不会塌的麻薯做法:

1、将黄油隔水加热溶化后,加入细砂糖、牛奶、鸡蛋搅拌均匀 将称量好麻薯粉、高筋面粉、奶粉混合均匀;

2、用筷子顺时针将粉末搅拌。温馨提示:请不要用手直接揉,大概5到8分钟即可。揉后的面团静置20分钟左右,静置后分成一个25克左右,大概是16个麻薯面包,烤箱上温170摄氏度,下温200摄氏度预热5分钟,小麻薯放进烤箱烤20分钟。

想要做出空心却又不塌陷的麻薯包该怎么制作?在烤箱要烤多久呢?

要把麻薯包做出来的绵软美味,大家一定要掌握好麻薯粉牛奶比例。麻薯包是时兴时间比较长的一款小点心,由于吃着十分软软糯糯,因此备受美食爱好者的喜爱。许多不容易蛋糕烘焙得人制做麻薯包时都很容易不成功,一开始就犹如石块一般硬实,不然就是彻底大便不成型并没有嚼头,由此可见麻薯包制作方式看似简单,却也必须掌握一些技巧。

制做麻薯包需要用到的材料有麻糬,粉,牛乳,生鸡蛋,无盐黄油,白芝麻、盐。大家直接把将45克无盐黄油放到室内温度内变软, 牛乳、80g生鸡蛋、少量食用盐拌匀,假如是气温较冷的冬季,能把这种食物放进锅子内略微加温一下,目的在于让生产出来的麻薯包更为澎涨。往里倒进220克的麻薯粉,如果要让生产出来的麻薯包更为细致,可以直接开展筛粉,将所有食物所有搅拌均匀揉成团。

将变软好的黄油少量多餐的搓揉进来,切忌一次性加了太多,一开始搓揉时面糊也会比较沾手,直到无盐黄油彻底融进去就就再也不会粘了。我们可以把5克白芝麻放到炒菜锅内文火渐渐地炒过,晾凉后倒进面糊内搓揉匀称。将面包分为30克的等份,用喷水壶在表面上喷上一层水,可以防止麻糬开裂。

将麻糬放进电烤箱内180度烤20min到25分钟,由于烤箱的温度略有不同,能够半途取出来查看一下状况,还没有完全烧熟就放入电烤箱内再次烤。实际上麻糬的香味都比较多元化,比如有些商家会往里添加鸭蛋黄和奶油芝士,或是裹住一些包馅,吃着别有一番滋味。制做麻薯包我们能购买麻薯预拌粉,还可以选择用高筋粉和木薯淀粉混合在一起替代。

不陷麻薯包的做法,不塌不陷麻薯包怎么做好

1.将45克黄油隔水溶化。

2.加入200克麻薯粉、110克牛奶、1个鸡蛋,搅拌均匀至无颗粒状态。

3.带上一次性手套,将面团揉成光滑状态。

4.将揉好的面团分成16小份,大约23克一个。

5.烤箱提前预热190度左右(最好用烤箱温度计实测一下比较好)。将烤盘放中层,上下火烤20分钟左右,具体烘烤时间示自家烤箱脾气而定。

6.瞧~小胖子出来啦!

7.这方子做出来的麻薯是不会塌陷的,两、三天依然保持着涨鼓鼓的小胖子。

8.样子可爱极了,打包带给友人分享也不错哦

麻薯怎么做q弹好吃不变硬烤好的麻薯为什么会回缩

;     小编特别喜欢吃麻薯,周末闲来没事,用烤箱制作麻薯吃。烤好后竟然发现麻薯都回缩了,真是难看,没什么食欲了。那么烤好的麻薯为什么会回缩?

      麻薯怎么做q弹好吃不变硬

      应注意保持面粉水分充足,已经和面的力度与时间把握恰好,不能把麻薯蒸的太熟即可。

      外面卖的不容易硬的麻薯是因为添加了变性淀粉,自己做的麻薯为了软就只能配方上增加液体含量了,操作的时候冷藏下,一冷藏就凝固一些了,这样再做。

      烤好的麻薯为什么会回缩

      烤箱预热200度,麻薯面团静置半小时后再入炉,烤制20分钟,麻薯团充分膨胀即可,烤熟后不要着急拿出,而是在烤箱中再焖到冷却,这样确保麻薯不会回缩。

      做麻薯最重要的要点就是要有耐心来等待,揉面团后的松弛绝不能少,否则麻薯烤制出来后就会回缩。烘烤过程中也绝对不能打开烤箱,否则就会瞬间缩小。

      麻薯怎么做好吃

      做法一

      材料:麻薯粉200g,黄油50g,全蛋一只,牛奶110g。

      做法:

      1、黄油隔水加热使其溶化。

      2、把麻薯粉,黄油,全蛋,牛奶全混在一起倒进同一个盘子里,用橡皮刀搅拌均匀,达到无颗粒状态。

      3、烤箱要提前预热十分钟200度,在烤盘上加上一层油。

      4、戴上一次性手套或者保鲜袋搓麻薯面团,大概弄成类似糯米糍大小的形状,放到烤盘上,表面可不用弄得光滑,因为加热会自动膨胀而且表面会趋向平滑。

      5、放进烤箱,200度烤20分钟左右,示自家烤箱为定。

      做法二

      材料:麻薯面包粉220克,高筋面粉30克,鸡蛋1个,盐3克,糖25-30克,牛奶100克,熟黑芝麻15-20克,老抽5克(可选),黄油40克。

      做法:

      1、把麻薯粉、高筋面粉、盐、细砂糖、鸡蛋和老抽一起加入搅拌缸,并低速搅打混合。

      2、慢慢加入牛奶,并搅拌成团,由于粉类比较粘,可能会粘缸,中间停机可用刮刀拾起帮助混合成团。

      3、分次加入黄油,将面团混合成稍光滑的面团,跟面包的面膜不同,咱们这个稍光滑就可以了。

      4、最后加入熟黑芝麻,再搅拌一分钟,切忌不要加太早,黑芝麻打碎后,面团就会变脏,不美观。

      5、手上及面团轻轻拍一点玉米油,不粘手即可捞出面团,进行分割,以每团30克,我们大概可以分割成16个,并滚圆放入烤盘中,不需要刻意压扁。

      6、我用的有蒸汽的风炉,设定温度200度,烘焙20分钟,中途可以给几下蒸汽,慢慢就会变化,并变大,有细微天然裂纹,完全涨至一倍大。

      7、时间到可先不拿出,关火后在里面继续烘干几分钟再出炉。

麻薯出烤箱后塌陷是什么原因

麻薯出烤箱后塌陷的原因有面粉不适宜、面粉和水的配比失衡、时间不足、醒发过度和揉面不足或揉面过度等。

1、面粉不适宜:做麻薯用的面粉应该用高筋粉,或者面包专用粉。

2、面粉和水的配比失衡:做麻薯时液体加入太多,会导致和出的面太稀,从而导致做出的麻薯表面塌陷。

3、时间不足:烘烤时间短,没有完全成熟,应当适当降低温度,再边观察边烤几分钟。

4、醒发过度:面粉醒发过度会造成面粉气孔过大,易使麻薯塌陷。

5、揉面不足或揉面过度:制作时揉面不足会使麻薯形状不饱满,缺乏弹性;揉面过度,易使面筋断裂。都会造成麻薯塌陷。

麻薯面包为什么会塌陷

用麻薯做成的麻薯面包,需要用烤箱烤制一段时间,烘烤的时候麻薯面包会渐渐膨大。那么,麻薯面包为什么会塌陷?麻薯面包塌陷是什么原因?

麻薯面包为什么会塌陷

做面包时的用料,如果添加的水、奶、蛋、油等过多,会导致和出来的面太稀,造成面包塌陷。

面包醒发过度,造成面包气孔过大,容易使面包塌陷。

面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满,缺乏弹性,揉面过度,容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因。

烘烤时间短,没有完全成熟,应当适当降低温度,如是400g以上的面包宜用下火180~200度,上火160度左右,时间在25分钟左右。

面包做好后会塌陷的原因

1、做面包用的面粉不够达标,应该用高筋粉,或者面包专用粉。

2、做面包时面粉和水(或者牛奶等其他液体食材)的配比失衡了,液体加入太多,会导致和出的面太稀,从而导致做出的面包表面塌陷。和面的时候不要一下把液体都加入,应该先加入一部分,看情况在一点点加入。

麻薯面包(不塌陷版)的做法步骤

1、粉类过筛,然后将所有食材连同分类一起丢进面包机里搅拌成不粘手的面团,放置20分钟。

2、从面团里揪出每个大概20-25克左右的小团,揉圆放入烤盘,整齐排放,大概20个团子

3、烤箱180度预热,烤10-15分钟,表面渐渐变色就可以了(根据个人烤箱的不同脾气调整温度和烤制时间)