇切段,和2-3碗面一会用。
2、开水焯香菇。
3、大概7分钟左右,香菇变软,捞出香菇挤干水分,切碎,胡萝卜切碎。
4、同时,鸡肉放葱姜蒜一起剁碎,入味。
5、将剁碎的鸡肉和香菇胡萝卜活问馅,加入盐,老抽,蚝油,适量花椒粉,活匀,待答用。
6、擀皮、包饺子,成形。
7、下沸水煮几分钟,饺子飘上来加两次凉水就熟了。
熟鸡肉和什么蔬菜做包子馅好吃
鸡肉配香菇可以包混沌,方法如下:
原料
香菇鸡肉馅100克、小馄饨皮100克、紫菜适量、盐适量、香葱适量
1、准备好香菇鸡肉馅
2、将一张小皮子平摊在手心里
3、中间加入一些香菇鸡肉馅
4、然后对折一下,再弯过来,捏牢
5、将所以的馄饨皮全部包好了
6、准备一锅热水,加入馄饨煮沸
7、在烧热水的时候,可以准备好碗和紫菜,将紫菜、盐、加入碗里,冲入适量的沸水
8、馄饨煮好后加入汤头里即可享受啦
9、香菇鸡肉馄饨成品图
鸡胸肉配什么菜包饺子
材料
即食海苔1包,鸡蛋2个,鸡胸肉1块,胡萝卜1/2根,生抽1大勺
做法
1鸡胸肉切大块,放入搅拌机
2胡萝卜去皮、切大块,一同放入搅拌机
3搅成细腻的馅料,加入生抽
4搅拌均匀待用
5鸡蛋搅打成均匀蛋液
6平底锅刷一层油,舀入一大勺蛋液,摇匀,小火加热
7带蛋饼边缘微微翘起,翻面,煎至蛋液凝固
8取出蛋饼,铺上一层海苔
9用汤勺抹一层胡萝卜鸡肉泥,卷成卷
10蒸锅添少许水,大火烧开
11将蛋卷放入蒸屉,蒸8分钟左右
12取出蛋卷,晾凉切段即可
鸡胸肉可配芹菜、韭菜、白菜、香菇、木耳、胡萝卜等包饺子。鸡胸肉中含有丰富的蛋白质,还含有对人体生长发育重要的磷脂类物质,人类对鸡肉的消化率高,因此易被人体吸收利用,鸡胸肉在所有肉类中脂肪最低,且深受健身人士的追捧。
1、香菇鸡胸肉馅:鸡肉剁成肉末,香菇切碎粒(可用自己喜欢的蔬菜,如韭菜、白菜等),将香菇放入鸡肉中,加葱、姜、料酒、生抽、盐搅拌即可。
2、芹菜鸡胸肉馅:芹菜焯水后切碎,用纱布捏出多余水份,与鸡胸肉末装一起,放入小葱、鸡蛋、料酒、酱油、盐一起顺时针搅拌即可。
3、胡萝卜鸡胸肉馅:将胡萝卜刨成丝,加盐炒一下,盛出与鸡肉末装一起,加入葱、姜末、蒜末、生抽、盐拌匀即可。