材料:白面、芝麻、白糖

具体做法如下:

把滚烫的开水倒入白面中,烫三分之二的面粉,然后再加入少许凉水,开始和面;然后开始揉面,把面揉松软,搓成长条,分成一块一块的小面团;把每个小面团擀成小饼皮,在饼皮里包糖,再擀开;将饼皮的一面蘸水,粘满芝麻;放入锅中蒸15分钟即可。

麻糖的家常做法

麻糖的家常做法

相信大家都吃过麻糖这一道传统小吃,在以前物质匮乏的年代,麻糖也是一种奢侈品哦。那么有没有小伙伴想要知道麻糖的家常做法是怎么样呢?一起来看看下面的内容吧。

麻糖的家常做法1

材料准备:

芝麻500克,糯米250克,绵白糖250克,饴糖250克,桂花25克,香精少许。

制作步骤

流程:白砂糖→溶化→熬糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→整形→冷却→称量→包装→成品。

1、将芝麻淘洗干净,在炒锅中炒干水分,炒熟,搓皮,成熟芝麻仁。

2、将糯米淘洗干净,在炒锅中炒至爆花成糯米花。

3、熬糖:白砂糖、适量水、饴糖熬制,温度到140—150℃时倒在台上冷却。

4、拌麻:芝麻置于锅中炒制,将拉白的糖坯放入,加入桂花、香精,搅拌均匀。

5、将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中,拌匀,倒入铜(或不锈钢)板上,揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条,用薄刀切成梳子薄片即成。

6、冷却、成型:冷却适中,自然成型。

7、切片整形:切片后冷却,及时整形,以便包装。

麻糖的营养价值

麻糖外形犹如梳子,色白如霜,香味扑鼻,甘甜可口风味独特,营养丰富,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。

麻糖的简介

麻糖以精制糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料,配以桂花、金钱桔饼等,用传统的配方精心配制,经过12道工艺流程,32个环节制成,孝感麻糖外形犹如梳子,色白如霜,香味扑鼻,风味独特。

湖北孝感地区的特色地方名产孝感麻糖,被美食家评价为香、甜、雹脆、老少咸宜的风味佳品,早已闻名于全国。

麻糖生产据记载始于明朝,距今有四百余年历史。其生产过程分三步,以糯米和麦芽为原料生产出饴糖;把芝麻褪壳加工成熟麻仁;再把饴糖、麻仁汇聚、拌合、切片、包装。

孝感麻糖每片呈月牙形,饴糖和褪壳芝麻拌合极匀,片片极薄,甜香可口,风味独具。传说曾是皇帝的'贡品。如今麻糖生产规模逐步扩大,广大民众和来湖北的旅游者都有口福品尝了。

