腊肉在常温下放半年就不太新鲜了。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
三年的腊肉还能吃吗 三年的腊肉还能不能吃
1、不能吃了。
2、腊肉一般都可以放一年，但最好是放在干燥的地方，等到天气炎热的时候，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室保存。等吃的时候把腊肉拿来清洗下就可以了。
3、腊肉受潮后容易发霉，因此未食用完时，最好放在通风处，或切成一餐可吃完的份量，放入干净的塑料袋密封，再存放在冰箱的冷冻库。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。不过最好尽快吃虽然是腊肉，时间长了一样对身体不好，会产生太多亚硝酸盐!
腊肉放冰箱冷藏几天拿出来洗干净还能吃吗
大家家里肯定都还有年节未曾吃完的腊肉，有的人可能剩下差不多一半左右，然后暂时又不想吃了，所以就存放在冰箱里头，准备留着过段时间再去吃，但是大家知道嘛，所说腊肉已经是经过了食盐的腌制，然后再加上冰箱的冻制，一时半会应该都坏不了，但是腊肉总归还是有个保质期的，并不能做到永久的存放。
很多人对此不是很了解，哪怕腊肉放了差不多半年、一年了，依旧是去进行食用，其实这可能是会对身体有所危害的，腊肉可以在冰箱里存放多久？要是超过了这个时间，最好赶快丢掉去。
其实正常来说，腊肉在冰箱中的保质时间大概在六个月左右，随着时间的延长，肉里本就不多的水分也会变得越来越少，然后香味也就慢慢的淡了下去，于此同时亚硝酸盐的含量反而会有所增加，这物质是不适合过多摄入的，对人体有着一定损害，所以我建议，正常的腊肉存放时间最好是控制在半年左右，再久的话就要考虑，是否继续食用了。
下面的话教大家一只保存腊肉的好方法，可能较大程度的延长腊肉存放期。
所需物品：45度白酒50毫升、腊肉5斤、保鲜膜一卷
保存方法：
1、先把腊肉给切成小段，然后用盆子给装起来，将白酒加进去之后搅拌，用坛子把腊肉装起来，随后在坛口的位置再撒上些许白酒，保鲜膜进行密封。
2、坛子的话一定要拿到避光的地方进行保存，这样的腊肉哪怕是过了半年，依旧是有着很浓烈的香气，随吃随取十分的简单。
虽然介绍了这个方法可以保存就一些腊肉的方法，但是毕竟是肉制品，还是建议尽快把这些肉吃完哦。
腊肉的保质期
关于腊肉放冰箱冷藏几天拿出来洗干净还能吃的问题，我可以给您一些建议。首先，腊肉可以放在冰箱冷藏，但是最好不要超过3天，因为腊肉中含有较多的盐，超过3天就会变质。其次，拿出来洗干净后，可以煮熟后再食用，这样可以有效杀死细菌，保证食物的安全性。最后，如果您想保存腊肉，最好是把它放在冰箱的冷冻室，这样可以有效地延长保质期，但是一定要注意不要超过6个月。总之，腊肉放冰箱冷藏几天拿出来洗干净还能吃，但是最好不要超过3天，并且煮熟后再食用，这样可以有效保证食物的安全性。
冰箱里拿出来的腊肉常温下可以放多久
腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。
腊肉不宜放置过长时间
一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。但尽管如此，还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒；如果霉变较多，就不建议食用。
买回来的腊肉，在储存方法上也有讲究。“总体来说，低温、干燥的环境适合腊味的保存。”腊肉的保存期一般为3—6个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难保证了。
煮熟的腊肉放了5天还能吃吗？
正常情况下，腊肉在冰箱中最多保存6个月，因为随着时间的延长，腊肉中的水分越来越少，香味也越来越淡，亚硝酸盐的含量越来越多，而很多人都知道，亚硝酸盐是一种致癌物，食用过多，对人体身体伤害非常大。所以，我们腌制好的腊肉最多保存6个月，如果超过了这个时间段，最好尽快扔掉，不要食用。
腌好的腊肉，会随着时间的推迟，颜色也会越来越暗，这都是因为肉质中水分慢慢减少导致的，相信很多人都食用过存放了一年的腊肉的，那腊肉吃着是十分涩口，一点香味都没有，味道一点都不对，这是因为腊肉发生变质了，是不建议食用的。很多人就会问胡师傅，有没有更好的腊肉保存方法，其实我有一种能使腊肉香味一直得以保存的方法，但是还是最多只建议保存6个月，超过这个时间段，还是建议扔掉，接下来我教大家这种腊肉的保存方法。
腊肉
食材：45度白酒50ml、腊肉5斤、保鲜膜一卷。
做法：
1先将腊肉切成小段，然后放入到盆中，加入白酒，搅拌均匀后，将腊肉放入到坛中，最后在坛中撒上一点白酒，用保鲜膜将瓶口密封好即可。
2将坛拿到避光的地方保存，这样的腊肉保存半年，香味都很浓郁，想什么时候吃就什么时候吃，只要拿腊肉后，将坛密封好即可。
腊肉
胡师傅衷心建议大家，每年不要腌特别多的腊肉，腌6个月的食用量即可，腌的太多，腊肉保存超过6个月，这样的腊肉既不好吃，吃了还不健康。所以请大家记住，超过了6个月腊肉，最好尽快扔掉吧，不管您用那种方法保存，最多只能保持6个月。
如果是在冰箱里面放置了5天，是可以食用的，如果是在室温下放置了5天，则不建议食用。
腊肉可以用干净的纸包起来放进冰箱保存，如果打算两三个星期内吃掉，而室内气温又低于20℃，室内较干燥的话，便可以用绳子吊起来，放在不被太阳直射的地方吹风就行。如果把腊肉放在冰箱的冰格里可存放半年之久。
腊肉不宜放置过长时间：
一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于20摄氏度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。
如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。但尽管如此，还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。
冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒；如果霉变较多，就不建议食用。
买回来的腊肉，在储存方法上也有讲究。“总体来说，低温、干燥的环境适合腊味的保存。”腊肉的保存期一般为3—6个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难保证了。
