1、先把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍,并剪开带鱼的肚子,切段。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。

2、把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉,然后把带鱼段拿到自来水下面,边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜,最后再把带鱼段冲洗干净就可以了。

3、洗带鱼的时候绝对不要使用75度左右的热水,因为带鱼鳞遇到75度的热水就会溶化掉,洗带鱼的过程中要尽量注意,不要把带鱼鳞弄掉了,更不要有意地去刮擦那层银鳞。

4、带鱼身体表面的银鳞具有极高的营养价值,但同时也具有较重的腥味。这层银鳞长期接触空气会被慢慢氧化掉,氧化后的银鳞会变成黄色而且有“哈喇味”,这样的带鱼鳞已经不可以再食用了,洗带鱼的时候就要尽量洗掉它。



带鱼怎样清洗又快又好

想要快速清洗带鱼的话,就要先用盐水把它表面的黏液清洗干净,然后剁掉它的鱼头、取出它的内脏,接着剪开带鱼的腹部将这里面的黑膜冲洗干净即可。若是要立即烹饪带鱼的话,还要把它的尾巴、鳍都剪掉。

怎么清洗带鱼 

想要快速的清洗带鱼的话,我们就要先准备一盆清水,然后往水中倒入适量的食盐搅拌均匀。接着把带鱼放入水中,即可用手将它表面的黏液快速清理干净。

随后还要取出带鱼并用刀将带鱼头剁下来取出它的内脏,再剪开带鱼的腹部将这里面的黑膜冲洗干净,完成这些步骤之后带鱼就算是清洗干净了。

如果我们想要立刻烹饪带鱼的话,就还要在此基础上把带鱼的尾巴、鳍都剪掉,再用刀把带鱼的身体切成五六厘米左右的小段就可以了。

带鱼清洗干净的方法

洗带鱼的正确方法:

1、把新鲜的带鱼鱼鳍部位和鱼头部位去除,把带鱼的肚子剪开再切成段放,如果带鱼是冷冻的,那么就需要先把带鱼自然解冻,把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉,然后把带鱼段拿到自来水下面,边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜,后再把带鱼段冲洗干净就可以了。

2、先把带鱼切成段状,然后放到80度左右的热水里面,大概烫十秒钟左右,然后迅速放到冷水里面,在冷水里面提前加入适量的细盐以及生姜片,一直浸泡到带鱼冷却以后,再使用刷子刷洗或者用布擦洗,很多就可以把带鱼鳞清除干净,后再用流水冲洗一下就可以了。

3、带鱼身上的鳞片和鱼体连接得比较牢固,所以想要用手搓是比较困难的,而且带鱼身上的腥味以及油腻的味道又非常大,想要用清水洗干净也比较困难,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。

带鱼介绍:

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。

带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。

怎么清洗带鱼才能更加干净

1、带鱼的鳞与鱼体粘得较牢,用手搓不易洗干净,用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中,烫10秒钟后,立即浸入冷水中,然后再用刷子刷或者用布擦洗一下,鱼鳞就会很快被去掉。不过建议清洗的时候加些盐和姜,这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。

2、准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有),剪下一小团(用多少剪多少,用完了直接扔掉)。把带鱼放在水盆中解冻后,用钢丝球从头到尾擦拭,很快白磷就掉了。然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。

3、准备两个盆子,一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。把带鱼先放到热水中,浸泡45秒钟,然后迅速捞出放入凉水中,一定要快。会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗,剩下的鱼鳞就会洗干净了。

带鱼是比较常见的一种海洋鱼类,带鱼的刺非常少,味道也非常鲜美,里面含有很高的营养物质,但是清洗带鱼比较麻烦,而且带鱼的腥味也比较重,想要把带鱼清洗更加干净,大家就应该了解清楚正确的方式方法。

大家可以先把带鱼放到一个比较大的盆子里面,把鱼鳃以及内脏去除,如果想用油炸的方式制作带鱼,就需要把鱼鳍以及鱼尾全部剪掉,然后用清水清洗干净。放置在较大的盆内清理带鱼,不容易将鱼血及其他杂质溅到衣服和地面上,比较干净方便。

带鱼的油腻感觉非常大,而且又有很强的腥味,用清水很难去除干净,所以大家最好能够用温开水清洗,把带鱼放到温水里面20秒钟再捞出来,放进凉水里面清洗。放置在温开水中的时间一定不要太长,冲洗速度要快。用温开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉即可,切不可把带鱼鳞全部清洗掉,因为带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

如果害怕带鱼的腥味太重,大家可以直接把带鱼放到碱水里面浸泡一下,碱水不要太浓,如果太浓就容易把带鱼的银白色油脂层和鱼鳞全部洗掉,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。

如果利用上面方法清理后的带鱼还比较脏、比较腥,可用淘米水再简单轻轻擦洗一遍,这样不但能把鱼洗净,而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥。

上面给大家介绍的就是如何清洗带鱼才能洗干净,看了上面的介绍大家应该也有了一定的了解,如果你对带鱼的腥味并没有非常在意,那么使用第一种第二种方法清洗以后就可以制作带鱼了,如果你受不了带鱼的腥味,就可以再用第三种第四种方法清洗,可以把腥味洗得更加彻底。