麻糖的家常做法2

做法一

材料

黑芝麻270克,麦芽糖80克,白糖40克,水20克。

做法

1、黑芝麻烤熟,100度预热

2、白糖加水小火煮,然后再倒入麦芽糖,煮至锅铲滴落成大片状,关火,然后倒入黑芝麻,搅拌均匀,模具中抹油。

3、倒入黑芝麻糖,然后上面用抹过油的保鲜膜压平压实。

4、放凉后脱模,切成片状即可。

做法二

材料

杏仁,花生,芝麻,白糖,麦芽糖,菜油。

做法

1、花生和杏仁放烤箱350F,烤10分钟左右取出放凉。芝麻烤4-5分钟。将全部花生和部分杏仁切成小颗粒。

2、锅里放油加热,放糖开中小火搅拌至糖完全溶解。

3、接着放入麦芽糖继续搅匀,随后加杏仁,花生和芝麻,翻炒拌匀。

4、趁热将翻炒均匀的杏仁糖倒在纸上,用手将糖团压实,再用擀面杖擀薄。

5、等杏仁糖稍冷却变温热时,用刀切块(此时糖还没完全变硬,切块后平摊在纸上以免粘连),等完全冷却后就可以食用了。

小技巧

1、如没有烤箱,可以用小火将花生杏仁等用锅炒出香味。

2、花生和杏仁务必用刀切碎,建议不要用blender, 没法控制颗粒粗细以免成粉状。

3、糖在热油中溶解的时间有点长,请耐心等待并搅拌。

4、糖团出锅后压紧实再擀,不然糖中间有空隙,冷后易碎,另外压糖团时,会很烫,可戴隔热手套。

5、杏仁糖在温热稍凉时切块最合适,太热易粘刀,太冷不易切。

做法三

材料

中筋面粉150克,糖粉15克,牛奶75克,酵母2克,奶油黑芝麻馅80克,黑芝麻粉75克,鲜奶油2大勺,糖粉20克。

做法

1、中粉、糖、酵母放在调理盆中先混合均匀,倒入温牛奶将面粉搅拌成团。

2、放入保温保湿的地方发酵至2倍大。

3、发酵完全后,取出排气,分割成4份,滚圆后醒发15分钟。

4、剂子用擀面仗擀成圆形,放入黑芝麻馅,用手掐成三角状,上头的接口入要多掐几下,把收口收好,因为在发酵的过程中,包子皮可能会涨开导致漏馅,所以一定要加强接口位置的紧实,以免漏馅。

5、放入保温保湿的地方再发酵半小时。

6、放入笼屉内冷水开蒸20分钟即可。

7、最后,把蒸好的糖三角放入预热200度的烤箱,中层上下火10分钟,至表面上色即可取出。

做法四

材料

总统淡奶油250g,水麦芽24g,糖100g。

做法

1、把原料放一起搅拌均匀,将锅至于火上加热。

2、过程中需要搅拌,熬煮到浓稠之后倒在硅胶布上冷却。

3、切块或者切条,用油纸包好即可。

做法五

材料

淡奶油200克,白糖80克,麦芽糖35克。

做法

1、淡奶油倒入小锅中。

2、加入白糖。

3、再倒入麦芽糖。

4、然后用小火加热。

5、煮沸奶油。

6、一直煮到刮刀分开底部出现锅底状。比较浓稠。

7、然后倒入模具中。

8、放凉后脱模。

9、也可以倒入方形模具中。

10、倒出来就是方的。

麻糖的做法

麻糖是汉族的特色美食,是一种纯天然,无任何添加剂的食物,麻糖的味道非常的甜美,口感很香脆,吃上一口麻糖,让人回味无穷,那么大家知道麻糖的做法吗?麻糖怎么做比较好吃呢?下面我就为大家介绍一下麻糖的作用吧。

麻糖不仅味道甜美,而且营养也非常的丰富,具有暖肺、补肾、养胃的功效,那么我们如何制作美味的麻糖呢?大家一起来看看吧。

做法一

材料

黑芝麻270克,麦芽糖80克,白糖40克,水20克。

做法

1.黑芝麻烤熟,100度预热

2.白糖加水小火煮,然后再倒入麦芽糖,煮至锅铲滴落成大片状,关火,然后倒入黑芝麻,搅拌均匀,模具中抹油。

3.倒入黑芝麻糖,然后上面用抹过油的保鲜膜压平压实。

4.放凉后脱模,切成片状即可。

做法二

材料

杏仁,花生,芝麻,白糖,麦芽糖,菜油。

做法

1、花生和杏仁放烤箱350F,烤10分钟左右取出放凉。芝麻烤4-5分钟。将全部花生和部分杏仁切成小颗粒。

2、锅里放油加热,放糖开中小火搅拌至糖完全溶解。

3、接着放入麦芽糖继续搅匀,随后加杏仁,花生和芝麻,翻炒拌匀。

4、趁热将翻炒均匀的杏仁糖倒在纸上,用手将糖团压实,再用擀面杖擀薄。

5、等杏仁糖稍冷却变温热时,用刀切块(此时糖还没完全变硬,切块后平摊在纸上以免粘连),等完全冷却后就可以食用了。

小技巧

1、如没有烤箱,可以用小火将花生杏仁等用锅炒出香味。

2、花生和杏仁务必用刀切碎,建议不要用blender, 没法控制颗粒粗细以免成粉状。

3、糖在热油中溶解的时间有点长,请耐心等待并搅拌。

4、糖团出锅后压紧实再擀,不然糖中间有空隙,冷后易碎,另外压糖团时,会很烫,可戴隔热手套。

5、杏仁糖在温热稍凉时切块最合适,太热易粘刀,太冷不易切。

做法三

材料

中筋面粉150克,糖粉15克,牛奶75克,酵母2克,奶油黑芝麻馅80克,黑芝麻粉75克,鲜奶油2大勺,糖粉20克。

做法

1.中粉、糖、酵母放在调理盆中先混合均匀,倒入温牛奶将面粉搅拌成团。

2.放入保温保湿的地方发酵至2倍大。

3.发酵完全后,取出排气,分割成4份,滚圆后醒发15分钟。

4.剂子用擀面仗擀成圆形,放入黑芝麻馅,用手掐成三角状,上头的接口入要多掐几下,把收口收好,因为在发酵的过程中,包子皮可能会涨开导致漏馅,所以一定要加强接口位置的紧实,以免漏馅。

