含有还原糖的物质具有甜味，如红薯，番茄，玉米等。分子结构中含有还原性基团的糖，叫还原糖。如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖。糖类物质是多羟基的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。糖是人体所必需的一种营养，经人体吸收之后马上转化为碳水化合物，以供人体能量。
什么东西是甜的，但不是糖
甜，可用作形容词或动词。从句意看，此处用作形容词。
“甜”多用来表示味道感觉，也用于比喻美好的心理感觉。从前后句理解，此处更偏向前者。
不是糖却带甜味的化学物质很多。至于最甜的天然物质，目前是木糖醇，它的甜度是糖精的200多倍。一般用于糖尿病人的甜度调节。但是这种物质不被人体消化吸收（糖精也是）。
目前最甜的化学物质是用松香做原料，经过化学处理后，得到一种双萜类衍生物，它的甜味比蔗糖甜2000倍以上。
生活中，要是喜欢甜的话，温水冲蜂蜜最好了；喜欢清淡的话，家里开水泡 金银花：甘草（30g：5g）当茶喝，甜着呢。
其实呵，我觉得姐也是很甜很天真的呢。哈哈。
想吃甜的又不能吃糖，有哪些食物吃起来甜但是糖含量很少甚至没有？
女孩子爱吃甜食，好像是普遍存在的了。但爱吃是一回事，吃似乎又是另一回事了。为什么呢？大部分应该都是因为爱美，害怕吃多了甜食就会长胖了，所以只能忌口。有时实在忍不住了吃一点点，也只能用饿一天肚子来消耗因为自己嘴馋而多吃进去的那点热量。其实，现实生活中还是有些食物，虽然很甜，但并不含有很多的糖分，甚至还有不含糖的。接下来就向大家推荐几样适合女孩子吃的甜食，虽然很甜，但含有的糖分很少甚至不含糖。
一、木糖醇食品首选木糖醇食品相信大家一定是没有意见的。甜味合适，热值为10kJ/g，代谢不受胰岛素影响。可能有些朋友会说，木糖醇是好，但好吃的太少了。其实不然，现在木糖醇的食品很多，糖果、糕点、蜜饯等等几乎是应有尽有。真得做到了只有你想不到，没有做不到了。大家不防去某宝试着搜下木糖醇零食吧。
二、黑巧克力黑巧克力有含量区分。如果是100%纯度的话，就是完全不含蔗糖不含奶的，这类的口感有点苦。一般65%~75%含量的口感还不错，含糖量也不高。买黑巧克力需要注意的是，买的时候尽量挑选纯可可脂巧克力的。现在市场上不少都是用的代可可脂，虽然价格便宜，但代可可脂里含有不易被人体消化的蛋白质以及人工脂肪，对人体健康存在一定的危害。
三、手指谷物圈一款来自于欧洲的泡芙，将新鲜的蔬果用急速冻干技术打成粉末，保留了食物原来的味道和营养。泡芙表面裹了一层很薄的葵花籽油，使蔬果粉末得到360度的贴合。该款泡芙是专为宝宝们准备的，但其酸酸甜甜的味道，宝妈们一定会喜欢的。关键是无蔗糖。
除了上述的三种零食外，还有一样是怎么都不能忽视的，那就是水果。有朋友又要说了，水果我知道，吃上去太甜的我就不吃，只吃那些不甜的。如果你是这样想的话，那可真就错了。水果里，有些东西吃上去很甜，其实含糖量并不高。有些吃上去不甜，却含有很多糖分。具体哪些含糖多哪些含糖少，下面这张图里的数据可供参考。
什么东西甜但不含糖糖
木糖醇。是最典型的。就连最严重的糖尿病患者都能大量的吃（当然，适量是最好的啦！，因为吃多会拉肚子）
木糖醇本身是醇类，不属于碳水化合物（糖）类。它的分子式为C5H12O5，是一种五碳糖醇。而一般的糖的分子式为C6H12O6。通过分子式就能看出他们的结构不同。若细分的话，你可以到百度查一查结构就明白了。
若无特别说明，人们很难将木糖醇与蔗糖分辨。
木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。
在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但是过度的食用也有可能带来腹泻等副作用，这一点也不可忽视。
同时它有显著的功能：那就是减肥。想不到吧。我也不知道。总之，我的减肥发烧友，忍不住吃糖时，就吃益达。
至于这种糖，你就买木糖醇口香糖吧。例如益达，当然稍微贵一点的更好。便宜的可能掺假。
祝你甜糖永远含在口中，永远享受着甜蜜的生活！！！~~~
糖类都是甜的吗甜的物质都是糖吗
1、并不是所有的糖类都是甜的，比如：淀粉、糖原、纤维素，这些都是多糖，属于糖类，但不甜；
2、甜的物质并不一定都是糖，比如：甘油（学名丙三醇，有三个羟基），甘醇（学名乙二醇，两个羟基），甘露醇（学名己六醇，有六个羟基）等，它们都有甜味，但不属于糖类。
有甜味的都是糖吗?
