原料：
北豆腐、花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱；
做法：
1、北豆腐冲洗干净，切成1、5厘米的厚片；
2、将花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀；
3、锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎；
4、豆腐煎好，撒混合调味粉，调味粉均匀铺满豆腐表面，撒葱花，关火即可。
街边小吃——铁板豆腐的做法
你知道街边小吃铁板豆腐的做法吗？一起来看看吧
01取适量新鲜的豆腐，把豆腐切成两厘米大小的薄片，切好待用，不要把豆腐切的太厚，那样不容易入味。
02铁板上放适量植物油，把需要烧的豆腐平铺在铁板上，把豆腐两面烧至微黄，一定要勤翻，不要把豆腐烧糊了。
03准备好适量香葱，盐，植物油，麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，辣椒，香油备好待用。
04把快要烧好的豆腐上面加入盐，植物油，麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，香葱，辣椒，香油，如图所示铁板豆腐就做好了。
美食配方分享，路边摊美食铁板豆腐
做铁板豆腐其实主要就是食材和调料的选择。首先食材很简单就是豆腐，但豆腐是要嫩豆腐，不要老豆腐，嫩豆腐吃起来口感更加顺滑爽口。可嫩豆腐比较难得的一点切豆腐，需要切成大小均匀的块状，切太薄需要刀工，切太厚豆腐又不容易入味。一般建议2厘米左右最佳。其次就是调料
原料：嫩豆腐
调料：辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、白糖、精盐、色拉油、 香菜梗、 芹菜段、 大葱段，姜片，蒜片、 新鲜麻椒、 八角、香叶
铁板豆腐制作方法
把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精盐混合拌匀，调料混合在一起了，味道才会给力，才会出众和吸引人；
2、把豆腐均匀切块，烧开水加入盐，把豆腐放锅里焯水捞起沥干；
3、冷油将上面准备佐料下锅炸干后，捞干净只剩下的油就可以了，这就是铁板豆腐料油；
4、铁板上抹铁板豆腐料油，摆上豆腐，豆腐正反面均匀的撒上秘制料、少许盐和少量花椒粉，再抹上料油，然后开火，中小火煎至豆腐表面微硬，微黄即可；
5、最后撒上葱花 ，铁板豆腐就制作完成
这样美味的铁板豆腐就做好了，色泽金黄，细腻多汁，外焦里嫩，香味飘起来，让邻居闻到都想吃。自己在家做的铁板豆腐比外面小吃街卖的更实惠更 健康 ，只要调料齐全那味道是没得说的。大家可以去试试，味道确实好吃
路边摊铁板豆腐做法 铁板豆腐做法
1、主料：北豆腐。
2、辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱。
3、做法：
北豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。
花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。
油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎。
豆腐煎好，撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可，不要太多。撒葱花，关火。
街边小吃韩国铁板豆腐怎么做？
原料：北豆腐半块 盐 植物油麻辣鲜白胡椒粉 孜然粉 白芝麻 香葱 辣椒 香油 做法：
1.北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热
2.煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味。
时放入豆腐煎3分钟翻面。
3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出。
4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可。
路边摊铁板豆腐是怎么做的呢？
一、飘香油制作：
1、花椒2克，八角3克，小茴香3克，桂皮1克，香叶2克用水泡20分钟备用。
2、大葱20克斜切段，姜10克切丝，香菜5克切段，大蒜10克切片备用。
