金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含酶发生褐变反应所致,只要味道没变,对人体没有危害。

板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。中医学认为,板栗有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿等功能,十分适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多,和脾胃虚寒引起的慢性腹泻,以及外

板栗有什么好处 板栗生吃和熟吃功效大不同

板栗一般在9~10月成熟,每到这个时节,街头总会飘着阵阵炒栗子的香气。板栗素有“干果之王”的美誉,又因其具有健脾补肾功效,也被称为“肾之果”,国外人还称它是“人参果”。既然板栗享有如此高赞誉,那它到底有哪些好处呢?

板栗生吃、熟吃功效大不同

熟吃和胃健脾

板栗不管是煮熟的、炒熟的,抑或是煲汤的,都具有健脾和胃、缓解脾虚的功效。将板栗仁煮熟,磨粉制成糕点,食之可调理脾胃,增加食欲,尤适合食欲不佳、食少、身体瘦肉的儿童。用板栗仁和大米或小米熬粥食用,既能健脾养血,又可以调理肠胃,是气虚乏力、消化不良人群的食疗佳方,同时对脾胃虚寒所致的慢性腹泻也有较好的调理作用。

生吃补肾

药王孙思邈称板栗为“肾之果”,肾病患者宜食之。他在《千金方·食治》中记载板栗:“生食之,甚治腰脚不遂。”对因肾虚引起的腰酸腿疼、腿脚不利、牙齿松动、小便增多、夜尿多等情况,每日生吃3~5颗板栗,可起到较好的缓解效果。

吃板栗的好处

1、提高免疫力

板栗含有丰富的蛋白质、碳水化物、脂肪、维生素、微量元素等,其中的维生素C含量比西红柿还要高呢。经常食用板栗可以增强记忆免疫力,提高抗病能力。

2、消除水肿

板栗中含有丰富的钾元素,钾能够促进体内多余水分的排泄,有助于消除水肿。

3、健脾益胃

《名医别录》中记载板栗:“主益气,厚肠胃,补肾气,令人忍饥。”板栗富含碳水化合物,其中淀粉含量高达70%,可以为身体供给足够的热能,具有健脾益胃、补中益气的功效。

4、防治口腔溃疡

板栗中含有丰富的维生素C和核黄素(维生素B2),每天吃几颗能够促进口舌生疮和口腔溃疡的愈合。

5、滋补身体

板栗中除了富含蛋白质、糖类、多种维生素外,还含有大量不饱和脂肪酸、胡萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁、锌、锰、叶酸等营养素,具有强身健体的作用,是秋季不可错过的食疗佳品。

6、益智健脑

坚果大多有益智健脑作用,板栗也不例外。板栗中含有较高的镁元素,约为牛奶的2~3倍,镁对智力发育有很好的补益作用。其次,板栗中的铁、铜、锰、碘等微量元素与脑代谢关系都极为密切,食用板栗可以促进脑神经元和脑组织的修复及合成。

板栗号称“干果之王”,究竟有何营养功效?

板栗不仅甘甜芳香,而且营养价值很高,含有多种营养物质,如糖、淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钾、镁、铁、锌、锰等矿质元素,其中淀粉含量50%~70%,蛋白质57%~107%,脂肪2%~74%,可供人体吸收和利用的养分高达98%。板栗的维生素B1、维生素B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每1000克鲜栗还含有240毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。板栗含矿物质丰富,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。板栗还普遍用于食品加工,烹饪和副食、生食和炒食皆宜。糖炒板栗、香酥板栗鸡,喷香味美,回味无穷。栗实还可磨粉,亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

板栗仁煮几分钟能熟 板栗仁煮多久能熟

栗子性味甘温,入脾、胃、肾三经,有益气、养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效,适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、瘀血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等病症的辅助治疗。

板栗,又称栗子、栗果、大栗等,冠有“干果之王”、“山中药”、“树上饭”之美名,我国南方北方都有种植。中医把栗子列为药用上品,认为能补肾活血、益气厚胃,可与人参、黄芪、当归媲美,尤其对肾虚有良好疗效,故称“肾之果”,久服可增强体质、祛病延年。

栗子含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、维生素(如维生素C、维生素B1、维生素B2)、矿物质(磷、钙、铁等)等多种营养成分,能辅助防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。板栗含有维生素B2,常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。板栗所含的高淀粉质可提供高热量,而钾有助于维持正常心率,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作。

脾胃虚寒者不宜吃生栗子,产妇、儿童和便秘患者也不要多吃栗子。因栗子热量较高,糖尿病患者要适可而止,尤其是糖炒栗子。将生栗子放在糖精水里浸泡,然后再将其放进沸水里煮,捞出晾干后,再放进锅里翻炒。这种栗子很饱满,皮也好剥,又压秤,但是不健康,最好在卫生比较好的正规店里面购买。

板栗仁怎么做熟 做板栗仁的技巧介绍

1、煮熟板栗仁大概需要二十分钟左右。

2、因为板栗的外壳比较硬,所以想要煮熟需要花费很长时间,而板栗仁本身又比较柔软,直接煮很容易煮碎,所以还是需要连着外壳一起煮,这样就造成了煮板栗时间长的现象。当然,如果很着急的话也可以用高压锅煮,大约十分钟就可以吃了。

1、新鲜的板栗最好是颗粒饱满没有虫和坏的。

2、先将新鲜的板栗敞干一些水分,这样可以保存更长久不易腐坏,板栗的保存条件很重要,一定要放在通风条件好的地方先敞干。

3、将锅子里加水,板栗倒进锅子,可以蒸锅,也可以是高压锅(熟的快些),蒸熟即可。

4、蒸熟后就可以吃,又粉又甜的熟板栗就好了,好吃的停不下来。

5、记得要倒出来铺开敞着,不然容易坏;尤其是放几天风干一点后,口感更加好,但一定要注意通风别腐坏了。