红烧鹿肉片做法:

主料: 鲜鹿肉、香菜。

辅料:花椒、葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清汤、淀粉。

步骤:

1、将鹿肉放清水洗净,泡30分钟后取出切大片,用1大匙料酒腌制20分钟;

2、花椒用三分之一碗水泡成花椒水,香菜切段、葱、生姜切大片;

3、锅内倒清水,放1大匙料酒;

4、把切好的鹿肉用淀粉掺拌,放入锅内;

5、变色后,待血水浮在表面,水烧开后捞出;

6、锅内倒油,下葱、姜煸