可以，烧出来的汤汁更浓更鲜，可以在起锅前5分钟左右放。
原料：草鱼头，豆腐，香菜，姜，枸杞子，牛奶。
步骤：
1、鱼头切块洗净备用，豆腐切块轻轻冲洗后备用，香菜择去叶，去根洗净，切5厘米长的小段备用。生姜去皮切片，枸杞子冲洗后备用。
2、锅内放适量油，待油热后放入鱼头，中火煎至一面变色后翻面再煎，翻面时放入姜片。
3、待鱼头煎熟透后，放入清水约2000毫升，烧10到15分钟，烧开后汤汁变成乳白色。此时加入豆腐和枸杞，以及牛奶再次烧开，加入香
鱼头豆腐白菜汤的做法。
食材
鱼头 一个
豆腐 一块
白菜 半颗
生姜 四片
蒜 一个
油、盐、料酒、 适量
方法/步骤
1
把鱼头中间剪开，洗干净放盘里沥水备用
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2
豆腐洗干净，切片装盘备用，白菜洗好切块
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3
锅加热倒油至八分熟时，倒入豆腐油煎一下
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4
豆腐煎至两面金黄捞起来，把鱼头在放油锅里煎，放入生姜和蒜瓣一起煸炒
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5
鱼煎至两面金黄色后倒入水大火炖开，（煮的时候滴入一点料酒）转小火炖20分钟左右
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6
炖至奶白色后把豆腐和白菜放进锅里煮
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7
最后大火煮开放盐就可以出锅了
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鱼头豆腐汤，鲜美的家常菜，是少年中老年滋补营养的好帮手
鱼头豆腐汤是由鱼头与豆腐块为主要食材的炖汤，鱼肉含有维生素D配合上含钙丰富的豆腐，两者合一，使人体对钙的吸收大大提高，因此这款菜系非常适合正在发育的青少年和缺乏钙的中老年人，是个滋补营养的好帮手！
鱼头营养丰富，含有人体所需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对健脑，抗衰老有一定的帮助。
豆腐营养极高， 含铁、钾、烟酸、铜、磷、叶酸、钙、锌、镁等微元素，豆腐更容易被人体吸收，所以长期食用可以清热润燥、清洁肠胃等等。
烹煮方法：
1、将买来的新鲜鱼头洗净，豆腐冲洗切块（不要切太小块）.鱼头从中间劈开，切成两半。
2、大火热锅，倒入油加热到7分热，转中火，将甩干水分的鱼下锅，来回煎几分钟，煎到表面 微焦，倒入清水，没过整条鱼，再次开启大火，将水煮沸。
3.汤底煮沸后，适当的放入醋、料酒、再配上生姜片，与少许盐和味精即可。
4.再次 盖锅焖炖20分钟左右，当汤烧至奶白色，放入葱花和香菜，就可以出锅了！
我想做鱼头豆腐汤该怎么弄
烹饪时间：30分钟
用料：
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)
做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。
4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
鱼和牛奶可以一起吃吗
鱼和牛奶可以一起吃
尚无明确资料显示两者不能同时食用，且牛奶鲫鱼汤是一道不错的浙江菜汤，鱼肉有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源；牛奶含有丰富的矿物质，有利于钙的吸收，牛奶鲫鱼汤口感鲜美带甜，在食疗作用上，滋补营养，增强抗病能力。
扩展资料：
一，牛奶鱼汤的简单做法
1，起锅煎鱼至两面焦黄备用；
2，烧开水，加入适量的姜片和葱段，焖炖20分钟，再转小火继续煮至汤成奶白色
3，加入一大勺牛奶，炖5分钟左右，即可盛出。
二，鱼不宜与什么食物同食
鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
参考资料来源：百度百科-牛奶鲫鱼汤
参考资料来源：百度百科-鲜奶鲫鱼汤
豆腐鱼汤怎么做好喝
食材准备：鲫鱼、豆腐、香菜、生姜、葱花、大蒜、白酒、食盐、食用油
豆腐鲫鱼汤的具体步骤：
1、准备以上所需的所有食材并且要清洗干净，鲫鱼表面要切花刀（花刀不用打太深，不然煮的时候容易煮烂不成型），方便鱼入味，生姜切成丝，香菜切成小段，豆腐切成大小适宜的块，大蒜切成片，葱花打成结，装入盘中备用；
2、起锅烧油，开小火将油烧热后放入鲫鱼煎制，两面煎至微黄即可，注意要用小火煎，不然容易焦锅；
3、鲫鱼煎至微黄后往锅里倒入适量的开水（一定要用开水，不能用清水），加入姜丝、蒜片和1勺白酒，盖上盖子用大火将水煮开后再焖煮大约3分钟左右；