5.放入保温保湿的地方再发酵半小时。

6.放入笼屉内冷水开蒸20分钟即可。

7.最后,把蒸好的糖三角放入预热200度的.烤箱,中层上下火10分钟,至表面上色即可取出。

做法四

材料

总统淡奶油250g,水麦芽24g,糖100g。

做法

1.把原料放一起搅拌均匀,将锅至于火上加热。

2.过程中需要搅拌,熬煮到浓稠之后倒在硅胶布上冷却。

3.切块或者切条,用油纸包好即可。

做法五

材料

淡奶油200克,白糖80克,麦芽糖35克。

做法

1.淡奶油倒入小锅中。

2.加入白糖。

3.再倒入麦芽糖。

4.然后用小火加热。

5.煮沸奶油。

6.一直煮到刮刀分开底部出现锅底状。比较浓稠。

7.然后倒入模具中。

8.放凉后脱模。

9.也可以倒入方形模具中。

10.倒出来就是方的。

结语: 以上就是为大家介绍麻糖的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的麻糖了吧,我介绍的这些做法都非常的简单,大家如果喜欢的话不妨动手试试哦。

麻糖怎么做好吃,麻糖的吃法

麻糖的做法步骤
1. 花生炒熟去皮,晾凉后处理成花生碎。不用太碎,每粒压成三四片就可以。
2. 黑芝麻,小火炒熟,大概两三分钟就可以,熟的时候芝麻会在锅里跳舞。盛出晾凉备用。
3. 熬糖:我用的是老妈给寄的义乌红糖,绿色无添加,其实白糖、冰糖都可以。锅里倒入凉水半碗,大概100ml,再把120克的红糖放进去,开小火慢慢熬,不停的搅拌,直到糖成为深棕色,无气泡后加入1小勺白醋;
4. 用筷子沾点糖,放凉水里取出后能拉出细丝,说明糖就熬好了。熬糖需要耐心些,火候不够粘性不大,容易散;火候过了老了味道发苦,凝结太快不容易拌匀。
5. 继续小火,加入准备好的芝麻和花生碎搅拌均匀,动作要快点哦,就因为这个都没顾上拍照。搅拌均匀后盛出来放入准备好的容器中按压平,尽量压紧。定型后放在案板上趁热切开,干透了切爱碎。
6. 切成小块晾凉,尝一块满嘴留香,绝对是小时候的味道。

麻糖怎么吃好吃

材料
白面,芝麻,白糖
做法
1、烧点开水,然后把滚烫的开水倒入白面中。注意:烫三分之二的面粉,然后再少少加入凉水,开始和面。如果你要加鸡蛋的话,就不用放凉水了。这就是热水烫面,冷水和面。
2、然后开始揉面,把面揉松软,搓成长条,分成一个一个的小剂子。
3、把每个小剂子擀成小饼皮,在饼皮里包糖,再擀开。
4、将饼皮的一面蘸点水,就可以粘满芝麻了。

炸小麻糖

快过年了,准备炸些小麻糖。

前一天先把面和好,醒一晚上,第二天开始炸。和面也是有比例的,比例搭配不好,麻糖凉了以后发硬,嚼劲太大,不好吃。

我家和面的比例是:一斤面,2两白糖、2两食用油、2个鸡蛋、2两酵母。按照这个比例和面,炸出的小麻糖香甜、酥脆、松软,好吃的不得了。每次炸的小麻糖,不但能当主食,我还喜欢当零食吃。每年的这个时候,我都得小心控制体重。
炸麻糖得先做好准备工作,最好用铁锅盛油,把油锅放到火上,等油加热的这段时间,先把麻糖编好。编麻糖得先把面切成长条的面剂子,再擀成薄薄的长条,然后再剁成中间有孔的小长方形,两个长方形合在一起,把一头从孔里掏出来,就成麻糖了。
等到锅里的油加热了,放一个麻糖进去,如果立马飘起来,那就说明油温达到了,可以炸了。

炸麻糖最少得三个人才能完成,一人剁面剂子,一人炸麻糖,编麻糖可以有两三个人,一个人也行。大家一边干活一边说笑,不一会儿,香喷喷的麻糖就出锅了。看看我家炸的麻糖怎么样!

