1、醋浸泡。在有积碳的炒锅内倒入半瓶醋浸泡两个小时，里面的积碳与醋发生化学反应脱离锅壁，用钢丝球擦拭锅内壁将积碳全部擦拭掉，再用洗洁精清洗一遍，如果是有涂层的锅不要用钢丝球擦拭以免损伤锅壁，可以使用百洁布擦洗。
2、大火烧。打开煤气灶开到大火，将铁锅反过来内壁朝向火烤，等到锅内壁烤至发红后关火迅速用锅铲铲除壁上的积碳，来回多铲几次后积碳就会脱落，另外平时也要注意养护锅体，刚用完的热铁锅不要直接放在湿地或者瓷砖上，以防冷热刺激铁锅炸裂。
3、苏打粉。先再铁锅中倒入温水淹没积碳浸泡一段时间，水凉后撒上苏打粉搅拌均匀后静置一天，充分软化上面的积碳，最后再用洗洁精就能轻易去掉，平时要记得用完后及时清洗避免油污积累在锅壁上，大火烧糊后浸泡清洗，去除上面的糊渣。
怎样去除炒锅内的积碳
1、倒点醋，用清洁球擦洗
2、如果第一种方法去不掉，可以用稀盐酸
锅里的积碳：铁锅--大火烧红用炒菜勺铲，其他锅子也没有积碳的
锅外的积碳：倒扣锅子，拿空的易拉罐扣上去铲
如何清除饭锅上的积碳?
锅底积碳如何清除? 这样清理干净如新
1、手动清除步骤：
（1）用滚开的热水浸泡几个小时（或一昼夜）。
（2）用炒菜的铲子（泥瓦匠用的批灰刀最好）清除表面较软的东西。
（3）同样用铲子紧贴锅底用力铲除。直到最后只剩下乌黑色。
（4）用洗碗金属丝球用力摩擦变色处，并且随时用水清洗掉污物。
2、其它方法：
清洗一般的水壶和锅时，可以将一两个挤过的柠檬切片放入其中，加水直到盖过黑垢，然后用小火煮15分钟，黑垢就变得酥酥软软，再用抹布一擦就行。如果是铝制的锅，则可用苹果皮如法“泡”制。另外，如果锅（铝制的不适用，会变色）不当心烧焦了，关上火，“泡”两小勺小苏打，不久焦疤就会浮起来，剩下的只要用刷子轻轻刷一下就可以了。
一、用滚开的热水浸泡几个小时（或一昼夜）。
二、用炒菜的铲子（泥瓦匠用的批灰刀最好）清除表面较软的东西。
三、同样用铲子紧贴锅底用力铲除。直到最后只剩下乌黑色。
四、用洗碗金属丝球用力摩擦变色处，并且随时用水清洗掉污物。令整个染黑的地方全部恢复原色是能办到的。用水砂纸摩擦当然也可以，但最后要用1000目以上的水砂纸打光。另外用百洁布打光也行。炉灶上的焦炭也只能用手工铲除的方法。最后，用洗洁精把饭锅、炉灶、还有你那双劳累不堪的手，彻底洗几遍。到此，一切恢复正常，好像甚麽事情都没发生。经过这样一番折腾，锅里的积炭倒是清除了，但锅底那层所谓的“不粘锅层”也往往被提早破坏（正常情况也总是会被破坏的），这是不能两全的。就像要清除恐怖分子难免伤及百姓。如果锅底那层碳黑色实在不易擦掉，也就算了，尽管用好啦。可能会有人担心吃进炭会中毒，我看大可不必有此顾虑。汶川地震的抗震英雄，朱坚强先生，光吃木炭生活了36天，可见炭没啥毒性。再说，经过清理后饭锅里的那层炭黑已经很少很少了，
锅底的黑炭如何去除？
清除锅底的黑炭需要备好如下物品：筷子、小碗、百洁布、洗洁精、食用碱。
1、首先取出一个小碗和一包食用碱，将适量的食用碱倒在小碗中。
2、接下来再打开一瓶洗洁精，按照下图所示把洗洁精倒在上述的小碗中。
3、下面使用一根筷子按照下图所示搅拌小碗中的食用碱和洗洁精即可。
4、下面再按照下图所示使用百洁布蘸取小碗中的物质擦拭锅底的黑炭即可。
5、最后如图所示可以看到锅底的黑炭就清洗掉了。
旧铁锅里的积碳，钢丝球都擦不掉，如何清除
