不会塌的麻薯做法:
1、将黄油隔水加热溶化后，加入细砂糖、牛奶、鸡蛋搅拌均匀 将称量好麻薯粉、高筋面粉、奶粉混合均匀；
2、用筷子顺时针将粉末搅拌。温馨提示：请不要用手直接揉，大概5到8分钟即可。揉后的面团静置20分钟左右，静置后分成一个25克左右，大概是16个麻薯面包，烤箱上温170摄氏度，下温200摄氏度预热5分钟，小麻薯放进烤箱烤20分钟。
想要做出空心却又不塌陷的麻薯包该怎么制作？在烤箱要烤多久呢？
要把麻薯包做出来的绵软美味，大家一定要掌握好麻薯粉牛奶比例。麻薯包是时兴时间比较长的一款小点心，由于吃着十分软软糯糯，因此备受美食爱好者的喜爱。许多不容易蛋糕烘焙得人制做麻薯包时都很容易不成功，一开始就犹如石块一般硬实，不然就是彻底大便不成型并没有嚼头，由此可见麻薯包制作方式看似简单，却也必须掌握一些技巧。
制做麻薯包需要用到的材料有麻糬，粉，牛乳，生鸡蛋，无盐黄油，白芝麻、盐。大家直接把将45克无盐黄油放到室内温度内变软， 牛乳、80g生鸡蛋、少量食用盐拌匀，假如是气温较冷的冬季，能把这种食物放进锅子内略微加温一下，目的在于让生产出来的麻薯包更为澎涨。往里倒进220克的麻薯粉，如果要让生产出来的麻薯包更为细致，可以直接开展筛粉，将所有食物所有搅拌均匀揉成团。
将变软好的黄油少量多餐的搓揉进来，切忌一次性加了太多，一开始搓揉时面糊也会比较沾手，直到无盐黄油彻底融进去就就再也不会粘了。我们可以把5克白芝麻放到炒菜锅内文火渐渐地炒过，晾凉后倒进面糊内搓揉匀称。将面包分为30克的等份，用喷水壶在表面上喷上一层水，可以防止麻糬开裂。
将麻糬放进电烤箱内180度烤20min到25分钟，由于烤箱的温度略有不同，能够半途取出来查看一下状况，还没有完全烧熟就放入电烤箱内再次烤。实际上麻糬的香味都比较多元化，比如有些商家会往里添加鸭蛋黄和奶油芝士，或是裹住一些包馅，吃着别有一番滋味。制做麻薯包我们能购买麻薯预拌粉，还可以选择用高筋粉和木薯淀粉混合在一起替代。
不陷麻薯包的做法，不塌不陷麻薯包怎么做好
1.将45克黄油隔水溶化。
2.加入200克麻薯粉、110克牛奶、1个鸡蛋，搅拌均匀至无颗粒状态。
3.带上一次性手套，将面团揉成光滑状态。
4.将揉好的面团分成16小份，大约23克一个。
5.烤箱提前预热190度左右（最好用烤箱温度计实测一下比较好）。将烤盘放中层，上下火烤20分钟左右，具体烘烤时间示自家烤箱脾气而定。
6.瞧~小胖子出来啦！
7.这方子做出来的麻薯是不会塌陷的，两、三天依然保持着涨鼓鼓的小胖子。
8.样子可爱极了，打包带给友人分享也不错哦
麻薯怎么做q弹好吃不变硬烤好的麻薯为什么会回缩
; 小编特别喜欢吃麻薯，周末闲来没事，用烤箱制作麻薯吃。烤好后竟然发现麻薯都回缩了，真是难看，没什么食欲了。那么烤好的麻薯为什么会回缩?