3、锅中放300克色拉油，把大葱、姜、蒜、香菜放入锅中炒至葱白变成金黄色，把残渣沥出，加泡好的香料小火炒，炒出香味即可，把渣子沥出即为飘香油。
二、飘香粉（撒料）的制作：
飘香粉：鸡精6克、味精4克、王守义十三香8克、白糖3克、碎芝麻5克、盐10克、辣椒粉5克、沙姜粉4克、特鲜一号4克,浓缩鲜香粉1克、鲜鸡粉调味料2克拌匀擀碎即可。
三、糍粑辣椒的制作：
锅中放水加不辣的干红辣椒节，大火烧开转小火，煮20-25分钟，捞出放入打碎机中打碎(用刀剁碎也行)。
四、铁板豆腐酱的制作
1、花椒12克、山奈4克、八角4克、香叶8片、草果8克、白寇4克、小茴香4克，用水清洗一下。
2、大葱40克斜切段，姜24克切厚丝，香菜32克切段，大蒜20克切厚片备用。
3、糍粑辣椒120克、豆瓣酱120克（剁碎，单独放）、黄豆酱（剁碎）20克、白芝麻24克、芝麻酱20克、蚝油20克、韩国辣酱120克、水400克、大有鸡精12克、莲花味精8克、鸡肉浸膏8克、盐16克
4、锅中放400克色拉油，把大葱、姜、蒜、香菜放入锅中炒至葱白变成金黄色，把残渣沥出，加洗好的香料、炸到香料不吱吱喳喳叫后再炸半分钟，放入糍粑辣椒中小火炒10分钟左右，再放入豆瓣酱炒5-7分钟，放入白芝麻、加黄豆酱炒1分钟左右，放入蚝油和芝麻酱，等芝麻酱化开后放韩国辣酱搅开，再加水，水分2-3次加入锅中；最后放入鸡精、味精、盐和鸡肉浸膏搅拌均匀，熬化后酱就做好了。
如需酱更好刷，加少许淀粉水勾芡即可。
五、酱汁铁板豆腐的做法：
将嫩豆腐(不要盒装的)切成厚片，放入大碗中。铁板烧热，用刷子刷飘香油（或装瓶子里面往外挤），把厚片豆腐放到铁板上，豆腐底部煎成金黄色划口，刷铁板豆腐酱煎一会、撒上撒粉，撒孜然粉、辣椒粉。再撒上葱花即可。
急求铁板豆腐的做法和配方，就是路边小摊的那种！
铁板豆腐做法一：
材料
板豆腐2块，瘦肉50公克，红萝卜20公克，黑木耳20公克，青芦笋50公克，蒜苗1支，辣椒1条，蒜头2个，蚝油2大匙，酱油膏1小匙，糖1小匙，高汤150cc，太白粉水少许，香油1/2大匙，油3大匙
做法
1.瘦肉洗净、切片；板豆腐切块；红萝卜、鲜香菇、蒜苗、辣椒、蒜头各切片，备用。
2.热一平底锅，倒入油2大匙，放入作法1的板豆腐煎至两面金黄色。
3.另热一锅，倒入油1大匙，放入作法1的蒜片、辣椒片爆香后，再放入作法1的肉片、红萝卜片、鲜香菇片略拌炒。
4.于作法3的锅中加入高汤、作法2煎好的板豆腐、作法1的蒜苗片、再加入蚝油、酱油膏、糖煮至入味。
5.再以太白粉水勾芡，最后淋上香油，盛入铁板上即可。
铁板豆腐做法二：
材料
嫩豆腐2块，红萝卜30公克，木耳30公克，豌豆夹30公克，蒜苗1根，辣椒1根，蒜头1瓣，姜20公克，高汤1杯，蚝油3大匙，冰糖1大匙，太白粉1大匙，香油1大匙
做法
1.嫩豆腐切片后，用平底锅煎至双面金黄色。红萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，辣椒切段，蒜头、姜切片备用。
2.锅内放入2大匙油烧热，先爆香蒜头、姜、辣椒，再加入高汤、蚝油、冰糖，煮滚后加入豆腐、木耳、红萝卜、豌豆夹、蒜苗一起煮3分钟，再用太白粉水勾芡，淋上香油，再盛入烧热的铁板上即可材料
板豆腐2小块，红萝卜50公克，竹笋1支，葱1支，蒜2颗，黑椒酱1/4杯，水2大匙
铁板豆腐做法三：
做法
1.豆腐洗净切三角片；红萝卜切片；竹笋切片；葱切段；蒜切片，备用。
2.热锅，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸至金黄色，捞起沥油备用。
3.作法2锅中留少许油，爆香作法1的葱段、蒜片。
4.加入作法1的红萝卜片、笋片拌炒均匀。
5.加入所有的调味料煮至沸腾，放入作法2的炸豆腐拌炒至收汁即可。
铁板豆腐和铁板土豆就是路边摊那种需要哪些调料请做过的或者懂的指点一二
主料：豆腐1块，鸡蛋4个。
配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量， 酱油适量，蒜适量。
辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量。
铁板土豆；
主料：土豆2个，香菜1小把。
辅料：葱2根，蒜3瓣。
调料：孜然粉1匙，红辣椒少许。
扩展资料；
一、铁板土豆的营养价值；
1、不建议用孜然粒来调味，否则时不时吃到会影响口感。
2、用孜然调味，量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。但是便秘或患有痔疮者最好减少食用或不食用。