1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。（如果一定要刷的话，您可以用粗布来代替钢丝球） 2、山里红可去糊锅底 烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉。 3、西红柿去糊锅底 几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了。 4、啤酒和白酒去糊锅底 如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。 5、苹果皮或梨皮去糊锅底 用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。 6、橙子去糊锅底 切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了。 7、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅 问题说明：用完的电话卡、购物卡、优惠卡、贵宾卡越积越多，虽然也有人爱收藏这类东西，但大多数人并无此雅兴，所以，还是用它来干些实事吧。做饭时难免糊锅，清理焦垢时若用坚硬的铁铲，会造成划痕，若用木铲，又难以彻底清除焦垢。何不让那些废旧的卡再体现一下使用价值呢？ 操作方法：用卡沿着锅边，逐步将焦垢刮除干净。注意，刮时并不需太用力。如果卡是硬质塑料制成的，还可用来刮煤气炉上的污垢。 8、加醋少许，加热水烧一下，就好洗掉了。 9、有一个绝招，轻易不外传。夏天，把一点米饭倒进锅里，让其自然发酵。2天后闻见酸味后，手到灰除。 10、用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底、不留糊味。 11、用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西。 12、涂上牙膏.用布灒点水.用力擦.经济实惠,又不伤锅.不过擦可能费点力. 13、用高浓度氢氧化钠水溶液泡一下（比如100克水、50克氢氧化钠，因为是强腐蚀一定要带耐酸碱手套，不能用于铝制品清洁），再用钢丝球刮擦。 如果找得到“过碳酸钠或过硼酸钠”，可以直接倒入开水，再加入过硼或过碳，泡到水温后再倒掉。 以上两法前者是去除烧焦的油脂，后者是去除烧黄后的颜色。 14、平底锅焦垢去除 锅内加水煮开，再加少量洗洁精，放一个晚上，再进行擦洗，即可除去。擦洗干净后须一层油。 15、不锈钢锅易沾黑垢，难刷洗，现只要将家中较大的锅子加清水，投入一些凤梨皮，再把较小号的锅子通通放入，煮滚二十分钟，待冷拿出，个个光亮如新！ 16、金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。 17、铝锅污垢巧除法 (1)用湿水泡上适量的石碱，然后用蛋壳蘸上碱水擦拭，这样擦出来的铝制品表面光亮、细洁。擦时最好用块布盖在蛋壳上，以防蛋壳摩擦时划破手指。 (2)将两汤匙的洗洁剂，用半杯热水稀释，再用布蘸湿铝锅，然后用水砂皮边蘸边擦。 (3)洗洁剂1匙，洗衣粉2匙，半铝锅水，放在炉上煮，三五分钟后，手上戴一只纱手套，用一团打蜡用的铁线轻轻擦锅盖，然后再擦铝锅。 (4)把锅放在热水中，用家禽羽毛擦洗。饭煮热闷锅时，用旧报纸或湿布揩擦锅的表面，可保持锅的外表明亮清洁。 (5)如果饭烧焦了，糊印“印”在了铝锅了，可用轻过燃烧并淋湿的木炭来擦洗。不管烧焦部位有多大、多厚，都能洗干净。
怎样去除炒菜锅的积碳．
所谓积碳，是在炒菜过程中，煤气、液化气、煤炭在燃烧过程中释放的烟尘遇到锅的阻挡而残留在炒菜锅上面的附着物，它长期在高温和油烟的熏陶下，逐渐变得越来越厚，还比较的硬。怎么去除呢？
首先，养成一个良好的卫生习惯。刷锅的时候不仅仅要把锅里面刷干净，外面也要保持用一次刷一次，积碳就没有残留的空间。
如果没有养成这种习惯，有的家庭在逢年过节的时候，会将厨具打扫的干干净净。这个时候一般这样处理锅的积碳。对于像高压锅、铝锅、钢精锅，最直接的就是钢丝球沾上洗洁精兑少许温水干搓，然后再洗干净就行了。在乡下有的主妇还就地取材，用炉灰擦，用黄沙擦，效果也很好。铁锅有点费事，先干烧，烧的铁锅冒烟，然后用铲子先刮一刮，再用黄沙擦，反复揉搓，最后用钢丝球沾洗洁精干搓，冲洗干净就行了。
