如果腊肉发霉了,要看其发霉的程度,若发霉到腐烂或有很浓异味的程度,就应该扔掉。如果才开始发霉,里面的肉是好的,颜色正,味道正,就是很正常的霉,切掉发霉部位即可。

处理方法:

1、将发霉的部位切去,用温水将腊肉洗净,再用白酒洗一次,用微波炉或烘炉烘烤一下,或直接用微火烘干。

2、之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存,放在米缸保存。

3、等待阳光充足的时候拿出来翻晒一下,即可长久保存。

腊肉发霉了怎么处理?

将发霉的部分用刀切去,然后用温水洗净,再用白酒洗一次。接着用微波炉烘烤,或者直接用微火烘干后就可以直接使用了。

腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉。

所以农历三月以后,腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味。

扩展资料

若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。

购买时要选外表干爽,没有异味或酸味,肉色鲜明的;如果瘦肉部分呈现黑色,肥肉呈现深黄色,表示已经超过保质期,不宜购买。

由于某种原因,一些不法商贩非法制作腊肉,使用国家禁止的添加剂(如:工业盐,不安全染色剂等)和过期变质的肉品加工,请消费者在购买时注意到正规厂家和商家购买,并且注意观察腊肉相关标签和色泽等信息。

-腊肉

腊肉发霉了怎么处理

长了白色霉的腊肉还能不能吃要取决于长霉的严重程度,如果腊肉切开后,腊肉里层的肉还是好的话,那就可以将外层长霉的部分切掉后就可以继续食用,同时在切开和腊肉最外层出涂上食用油隔开空气,进而延长腊肉的保质期。
但是如果将腊肉切开后,里面的肉颜色和味道都不正常了,建议就不要再继续吃了,因为此时的腊肉已经充满了霉菌产生的有害物质,食用后会对人体健康产生伤害。

腊肉长霉了要怎么处理图片
1、切去发霉部位
如果腊肉发霉程度较轻,那可以将腊肉发霉部分切除,然后用温水将腊肉清洗干净,待沥干水分后再涂抹上较高浓度的白酒,最后用微波炉烘干就可以继续食用。
2、清水洗净
如果腊肉发霉程度很轻,白霉基本上只存在于表面,那就可以将腊肉表面上的白霉用清水清洗干净,然后放在太阳底下晾晒1~2天后就可以继续食用。

怎么辨别腊肉盐霜与长霉
1、看外观
一般腊肉发霉面积较大,而凝结在表面一层的盐结晶,相对来说面积较小
2、看肉质
发霉后的腊肉质地会变软甚至是变烂,而带有盐霜的腊肉肉质仍然是完好的,并且还非常结实紧致。
3、闻味道
发霉后的腊肉闻起来会有一种食物霉变的味道或者是其他的异味,而带有盐霜的腊肉只是析出盐水在腊

腊肉发霉怎么处理

若刚开始发霉,可以将发霉的部位切去,用温水将腊肉洗净,再用白酒洗一次,用微波炉或烘炉烘烤一下,或直接用微火烘干。

之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存,放在米缸保存也行。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下,就能保存很久了。

扩展资料

腊(xī là 同“臘”)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。

熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。

以原料分,有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论,有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同,又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。

参考资料

腊肉_

腊肉长霉了怎么办?

腊肉是通过用食盐腌制,然后风干制成的食物,水分的含量较少,含有非常高盐分,一般不会生长一些细小微小的食物。如果稍微受潮发霉,这类真菌有可能产生毒素,这类真菌是由于耐高渗透压的真菌生长繁殖引起的,食用后对健康极为不利,建议不要吃。
腊肉发霉的处理方法
放入锅中大火加热,倒入盐、花椒煸炒至热。肉千万不要洗。把勺子上热的花椒盐洒在肉上,然后反复用手擦匀,然后再洒在另一面,然后再反复用手擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。把肉放入罐子中,撒上一些白酒,用石头等重物压住。每天帮肉翻身一二次。约六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔,用绳子把它吊起来,最好是有太阳的时候让它晒一下。第二天再阴干或晒干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好,放入冰箱冷冻室就好了。想吃的时候就随时可以取出吃了。
吃腊肉的注意事项
1、要选择在正规超市买腊肉,一定要看注意包装完整度,还要观察有没有漏气或者出现胀袋的情况,颜色也不能过于红亮。然后就是表面应干燥,坚韧有弹性,指压后无明显凹痕。
2、在熟悉的菜市场买,首先,是闻气味,如果闻起来有酸味、霉味、哈喇味的腊味食品,一定不要买。
3、吃腊肉的时候可以多放水,多煮,因为水煮可以让腊肉中的亚硝酸盐、过多的盐和脂肪等垃圾物质溶于水中。煮的时间可以长一点,每次都不要低于30分钟。

煮熟的腊肉发霉了怎么处理好一点?

腊肉本来是人们经常可以吃到的 美食 ,从买来都制作好,也是很费工的,不过由于储存的方法不当,导致有的腊肉表面上会出现一层霉,这可怎么办呢?
先用刀切一小块,观察里面的肉是不是变质,如果肉变质了就不要,如果里面还好,那不用着急,用开水煮一会,再用刷子刷洗干净,蘸少许油刷其表面,后用烤箱烤至10分钟左右,拿出来挂放在太阳下,和通风好的地方,等干透了时,可用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室保存。
煮熟的腊肉发霉了,就丢了吧。原本腌制食品就是少吃为妙,发霉了就更不能吃了,

生腊肉生霉晒一下霉就会消失,煮熟透了还可以吃。但煮熟后生霉了就不能吃了,那是真正的腐坏了,吃了会生病的。最好直接扔掉。

这个问题有点奇葩。煮熟了,还发霉。怎么处理呢?扔垃圾桶吧。

发霉的腊肉还是不要吃了,扔了。因为发霉的食物有霉菌,变质了,病从口入,所以为了 健康 ,要吃安全 健康 食品。

蒸熟的腊肉为什么不吃了,还放生霉了呢?没蒸熟的腊肉上霉没多大关糸,但蒸熟的腊肉上霉了最好是不要吃了,对身体没什么好处。

没有这样的经历,我自己觉得发霉了就不要吃了。

发霉的坚决不能吃了。霉菌是肝癌的诱发因素之一。

用清水洗干净,可以吃