南瓜饼主料，酒酿100克、南瓜100克、糯米粉200克。辅料，面包糠50克、花生油20克。
南瓜饼的做法，
1、南瓜蒸熟后用勺子压成南瓜泥，加入甜酒酿后搅拌均匀。
2、加入糯米粉，揉成面团，将揉好的面团揪成差不多大的面团。
3、取一份面团，先搓圆，然后按扁。将饼两面都沾上面包糠，做好全部的饼坯。
4、平底锅放入油，将饼坯放入锅中加入适量水，盖上锅盖焖煮三分钟。
5、甜酒酿具有发酵的作用，焖煮之后的饼已经变大了一些，翻面继续小火煎
生马蹄怎么做好吃
生马蹄怎么做好吃
生马蹄怎么做好吃，马蹄也被称为具有高营养价值和诱人口味的健康食品，很多人喜欢吃马蹄，口感爽脆，味道甜甜的，并且马蹄也有很多吃法，来看看生马蹄怎么做好吃。
生马蹄怎么做好吃1生马蹄再洗净以后入水煮熟或者放在蒸锅中蒸熟，然后再去掉它表面的紫红色外壳，得到里面，白色果肉以后放在碗中，再另外准备一个小盆里面放入适量的白糖，最后用得到的马蹄果肉直接蘸食白糖，滋味特别好，能让人们品尝到马蹄的鲜嫩滋味。
生马蹄的做法教程
1、南瓜马蹄饼
生马蹄可以和南瓜搭配在一起做南瓜，马蹄饼吃在做的时候，需要把南瓜和马蹄提前用清水洗净，入蒸锅蒸熟，然后取出南瓜的果肉和马蹄捣碎成泥状
再加入适量的糯米粉和面粉调匀后制成面团揉匀，把制成饼坯在锅中放油加热以后，把制好的饼皮直接入热油，炸到表面金黄，取出沥油就能食用。
2、红枣马蹄汤
生马蹄还可以和红枣搭配在一起煲汤喝，再做的时候需要准备红枣50克，新鲜马蹄150克，冰糖20克把准备好的红枣去掉外壳以后切成块状生马蹄
则用清水洗净以后去掉外壳得到的果肉切成块状，与红枣，一起入锅加冰糖，放入足量清水一起煮开，再用小火慢慢煲制，20分钟后锅中的红枣马蹄汤就能包好，取出后可直接食用。
3、红椒炒马蹄
生马蹄还可以和红椒搭配在一起炒着，吃在做的时候需要把新鲜的生马蹄洗净后去掉外壳，切成片状，再把红椒去掉里面的辣椒籽洗净以后切成丝状，在炒锅中放油，加入切好的红椒
炒香后再把切好的马蹄片入锅快速翻炒，加入少量生抽和食用盐调味，炒熟后直接出锅装盘，就是红白香间的美味红椒炒马蹄。
生马蹄怎么做好吃2新鲜的马蹄在采收以后，可以去掉外壳，如果直接蒸熟也能用来煲甜汤，它能为人体补充丰富营养，其实除了这些食用方法以外，马蹄还能制成马蹄粉，而且用它制成的马蹄粉方便保存和携带，也能做出多种不同的特色的美食。那么现在的马蹄是怎样做成马蹄粉的呢？
马蹄怎么做成马蹄粉
新鲜的马蹄在做马蹄粉时，应该先把它用清水洗净，然后消掉外皮，得到里面白色的果肉以后再放到搅拌机中把它搅烂，制成泥状取出以后，用干净的纱布过滤，把里面的水全部过滤出来以后得到的，浓浆在放到干净的盆中沉淀。
天天24小时以后，上面的清水可以直接倒掉，底下余下的马蹄湿粉在取出以后要放到阳光下晾晒，等它全部晾干，用手抓也不会出现粘手的时候就说明马蹄粉已经做好，可以把它收集起来，放入的可以密封的.容器中，保存在阴凉的环境中，需要食用时直接取出就可以。
马蹄粉除了这种制作方法以外，还可以把新鲜的马蹄去掉外壳以后，得到的果肉切成片状，然后把它放到烤箱的烤盘中，用中火慢慢烤
干好干以后取出在放到家中的破壁机中直接进行研磨加工，等他工作结束以后，就能得到白色的马蹄粉，但这种马蹄粉的质量没有上面那种方法做出的马蹄粉质量好。