3、这道菜可以做成少油版的，即将步骤3中的土豆片（或土豆块）煮熟，其他操作方式不变。
4、没有铁板的话用普通的锅也可以。
5、不能吃辣的可以取消红椒。
二、铁板豆腐的注意事项；
1、豆腐用盐水浸泡之后，制作的过程中不容易碎。
2、摊鸡蛋饼的时候一定要小火，倒完炖好的豆腐之后马上关火。
求一份铁板豆腐撒料的配方
准备材料：豆腐一块、柠檬半个、迷迭香少许、生抽15g、白砂糖3g、孜然粉8g、盐1g、白洋葱半个、 辣椒粉10g、蚝油5g、橄榄油10g
制作步骤：
1、豆腐切块。
2、碗中加入两勺生抽，一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，一大勺孜然粉。
3、锅中加入橄榄油。
4、把豆腐均匀放入锅中。
5、把豆腐煎至两面金黄。
6、把酱汁调匀，刷在豆腐上。
7、加入白洋葱，铺上柠檬片，撒上迷迭香。
8、撒上辣椒粉即可关火。
9、成品图。
铁板豆腐的具体做法分享
豆腐口感独特，滋味悠长，受到了人们的欢迎。豆腐在生活中可以凉拌也可以用于热炒，根据自己的喜好进行选择。美味的铁板豆腐应该要怎么做呢?那么，现在我就来分享铁板豆腐的具体做法，希望你能喜欢这些做法。
铁板豆腐的做法分享【1】铁板绍子豆腐铁板豆腐的材料
材料：绞肉2两，鸡蛋豆腐1盒，葱1大匙，红辣椒1根，金针菇半把，姜1大匙，蒜1大匙，蕃茄1个，花椒粒适量
调味料：胡椒粉1/4小匙，糖半小匙，盐1/3小匙，酱油膏1大匙
铁板豆腐的做法
1.蕃茄切细末，蒜切细末，葱切细末，姜切细末，金针菇切细末，辣椒去籽后切细末备用
2.花椒粒倒入冷油中，以小火加热至略微变黑后，放入少许姜片和葱段，继续加热至飘出香味，再将油滤出成为花椒油备用
3.豆腐切块后，放入油锅中炸至金黄，再起锅盛在烧热的铁板上备用
4.锅中烧热1小匙油，先放入绞肉煸炒，再放入姜末、蒜末、红辣椒末和蕃茄末爆香后，加入金针菇末、胡椒粉、盐、糖、酱油膏和少许水拌炒均匀
5.接着撒上葱末并淋上花椒油，再起锅盛在炸豆腐上即可完成
铁板豆腐的做法分享【2】铁板小葱豆腐铁板豆腐的材料
板豆腐2块，瘦肉50公克，红萝卜20公克，黑木耳20公克，青芦笋50公克，蒜苗1支，辣椒1条，蒜头2个，蚝油2大匙，酱油膏1小匙，糖1小匙，高汤150cc，太白粉水少许，香油1/2大匙，油3大匙
铁板豆腐的做法
1.瘦肉洗净、切片;板豆腐切块;红萝卜、鲜香菇、蒜苗、辣椒、蒜头各切片，备用。
2.热一平底锅，倒入油2大匙，放入作法1的板豆腐煎至两面金黄色。
3.另热一锅，倒入油1大匙，放入作法1的蒜片、辣椒片爆香后，再放入作法1的肉片、红萝卜片、鲜香菇片略拌炒。
4.于作法3的锅中加入高汤、作法2煎好的板豆腐、作法1的蒜苗片、再加入蚝油、酱油膏、糖煮至入味。
5.再以太白粉水勾芡，最后淋上香油，盛入铁板上即可。
铁板豆腐的做法分享【3】铁板姜汁豆腐烧铁板豆腐的材料
家常豆腐1块，低筋面粉适量，沙拉油适量，姜末1大匙，照烧酱汁：1大匙，酱油1又1/2大匙，酒1大匙，青花椰菜适量，姜末适量
铁板豆腐的做法
1.将所有照烧酱汁的材料(姜末除外)混合后，再放入姜末备用。
2.将豆腐切成四长等份，沾裹一层低筋面粉。
3.平底锅中倒入适量油以中火烧热，将豆腐两面煎至稍为上色后，再将作法1的照烧酱汁淋入，煮至略收汁即可盛盘，摆入烫熟的青花椰菜、姜末装饰即可。
铁板豆腐的做法分享【4】铁板肉糜豆腐铁板豆腐的材料
卤水豆腐，肉糜，盐，淀粉，葱姜蒜粉，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，糖，鸡粉，自制香辣酱， 葱花
铁板豆腐的做法
1、豆腐切块煎至两面金黄。
2、肉糜先用盐、淀粉、葱姜蒜粉、料酒、胡椒粉腌制一下。
3、等豆腐煎至差不多时，放入肉糜煸炒一下。
4、加生抽、少许老抽、糖、鸡粉、水煮至入味。
5、撒上葱花即可出锅装盘!
铁板豆腐的做法分享【5】铁板烧汁豆腐铁板豆腐的材料
卤水豆腐，辣椒，大蒜，盐，葱姜蒜粉，生抽，蚝油，糖
铁板豆腐的做法
1、豆腐切块，撒上盐、葱姜蒜粉，入油锅煎至两面金黄。
2、放入辣椒、大蒜、生抽、蚝油、糖均匀翻炒，使酱汁完全裹在豆腐上即可装盘享用。
铁板豆腐的做法相关 文章 ：
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2. 铁板豆腐的不同家常做法
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4. 好吃的铁板牛肉要如何做
