死人血液停止流动，细胞得不到供氧，很快死亡之后便会腐烂，活人的血液是流动的，能持续为细胞提供氧气让细胞存活，自然不会腐烂。
而且活人的免疫系统能击败大部分细菌，死人没有免疫系统停转，细菌随便吃人体细胞，因此肉体就会腐烂。
为什么人死后身体会腐烂
首先，得了解为什么会腐烂
腐烂是指改物质被分解了（或者被转换成其他物质）了，而丢失了原有的物质形态
生物体腐烂的原因是因为微生物利用生物体进行繁殖，导致生物体成为微生物繁殖的原料，导致生物体腐烂，但是活着的生物体内有着抵制微生物的细胞存在，而导致活着的生物体不会被微生物分解。
而尸体没有自我保护的功能，所以会被微生物分解而导致腐烂
头发以及指甲如果被微生物分解的话也会腐烂
为什么人活着时不会发臭，死了过会就发臭？
1人死后，在下葬前，经过防腐处理，并且风干（这会变成干尸，如：埃及法老木乃伊）
2在一定的湿度、温度、真空条件共同作用下就会不腐（这会变成“湿尸”，如汉马王堆辛追夫人）。
3低温条件下，尸身能迅速脱水，并且细菌的繁殖得到控制，也可以达到使尸身不腐的目的。（如：阿尔卑司雪山冻尸）
4用某些金属，如铅，包裹或是填充在尸身中，也可保持尸身不腐（如：法国圣女，其是在生前食用大量含铅的药物才造成死后尸身不腐的。）
想要达到湿尸的境界是要看机缘巧合的，古代贵族都像尸身不腐，可是越是精心保存，就越是腐朽不堪，甚至现在挖出来就已经是只剩骨粉了……
不过靠现在的科技，只要把遗体充分消毒，去除细菌，放入真空的器物中，保持适当的温度和湿度，理论上是可以不腐的，不过还没听说有人这么做（毛主席和列宁阁下的遗体是使用防腐剂保存的，如果脱离了防腐剂的保护，遗体就会迅速腐坏）。
腐烂主要是一些细菌微生物寄生于人体，以人体的细胞组织作为营养物质生长繁殖。因为其代谢产物有各种各样的生化特性，简单的如酸碱性，特殊气味等，所以能观察和感受到（如尸体腐烂的味道）腐烂。但是在人还活着时，身体有各种保护屏障，皮肤，鼻孔内的纤毛，胃液，以及血液内的免疫细胞，都能够不同程度上保护人体免受细菌微生物寄生。同时人体内已经存在有平衡的微生物圣生态系统，与人体合理共生，并且抑制其他非正常微生物的生长。因此在人还活着时，很难发生腐败现象。即使有类似腐败的现象，如深部伤口感染，人体也能够通过免疫、新陈代谢等方式恢复，因此观察不到像尸体那样的腐败现象。以上都是复制