马蹄粉如何冲糊
马蹄粉在做好以后有多种不同的使用方法，特别是那些经过烘烤以后得到的马蹄粉，可以冲成糊以后直接吃。，但在冲调马蹄粉时，一定不能先放入开水，应该先取适量的马蹄粉放到干净的碗中，然后用凉开水把它稀释，等稀释成浓糊以后才能倒入，开始再次冲调，调匀以后就能直接吃。
马蹄也被称为具有高营养价值和诱人口味的健康食品。 生活中很多人都喜欢吃它。 然而，当吃马蹄时，必须去除外皮，然后吃里面的肉。 这个步骤很简单，这样做有点麻烦。 如果你不掌握剥皮技术，就会浪费很长时间。
马蹄怎么去皮
当马蹄皮去皮时，有一种更传统的剥皮方法。 它是用一把比较锋利的刀子直接切掉马蹄的皮肤。 但是，这种方法存在一定的风险。 剥皮时很多人会割手。 它会损坏马蹄内的肉，会有一些浪费。马蹄还可以在烹饪后去除外皮。 这个时候会更容易。
在马蹄在锅中煮熟之前，表面上的脏污部分应用水清洗，然后在锅中煮沸。 大约一分钟后，将其取出并浸泡在淡盐水中。 浸泡后，用手将皮肤取出到中间，它会自动破裂。 您可以通过手工剥皮获得完整的马蹄浆。
马蹄去皮小窍门
马蹄是最容易在新鲜状态下剥皮的，在购买马蹄时，尽量选择那些牙齿较短的马蹄，因为剥皮时马蹄会更容易，马蹄应该在剥皮前放入水中。 在冲洗下，用刀子清洁马蹄的顶部和底部，然后用刀尖插入剩余的中间部分。 可以用很小的力去除皮肤。
马蹄剥皮时也可以用氢氧化钠，但钠的浓度不宜过高，约20％左右，然后将其放入锅中加热，后再需要剥皮将马蹄放入和煮熟 一起。 五分钟后，将马蹄取出并放入冷水中。 稍微冷却后，马蹄可以用双手反复摩擦，其外皮可以很快完全去除。 最后，可以用水洗涤获得的马蹄肉。
马蹄是一种口感脆嫩，肉质洁白细嫩的常见水生食材，它的外表的果皮多为深红色，它的果肉取出以后可以供人类食用也能当做加工淀粉的原料，还能用于多种食品的生产。那么人们在购买新鲜的马蹄以后应该怎么吃呢？
马蹄怎么吃
马蹄口感脆嫩，味道略干，去掉果皮后能直接吃，但在直接吃马蹄果肉以前，最好把马蹄果肉放在沸水中浸泡一下，因为马蹄的表面很容易沾染细菌，如果不进行高温处理，容易让它表面的细菌进入人体内部，会引发感染，造成人体内脏病变。
马蹄除了可以直接吃以外，还能烹调后供人们食用，它切成块状后能将清水煮至，也能与银耳和冰糖等多种食材放在一起煮成甜汤后再吃。马蹄的果肉再切成块状，以后还能炒着吃
也能把它蒸熟后制成泥，再加入自己喜欢的调味料调匀后再吃，不论哪种吃法都能让人们品尝到马蹄的诱人滋味。
马蹄的食用方法
1、马蹄银耳糖水
马蹄和银耳可搭配在一起煮糖水喝，再做的时候需要准备马蹄和银耳各适量，再准备十几个红枣和一块木瓜以及适量的冰糖，把准备好的马蹄去皮后洗净，切成块状银耳提前泡发，撕成小朵
红枣洗净后切块去掉枣核，再把木瓜去掉，瓜皮也切成块状处理，好的所有食材一起入锅，加入准备好的冰糖，放适量清水加热煮开后再煮半小时，煮好以后关火取出降温就能食用。
2、玉米马蹄汤
马蹄还能和玉米搭配在一起煲汤喝，再做的时候需要准备一个玉米和200克马蹄，另外还要准备适量的猪骨和章鱼干，除此以外，干姜片和食用盐以及食用油也要适量准备一些。
准备好砂锅，把砂锅里放水，再把准备好的猪骨头和玉米以及姜片儿，还有马蹄一起入锅煲，在炒锅中放适量食用油，把章鱼干入锅炸一下，沥油后再放到砂锅中一起煮，开锅后煲两小时，美味的玉米马蹄汤就能做好。