不是的。例如，牛奶中有4%的乳糖，乳糖是没有甜味的糖。
糖包括蔗糖（红糖、白糖、砂糖、黄糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原棉花糖等。在这些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收，其余的糖都要在体内转化为基本的单糖后，才能被吸收利用。
糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
扩展资料：
糖是人体必需的一种营养。糖类物质是由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”的聚合，所以称之为碳水化合物。糖是人体必需的一种营养，经过人体吸收之后马上转化为碳水化合物，供给人体能量。适量摄入，掌握好吃糖的时机，对人体是有益的。
如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃糖可以防止虚脱。
运动时，要消耗热能，糖比其他食物能更快提供热能。
疲劳饥饿时，食糖可迅速被吸收提高血糖。当头晕恶心时，吃些糖可升高血糖稳定情绪，有利恢复正常。
饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛。
参考资料来源：百度百科-糖
参考资料来源：人民网-爱吃糖，但你真的会吃糖吗？
市面上的无糖食品为什么会是甜的？
说到这里很多人就会问了，为什么市面上的无糖食品全都有甜味呢？
甜味是哪里来的？
甜味不能来自于白糖和糖浆，也没有蜂蜜，那么就要开发一些不是糖的东西，或者人体不吸收的东西来提供甜味了。
这些不是糖但是又能够提供甜味的物质，就叫做“非糖甜味剂”，也俗称“代糖”。还好，大自然当中，这类物质不止一种，主要是糖醇类和低聚糖类。糖醇在一些水果当中能找到，就是含量太少。不过，用普通的糖，用加氢的化学处理，或者用微生物来处理，就可以把它们变成糖醇。比如“木糖醇”和“山梨糖醇”都很常用，还有甘露糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇等等很多种。
低聚糖是几个糖基团连起来的小片段，一般存在于少数水果蔬菜里，比如洋葱、牛蒡之类都含有少量低聚糖，它们也被称为“双歧因子”。用酶工程和微生物发酵的方法，也可以用天然原料来制造低聚糖。这些甜味物质通常都是安全无害的，甜味比白糖要弱一些，最多和白糖相当，比如木糖醇。
一些天然植物当中，也存在着很甜的物质，比如甘草中的甜味物质，还有甜叶菊里的甜味物质。它们的甜味是白糖的两三百倍。此外，人们还偶然发现，一些和糖完全不同的化学物质也有甜味。
比如说糖精，还有现在食品中常用的甜蜜素和安赛蜜，都是纯合成产品，甜味是白糖的30倍到300倍。还有用氨基酸合成的阿斯巴甜，还有蔗糖经过化学改造而成的三氯蔗糖，等等，品种繁多，甜度都比白糖高得多，最多可达到白糖的2万倍！
所以，它们也叫做“高效甜味剂”。意思就是说，在增甜方面，要比白糖效率高多了。那么，为什么欧洲提倡用糖醇和低聚糖，而不是用阿斯巴甜、糖精之类的高效甜味剂呢？
其实正是出自甜味大小的考虑。