麻薯怎么做q弹好吃不变硬
应注意保持面粉水分充足，已经和面的力度与时间把握恰好，不能把麻薯蒸的太熟即可。
外面卖的不容易硬的麻薯是因为添加了变性淀粉，自己做的麻薯为了软就只能配方上增加液体含量了，操作的时候冷藏下，一冷藏就凝固一些了，这样再做。
烤好的麻薯为什么会回缩
烤箱预热200度，麻薯面团静置半小时后再入炉，烤制20分钟，麻薯团充分膨胀即可，烤熟后不要着急拿出，而是在烤箱中再焖到冷却，这样确保麻薯不会回缩。
做麻薯最重要的要点就是要有耐心来等待，揉面团后的松弛绝不能少，否则麻薯烤制出来后就会回缩。烘烤过程中也绝对不能打开烤箱，否则就会瞬间缩小。
麻薯怎么做好吃
做法一
材料:麻薯粉200g，黄油50g，全蛋一只，牛奶110g。
做法:
1、黄油隔水加热使其溶化。
2、把麻薯粉，黄油，全蛋，牛奶全混在一起倒进同一个盘子里，用橡皮刀搅拌均匀，达到无颗粒状态。
3、烤箱要提前预热十分钟200度，在烤盘上加上一层油。
4、戴上一次性手套或者保鲜袋搓麻薯面团，大概弄成类似糯米糍大小的形状，放到烤盘上，表面可不用弄得光滑，因为加热会自动膨胀而且表面会趋向平滑。
5、放进烤箱，200度烤20分钟左右，示自家烤箱为定。
做法二
材料:麻薯面包粉220克，高筋面粉30克，鸡蛋1个，盐3克，糖25-30克，牛奶100克，熟黑芝麻15-20克，老抽5克(可选)，黄油40克。
做法:
1、把麻薯粉、高筋面粉、盐、细砂糖、鸡蛋和老抽一起加入搅拌缸，并低速搅打混合。
2、慢慢加入牛奶，并搅拌成团，由于粉类比较粘，可能会粘缸，中间停机可用刮刀拾起帮助混合成团。
3、分次加入黄油，将面团混合成稍光滑的面团，跟面包的面膜不同，咱们这个稍光滑就可以了。
4、最后加入熟黑芝麻，再搅拌一分钟，切忌不要加太早，黑芝麻打碎后，面团就会变脏，不美观。
5、手上及面团轻轻拍一点玉米油，不粘手即可捞出面团，进行分割，以每团30克，我们大概可以分割成16个，并滚圆放入烤盘中，不需要刻意压扁。
6、我用的有蒸汽的风炉，设定温度200度，烘焙20分钟，中途可以给几下蒸汽，慢慢就会变化，并变大，有细微天然裂纹，完全涨至一倍大。
7、时间到可先不拿出，关火后在里面继续烘干几分钟再出炉。
麻薯出烤箱后塌陷是什么原因
麻薯出烤箱后塌陷的原因有面粉不适宜、面粉和水的配比失衡、时间不足、醒发过度和揉面不足或揉面过度等。
1、面粉不适宜：做麻薯用的面粉应该用高筋粉，或者面包专用粉。
2、面粉和水的配比失衡：做麻薯时液体加入太多，会导致和出的面太稀，从而导致做出的麻薯表面塌陷。
3、时间不足：烘烤时间短，没有完全成熟，应当适当降低温度，再边观察边烤几分钟。
4、醒发过度：面粉醒发过度会造成面粉气孔过大，易使麻薯塌陷。
5、揉面不足或揉面过度：制作时揉面不足会使麻薯形状不饱满，缺乏弹性；揉面过度，易使面筋断裂。都会造成麻薯塌陷。
麻薯面包为什么会塌陷
用麻薯做成的麻薯面包，需要用烤箱烤制一段时间，烘烤的时候麻薯面包会渐渐膨大。那么，麻薯面包为什么会塌陷？麻薯面包塌陷是什么原因？
麻薯面包为什么会塌陷
做面包时的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导致和出来的面太稀，造成面包塌陷。
面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷。
面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因。
烘烤时间短，没有完全成熟，应当适当降低温度，如是400g以上的面包宜用下火180～200度，上火160度左右，时间在25分钟左右。
面包做好后会塌陷的原因
1、做面包用的面粉不够达标，应该用高筋粉，或者面包专用粉。
2、做面包时面粉和水（或者牛奶等其他液体食材）的配比失衡了，液体加入太多，会导致和出的面太稀，从而导致做出的面包表面塌陷。和面的时候不要一下把液体都加入，应该先加入一部分，看情况在一点点加入。
麻薯面包(不塌陷版)的做法步骤
1、粉类过筛，然后将所有食材连同分类一起丢进面包机里搅拌成不粘手的面团，放置20分钟。
2、从面团里揪出每个大概20-25克左右的小团，揉圆放入烤盘，整齐排放，大概20个团子
3、烤箱180度预热，烤10-15分钟，表面渐渐变色就可以了(根据个人烤箱的不同脾气调整温度和烤制时间)