马蹄的家常做法
炒马蹄的做法大全如下：
做法一：
1、新鲜的荷兰豆掐去两头，去豆筋，洗净沥干。
2、马蹄洗净去皮切片，胡萝卜去皮切菱形片，大蒜去皮切末。
3、热锅放油，下蒜末爆香。
4、放入胡萝卜煸炒。放入荷兰豆和马蹄，加入适量盐、鸡精炒匀即可出锅。
做法二：
1、将马蹄洗净去皮切片，葱姜切末备用。
2、坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸出香味。
3、再放入马蹄、盐，加少量的糖、醋鸡精翻炒出锅即可。
做法三：
1、马蹄修圆片，藕切片浸泡水里去掉淀粉后油炸一下。
2、温油下锅炒，不可热油，下锅收缩快，虾仁变柴，加入马蹄。
3、加藕片后加盐，糖味精调味，翻炒均匀。
装盘后，可以用石榴仔点缀一下。
马蹄即荸荠是莎草科荸荠属植物，匍匐根状茎瘦长，秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100厘米，直径2-3毫米。荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方。
南瓜饼用不用裹面包糠？
朋友你好，可以不用加的，南瓜饼做法简单，材料简单，但是味道绝对不简单！下面分享一个做南瓜饼的做法，希望能帮到你！
材料：去皮去籽的甜南瓜肉600克、糯米面360克、白糖50克。
详细做法：
南瓜饼这样做，祛湿又补血，营养又美味，老人小孩都喜欢！照着做，零失败！
南瓜饼用不用裹面包糠？根据个人爱好了，裹上面包糠的南瓜饼，外皮是酥脆，不油腻，成品好看。
南瓜饼我试做过三种不同做法，一种是裹面包糠，口感酥脆里嫩。一种是裹芝麻的，颜色也是相当好看，口感方面就差一些，吃不到南瓜的清香味，满腔都是芝麻味。一种是不裹配料，做好直接炸成南瓜饼，这种这法最朴素简单，自认为是所有做法中，最满意最好吃的。下面分享下具体做法。
1、南瓜250克，去皮洗净切成大小均匀的片，尽量切薄些，减少蒸熟时间。放入锅里，大火蒸十分钟，用筷子能擢穿南瓜，表示蒸熟了。
2、南瓜蒸熟后，倒出水分，加入适量的白糖，喜欢吃甜一点就多放点喔，接着捣成南瓜泥。
稍微放凉些，再加入200克糯米粉，揉成南瓜面团。
3、不用醒面发面，直接取出一块，揉成丸子，先放一边。循环重复做完剩下的南瓜面，然后把南瓜丸子，一个个压扁就成了南瓜饼。 （喜欢有红豆沙馅的朋友，把南瓜压扁放豆沙馅，收口搓圆再按压扁就成了。）
4、起锅烧油，油温五成热，放入南瓜饼，小火炸至表面金黄，即可捞出装盘。
南瓜饼要点总结：
1、南瓜蒸熟后要倒出多余水分，糯米粉就不用放好多。
2、南瓜捣成泥后，要稍微放凉些，再加糯米粉，太热加入糯米粉，很粘手不易揉成面团。
3、煎也好，炸也行，避免油温过高，南瓜饼才不会糊，炸的才透心，还不用变形。
佘小厨（完）
不知道什么时候，后门那长了两颗南瓜，摘了一个 炒菜没炒完，又嘴馋的想吃了 加了面包糠一起炸的，妈妈说味道根买的差不多，呵呵 步骤
1.南瓜蒸熟后趁热加入糖搅拌 把南瓜压成泥。
2.加入糯米粉
3.揉成面团
4.揪一块 呀成饼状 滚上面包糠
5.锅里入油，中小火炸 ，炸至饼饼变大了 两面焦黄了 就可以出锅了