4、3分钟后打开盖子，加入适量的食盐、豆腐、葱花，盖上盖子继续用大火再焖煮5分钟左右，就可以出锅装入汤碗中食用了，出锅前撒上一点香菜会更好看更美味。
好了，这道美味的豆腐鲫鱼汤就做好了，是不是很简单？看着奶白浓稠的汤汁就想马上舀上一碗直接喝，喝起来更是鲜甜浓郁，毫无腥味，不仅营养还好喝，让人越喝越起劲，简直停不下来。要是也想喝豆腐鲫鱼汤的朋友们赶紧学着做起来吧，这种天气里喝上一碗香甜浓稠的汤汁，也是一种幸福！
豆腐鱼头汤的做法窍门
1.准备一个肥鱼头，对半切开，清理干净，擦干多余的水分，用料酒浸泡鱼头表面，再抹上盐，腌制15分钟，烧开油，炸3-5分钟，转微黄上色。
2、加入5碗开水，可以过鱼头，然后放4片姜，2段葱，10个辣椒。大火烧开转小火，保持“咕嘟咕嘟”的沸腾状态。
3.在烹饪过程中，汤里会飘出浮沫，属于正常现象。如果你介意，可以撇去油脂，炖10分钟，然后加入1勺料酒。
4.豆腐可以根据自己的喜好制作。老豆腐或者嫩豆腐都可以。将豆腐切成片，直接放入锅中，将豆腐卷成千条鱼。豆腐不怕炖久了。
5.鱼头汤的秘诀在于煎鱼，这样更容易做出浓稠的白汤。炖20分钟的时候，很明显汤已经变成乳白色了。此时加入一些蘑菇和木耳，继续炖10分钟。
6.鱼头汤炖25-30分钟左右，加入适量白胡椒粉和盐调味，撒点香菜提鲜，搅拌均匀出锅。汤特别鲜，汤白的跟肥肉一样，很成功。老人和小孩都喜欢喝。
需要注意的事项
1.在炖鱼汤之前，将鱼头炒黄上色，这样煮出来的汤不腥，而且更甜，汤呈乳白色。
2.可以根据自己的需要加入蘑菇。黑木耳、白萝卜等蔬菜营养效果更好。
3.鱼头汤很鲜，原味完美。不要加味精或鸡精，以免破坏原有的美味。
4.放胡椒粉和香菜；不放味精，鸡精，八角。
鲫鱼汤可以加入牛奶吗
鲫鱼豆腐汤十分的美味可口，在炖鲫鱼汤的情况下炖的好，最终鲫鱼豆腐汤色调是乳白的，看见十分有胃口，并且有非常好的调养身子的功效，特别适合老年人小孩孕妇来喝，滋补养生作用是比较突出的，在煲汤的情况下能够立即放进牛乳，这也是一道较为知名的菜式，它会使整道菜的营养成分作用也十分的显著。
炖鲫鱼汤能够放牛乳吗
鲫鱼豆腐汤是还能够和牛乳一起吃的，并且一起吃实际效果很好，能够大补。
鲜牛奶鲫鱼豆腐汤是将新鲜草鱼去鳞、鳃、内脏器官，与牛乳、平菇等一起熬料的美味可口酸菜鱼火锅。本汤带有丰富多彩的蛋白及很多的营养元素，合适体质虚寒、孕妇及哺乳期间服用。
所需食物
主要材料：牛乳、草鱼。
调味品：食用油、葱、姜、盐。
做法
1、起油锅，火灾将草鱼放进并略微油炸表层;
2、在火锅中倒进半锅水烧开;
3、将草鱼放进锅中大火烧煮;
4、伴随着水开后，换文火微炖慢煮，并添加生姜;
5、待鱼头汤飞出香醇并见到茶汤颜色已泛乳白色如牛乳一般，倒进一丝无糖牛奶;
6、起锅前撒上葱段，并加适当盐。
主厨小提示
1、油煎鲫鱼时，仅仅微煎表层，干万不能将草鱼煎得过熟影响味儿。
2、在倒进牛乳前，假如茶汤颜色还呈全透明，那么就表明还需要再煮一会。
服用注意事项
可补充营养成分，提高抗病性工作能力。草鱼有健脾利湿、与立健脾开胃、活血通络、彭中温阳化之作用。对脾胃虚寒、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有非常好的滋补养生饮食疗法功效。常常吃一些草鱼是很有利的
能提高抗病性工作能力。
豆腐海鲜菇炖鱼头汤的做法
用豆腐来滚鱼头，是比较常见的做法，再加入几根海鲜菇，可以让鱼头汤更加好喝哦。炖出来的汤跟牛奶一样，非常鲜甜美味。一起来分享豆腐海鲜菇炖鱼头汤的做法。
工具/材料海鲜菇、嫩豆腐、鱼头、姜、花生油、盐、料酒
先把所有食材准备好：海鲜菇适量、嫩豆腐两块、草鱼鱼头一只、老姜适量。
海鲜菇去掉根部，清洗干净。
鱼头切小块，清洗干净，沥干水分。
嫩豆腐用盐水泡5分钟，去除豆腥味，再切成丁状。
老姜用刀背拍扁，备用。
热锅下油，放入老姜炒香，然后倒入鱼头，小火把鱼头两面都煎一下。
再加入三碗清水，加入豆腐丁，盖上锅盖，大火煮。
把鱼头豆腐汤煮开后，再把海鲜菇放入锅中，再次把鱼头汤给煮开。最后，洒入少许盐，即可出锅了，美味的豆腐海鲜菇鱼头汤就做好了。
鱼头豆腐汤的做法
1.鱼头洗净，切成两半。
2.生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。
3.将豆腐切成小块。
4.锅烧热，用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进鱼头里，
6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水，最好不带鱼头。
8.加入姜片和葱段。
9.大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。
10.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开后，小火煨10分钟。