红薯小麻塘怎样做好吃

我今天和大家分享的是红薯麻糖的做法。小时候,每到过年,家家户户都要炸这种红薯麻糖,大人小孩都喜欢吃。我已经二十多年没吃过这种麻糖了,最近忽然想起,忍不住让妹妹做了些。看着这小时候常吃的美食,我仿佛穿越时光的隧道,回到了那久远的从前……
取适量的面粉,放入发酵粉,用温水和面;(和我们平时蒸馒头和面是一样的)

2.红薯洗净,我用的是红心红薯。(白瓤红薯也行)把红薯去皮,切成小块,在水里煮熟捞出,趁热放入白糖,白糖的多少根据个人的口味添加,搅拌均匀。放凉几分钟,撒入干面粉,和成面团,再和发好的面团和在一起,二次饧发。二次饧发之后,把面团揉匀擀开成约0.6公分厚的面片,改刀成图中的样子,静置十分钟左右。

3.炒锅放油,油到七成热的时候放入麻糖生坯炸制作,中间用筷子适时地搅拌并翻面,直到两面金黄就可以出锅了。麻糖趁热吃是最好吃的,表皮焦焦的、酥酥的,里边软软的,甜甜的,油香混合着面香,让人忍不住口水直流……

麻糖怎么做,这样做很简单?

生活中存在着很多食物,而且每种食物都有属于它们独特的食物,而我们的身体是离不开食物,从食物中汲取身体所需的营养物质,大家知道麻糖怎么做吗?下面一起来看看。

材料其实很简单,芝麻、花生和糖,经过简单加工就成了香甜好吃的麻糖,一起来看看具体做法吧,细节在步骤中。

材料:花生250克、芝麻150克,白糖200克、麦芽糖120克、水100克。柠檬汁或者白醋一丢丢。

另外准备烘焙油纸和必要的工具擀面杖和模具,还有一口好用的炒锅。

具体做法步骤:

花生和芝麻都建议用炒熟的,这样吃起来才更香。花生放在烤盘中,烤箱150度10分钟,灶后搓掉外皮,此时的花生已烤熟,但属于浅烘焙,想要更香的话,可以再烤一会儿。芝麻可以直接买熟芝麻比较省事儿。蟹姐用了去皮芝麻,是生的,麻糖的香气没能那么浓。

烤好的花生放在面板上,用擀面杖粗粗地擀几道,把花生弄碎,但不要太碎。或者把花生装进保鲜袋中,用擀面杖锤几下也可以。

准备好了芝麻和花生,接下来就要熬糖了,把白糖200克、麦芽糖120克、水100克放进锅中,点火煮开。加了麦芽糖,熬煮和整形都更好操作,不建议去掉它。

因为用的水量偏多,刚开始可以用大火,煮开后转成中小火。

熬糖时一全心全意,一边盯着锅里的状态一边用锅铲搅拌,期间加一点儿柠檬汁或者白醋。柠檬汁和白醋和作用是防止糖浆返砂,随着小火熬煮时间增加,糖汁在锅中会发生一些变化,那要把糖熬到什么程度才好呢?

锅中的糖浆变黏稠泡泡变得小而密颜色也比刚开始深一些,用筷子蘸一点糖浆,糖浆能拉丝,放在水中冷却,能很快变硬,此时的糖浆就达到了我们想要的标准。

倒入之前备好的花生和芝麻,关火并快速把芝麻花生和糖浆拌均匀,

拌好的芝麻花生糖倒在烘焙油纸上面,趁热用擀面杖擀成厚薄适中的片。

稍后,等糖的温度降至温热还没有完全变硬的时候,用刀切成大小适合的块,香喷喷的麻糖就做好了。

完全放凉后装入密封袋保存。给自制麻糖加上好看的包装盒,当个伴手礼也挺好的。

麻糖的做法窍门

1
准备食材为:花生、黑芝麻、黑糖、白醋、烘焙纸;

2
花生炒熟去皮,晾凉后压成花生碎;

3
黑芝麻小火炒熟,大概翻炒2~3分钟就可以了,盛出晾凉备用;

4
锅里倒入大概100ml水,再把120克的黑糖放进去,熬制深棕色后加入1小勺白醋;

5
用筷子粘点糖,放凉水里取出后能拉出细丝,糖就熬好了;

6
继续小火,加入准备好的芝麻和花生碎后搅拌均匀,动作要快点哦;

7
搅拌均匀后放入准备好的烘焙纸中按压平,尽量紧实。

8
定型后放在案板上趁热切成小块;

9
美味的麻糖就制作成功了。