主料：胡萝卜1根、洋葱半个、羊排3根、大米2杯；
辅料：油适量、盐适量、清水1碗、生抽半勺、香油几滴；
手抓饭的具体做法如下：
1、准备好所需要的食材；
2、大米用清水洗过后浸泡15分钟左右、红萝卜去皮洗净后切小段、洋葱洗净后随意切块、羊排剁成3至5cm长的段；
3、锅中加入少许油，放入洋葱小火慢慢翻炒；
4、待洋葱炒出香味后，放入羊排中火翻炒；
5、待羊排炒至两面变金黄色时，加入红萝卜；
6、翻炒几下，
在家如何做正宗的手抓饭？
手抓饭，将肉和蔬菜一起下锅，经过焖煮肉与饭紧密结合相互渗透，每一粒米饭都饱含着汤汁的滋润。香气四溢的手抓饭。每一口都会让你好满足，在寒冷的冬季吃一碗手抓饭会让你浑身暖暖的~
羊肉鲜嫩，胡萝卜入味，手抓饭简单好上手，快点尝试吧~
用料：大米400克，羊肉250克，胡萝卜250克，植物油70克，洋葱半个，盐6克，葡萄干30克，水适量，姜丝5克。都可以按照自身需求适当添减。
做法：
1、把大米洗净用凉水侵泡30分钟，把胡萝卜洗净去皮切小块，洋葱切小丁，羊肉切大块、葡萄干洗净凉水侵泡10分钟捞起。
2、热锅凉油，油一定要多放一点，油热后将切好的羊肉放入锅中翻炒，要不断地翻炒，这样的为了避免糊锅
3、当羊肉渐渐变得干爽的时候，可以看到锅中有很多肉汁
4、把切好的洋葱丁和姜丝倒入锅中进行翻炒，当洋葱炒出香味的时候把胡萝卜丁倒入锅中
5、把胡萝卜炒软后再加入盐，在锅中加入水
6、当肉汤沸腾后即可离火，将做好的材料放入电饭煲中
7、将洗好的大米平铺在锅中，用勺子翻拌，在适当的补点水至适合焖饭程度
8、最后在铺上葡萄干，电饭煲选择煮饭键煮饭开始
9、时间到打开盖子，时间到将米饭翻拌搅匀打散，香喷喷的羊肉抓饭就好啦！
小贴士
1.抓饭配方：一碗米一勺油两碗水，一个胡萝卜一个洋葱。羊肉嘛……请按照自己的胃口来选择多少啦！
2.手抓饭里的羊肉只需要在最开始简单地切成大块儿即可开始烹制。正宗手抓饭中的羊肉，会在上桌开餐前由爸爸或者年长者来亲自切成小块
3.在锅中油热后先放进去1/4的洋葱炸出香味后捞出，让油中有洋葱的香味做出来的手抓饭才更美味！
4.先将洋葱丝下锅炒香，然后把胡萝卜丝倒进来一起翻炒。炒胡萝卜这一步很关键，一定要耐心花长时间来煸炒，直到将胡萝卜炒软，炒出汁后再进行下一步。
5.在加入米饭这一步时注意，胡萝卜垫在锅底，将洗好的大米铺在上面，然后用筷子扎些孔，这样让蒸汽可以透上来
手抓饭的做法三款
手抓饭是新疆的一道特色菜品，去新疆旅游当然不可错过了，下面为大家介绍的是口味不一样的创新手抓饭做法，一起来看看!
手抓饭做法一：羊排手抓饭主料：羊排540g、大米300g、胡萝卜2根
辅料：红葡萄酒半碗、洋葱半个、油、盐、胡椒粉、鲜贝露调味汁、柱候酱、大葱、孜然粉适量
做法：1、首先将胡萝卜洗净去皮;大米提前淘洗浸泡20分钟;胡萝卜切滚刀块、葱切段、洋葱切块。
2、羊排切块倒入适量的葡萄酒去腥，然后放盐、胡椒粉、孜然粉、鲜贝露调味汁、柱候酱和几块洋葱搅拌均匀后放入冰箱冷藏24小时。
3、隔天后取出腌制的羊排放入油锅里炒至7分熟，后倒入胡萝卜块和适量的清水用大火炖。
4、将炖好的羊排的一部分倒入电压力锅内平铺好再将泡过的米倒入锅里，最后把剩下的羊排全部倒入锅里，启动煮米饭键即可。
手抓饭做法二：猪肉手抓饭主料：大米、胡萝卜1根、洋葱1个、五花肉100g
辅料：油、盐、生抽、五香粉适量
做法：1、首先将大米洗净浸泡30-50分钟。五花肉去皮切块;洋葱、胡萝卜切粗丝。
2、在炒锅内倒油放入洋葱煸炒出香味，后加入五花肉继续煸炒，期间加入适量的生抽、五香粉和清水，加盖焖烧10分钟。
3、然后加入胡萝卜，下适量的盐调味，把浸泡过的大米铺在菜上面。最后加入适量的热水，加盖用大火煮至水分收干，再转小火焖30分钟，用锅铲把米饭翻拌均匀即可。
手抓饭做法三：牛肉手抓饭主料：大米300g、牛肉100g、胡萝卜100g
辅料：油、盐、洋葱40g、葡萄干40g
做法：1、首先将大米提前淘洗干净用水泡发2小时;牛肉切肉末;胡萝卜、洋葱切丁;葡萄干用水洗一下备用。
2、倒油入炒锅烧热，下牛肉和洋葱一起翻炒一下，.再放入胡萝卜丁翻炒，期间倒入适量的水煮沸以及适量的盐调味。
3、把泡好的大米捞出平铺在胡萝卜上面，葡萄干则撒在大米上面，然后.盖上锅盖用小火焖熟，最后关火拌匀米饭即可。