6.成品
可以用，也可以不用，根据自己的口味就行
南瓜饼是一款非常传统的小吃，裹不裹面包糠看个人的喜爱，通常是要放的。里面的馅料可以做各种变化，南瓜皮料也可变化成胡萝卜饼、土豆饼、红苕饼等。
一、原料
（1）、皮坯原料：老南瓜500克、糯米粉400克、澄粉100克、
（2）、馅心原料：莲茸馅500克
（3）、粘裹原料：面包糠100克、鸡蛋2个
2、用具、器具
切刀、菜墩、蒸锅、蒸笼、大漏勺、油缸等
二、制作步骤：
1、面团的调制：老南瓜去皮去瓤蒸熟，剁烂成泥趁热加入糯米粉、澄粉和成面团。
2、生坯的成形：将南瓜面团搓条，下剂，按扁后包入莲茸馅心，收口后按成圆饼，放入蛋液中粘上蛋液后再放入面包糠中均匀裹上一层面包糠即成饼坯。，
3、成熟：锅置火上，将油烧至四成热时，下饼坯炸至金黄起锅，装入盘内即成。
三、关键单
1、面团：选用老南瓜，趁热加入糯米粉、澄粉。
2、成形：面包糠擀细，拖蛋液后裹均匀
4、成熟：一开始炸制时用低油温慢炸，油温控制在四成热。
四、特点
1、色：色泽金黄。
2、味：南瓜味浓厚、香甜爽口。
3、形：显圆饼状
4、口感：外酥内糯。
果蔬类原料用在小吃中主要有如下特点：
用于制团的果类有马蹄、莲子、栗子、山楂等。大多用于制作成各种糕、饼、如马蹄糕、马蹄豆沙饼、栗蓉糕、山楂糕等。马蹄糕的制作工艺因地而异，但大多利用鲜马蹄或马蹄粉 ，加糖、油等辅料制成糕。马蹄还可以制坯，包馅后制成马蹄饼。莲子、栗子均可煮熟后制成泥蓉，在做成糕或制成馅心。如莲蓉加入熟澄粉团揉搓成莲蓉面团，包入各种馅心，可以制成各种莲蓉点心。栗子磨成粉掺入其他粉料中也可制成各种特色点心。
主要有芋艿、藕、百合、南瓜等，经加工后和其他粉料使用，能制作出各种特色面点，如芋泥蟠桃、芋泥金瓜、藕丝糕、百合糕、南瓜饼等。
南瓜小馒头小孩子爱吃，口感好香甜柔软
南瓜蒸好了，冷凉了放入面粉合发酵粉，蒸出馒头特别好吃！
南瓜很多时候都做成汤了，像小米南瓜粥啊，南瓜大米粥，小孩子是最喜欢喝的，也是全家人适用的营养粥。今天给大家做一道南瓜饼，金黄酥软又香又甜的，再加上营养的芝麻，好看又美味。
这个做给孩子吃是最好的了，比吃零食强多了，宝妈们一定要学一学的。
南瓜营养价值：
1、 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。
芝麻南瓜饼
食材准备：
南瓜 200克，糯米粉 适量，白芝麻 适量，豆沙馅 适量
做法步骤：
（1）南瓜洗净去皮瓤切小块，上锅蒸至软烂后趁热捣成泥（这个用的是小金瓜，感觉很甜了，就没加糖，如果是普通的南瓜可以适量加些糖）；
（2）将糯米粉加入南瓜泥内，用筷子搅拌成雪花状后，揉成光滑面团；
（3）将面团分成大小相等的剂子，每个剂子都搓成球体；
（4）将球体按压成饼状，包入豆沙馅；
（5）再按成饼状，放入白芝麻中两面粘满白芝麻。（也可以掺点黑芝麻）
（6）平底锅均匀刷一层薄薄的油，将南瓜饼放锅里两面煎熟就可以了。
南瓜现在很便宜，几块钱就能买上一大块，回家熬个小米南瓜粥孩子可喜欢喝了。南瓜不但好吃而且营养还很高，含有超高的营养价值，补钙补充蛋白质的同时还可以让皮肤变得更细嫩的。
但是今天不教大家熬粥，教大家做一个外酥里糯的南瓜饼，营养好吃，轻轻咬一口绝对是会让你上瘾的哦。
