主料:鸡腿。

辅料:花生、食盐、鸡精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、水淀粉、白糖、小葱、植物油。

辣子鸡的做法:

1、将鸡腿洗净剁成2至3厘米的小块,放在碗中,加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀,腌制20分钟入味,1小块姜、3瓣蒜分别切片,小葱切2厘米段备用,20个干辣椒剪成小段备用;

2、炒锅擦干或烧干,倒入300毫升植物油,烧至五六成热;

3、放入鸡块略炸3分钟,炸至金黄色后,关火,盛出控干油;

4、大火,再次将油锅烧