南瓜营养价值：
南瓜含有维生素B、维生素C和钙、淀粉、蛋白质、胡萝卜素、磷等成分，营养价值相当丰富。其中南瓜富含的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎的神奇功效；
南瓜的营养价值对防治夜盲症，护肝，都有很好的效果，还能使我们的皮肤变得更细嫩，南瓜还有中和致癌物质的作用，能达到预防癌症的神奇功效哦。
南瓜饼
食材准备：
南瓜 220克，糯米粉 130克，面粉 20克，白糖 20克，白芝麻 适量，植物油 适量
做法步骤：
（1）南瓜去皮去籽后切片蒸熟，加入白糖捣烂成南瓜泥。
（2）加入糯米粉和面粉搅匀。
（3）揉成光滑面团。
（4）分成等量剂子30克一个，搓圆，粘上白芝麻。
（5）逐个压扁，锅里倒入适量植物油烧六成热，放入南瓜饼，小火煎至金黄色即可。
南瓜饼用不用裹面包糖，这个不是绝对的。跟据家人口味和个人爱好，可以裹，也可以不裹。
跟大家分享一下我是怎么做南瓜饼的吧。我是有时候裹面包糖，有时候不裹的。
如果那天孩子想吃裹面包糖的我会裹上，如果裹有面包糠，那只能在油里炸。
如果不想加时，我就不裹，不裹面包糠的南瓜饼可以油炸，也可以在电饼铛里煎。
这是我平时的做法，希望能帮助到你。
南瓜饼的制作方法和步骤
南瓜是我们常见的食材之一，它可以嫩吃也可以老吃，所谓嫩吃就是南瓜还没有成熟变老，就采摘下来做菜，这样做出来的南瓜口感较脆，但是吃法比较单一！而老吃说的就是成熟变黄的南瓜，这种南瓜口感粉糯，相对来说也吃法比较多！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿老南瓜给大家分享【南瓜饼】的做法，喜欢吃南瓜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：南瓜500克，糯米粉700克，白糖100克
详细做法如下：
第一步：南瓜先用清水清洗一下表面的灰尘，然后用刮皮刀把南瓜的外皮削去，再切开去掉里面的瓜瓤和瓜籽，切成比较薄的南瓜片，装入一个又大又扁的盘子里面，撒入100克的白砂糖。
第二步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，放入装有南瓜的盘子，盖上锅盖，开大火把南瓜蒸熟蒸透。这一步需要切记，南瓜一定要蒸至熟透，不然下一步很难操作！
第三步：等南瓜蒸熟之后，倒到一个大盆里面，用勺子快速捣碎，然后趁热倒入准备好的700克糯米粉，用勺子快速搅拌均匀成絮状。
第四步：南瓜糊和糯米粉搅拌均匀之后，起手将它们揉成面团，刚开始揉的时候可能还有些烫手，需要注意烫伤！
第五步：面团揉至光滑湿润不粘手即可，揪一小块下来，放到掌心搓成小圆球，然后压扁成饼状，这样我们的南瓜饼生胚就做好了！
第六步：电饼铛里面刷油预热，边做南瓜饼，边放到电饼铛里面烙，做满一锅烙好再继续做。烙饼的时候注意勤快翻面，不然容易糊，等南瓜饼烙熟鼓起，用铲子压一下能快速回弹，就是烙好了，稍微放凉出锅装盘，就可以开吃了！
这样一道软糯香甜，百吃不腻的【南瓜饼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
