烧烤盐是淮盐，是一种加料复全盐，是把食盐加五香粉炒制而成，饭店常见调味品。 淮盐的做法，将精盐350克在锅中炒热，至烫手微有响声，兑入五香粉25克，拌匀成淡棕色，出五香味后倒入盘中，晾凉后入容器盖好保存。
细盐也叫加工盐或精盐，是经过去除杂质后再次结晶析出的盐，杂质少，经过加工后有些微量元素也被去除了，有时还要加入碘，特意制出加碘盐，用来预防甲状腺病。我国食盐按加工法分，有粗盐与细盐(精盐)两种。
细盐的特点如下:
粒形：细盐是大粒盐经过加工的盐，形
烤盐和盐的区别
烤盐属于烹调盐，是盐其中的一个种类。
烤盐是什么
烤盐是经过高温烤制的熟的食盐，并非烧烤专用盐。烤盐一般选取优质天然海盐为原料，经洗涤去杂、高温烤制、粉碎、加碘或不加碘、分装而成。经过800摄氏度高温烤制，有效去除了原料盐中的不良微生物，使食盐更加纯净、卫生。
盐的注意事项
关于盐的注意事项有以下2点：
1、少买及时吃：少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华。因为碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。
2、忌在容器内敞口长期存放：碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。
烤盐炒菜比普通盐好吃吗？
烤盐是经过高温烤制的“熟”的食盐，并非烧烤专用盐。
烤盐一般选取优质天然海盐为原料，经洗涤去杂、高温烤制、粉碎、加碘（或不加碘）、分装而成。经过800摄氏度高温烤制，有效去除了原料盐中的不良微生物，使食盐更加纯净、卫生；在高温烤制后，食盐性质发生变化，PH值呈碱性，适应了消费者对弱碱性食品的需求，有利于身体健康；经烤制后海盐由“生盐”变为“熟盐”，口味进一步改善，用其烹饪菜肴味道更加鲜美。
特性
弱碱
选取的优质原料海盐经高温烤制，盐粒发生爆裂，其中的碱土金属（含碱金属）氯化物分解为氧化物，盐的PH值升至8—10而显碱性，有利于调节人体酸碱平衡。
健康
经高温烤制，去除了原料盐中的不良微生物，使食盐更加纯净、卫生，保证了食品安全。烤盐中的微量碱性元素便于人体吸收，促进新陈代谢，维护人体健康。
美味
我国许多地区的居民有用盐爆锅或把盐炒熟后再烹调、腌制的习惯，认为“熟盐”口味更香。但这样会使食盐中添加的碘酸钾遇高温挥发。烤盐是先烤“熟”再加碘，满足了补碘和吃“熟”盐两方面的需求。另外在肉类烤制中，经烤制过的盐粒更容易以分层溶化的形式被吸附，使人更能体验到咸淡变化带来的丰富感受。
烤盐是什么样的盐，用这种盐做菜有什么不一样？
你好，“烤盐 烤盐是经过高温烤制的“熟”的食盐,并非烧烤专用盐。 烤盐一般选取优质天然海盐为原料,经洗涤去杂、高温烤制、粉碎、加碘(或不加碘)、分装而成。经过800摄氏度高温烤制,有效去除了原料盐中的不良微生物,使食盐更加纯净、卫生。
希望对你有帮助。
烧烤用的是什么盐
烧烤用的是加碘盐，包括低钠盐、深井盐、海藻盐等，其主要成分都是氯化钠，主要用作调味料。可以根据需要进行选择，烧烤都可以用的，但是盐量不可摄入过多。
烧烤为了突出咸香、酥嫩的口感，往往需要佐以椒盐粉、辣酱、鲜汁等蘸料，如盐酥鸡、酱烤猪排等成为烹调后加盐的典型菜肴。
扩展资料：
科学用盐，需要注意以下这些问题：
一、选择规范盐，要到持有食盐零售许可证的商场或商店购买需要的食盐，以便保证食盐安全质量。
二、适量用盐，世界卫生组织和中国营养学会推荐，我国成人每天适宜的食盐摄入量为6克，也就是去掉底层胶垫的啤酒盖，平着装满一瓶盖的量。
三、慎重选择食盐的类型，按照需要选用低钠盐、碘钾盐、海藻盐、螺旋藻盐、绿色食品食用盐等。低钠盐含钾量较高，肾功能不全和心脏疾患等病人不建议食用。
四、不要存放时间太长，要随吃随买；装入有盖的容器，存放在阴凉、避光、干燥的地方。
五、把握住放盐时机，注意平时炒菜的过程中，在关火之前加入食盐即可，不要刚把菜放进锅里，就把食盐往里倒。这时油锅内温度很高，会导致食盐中的碘元素挥发，盐分也会渗透进菜中，降低咸感，而且对人体不好。
参考资料来源：人民网-食用盐多种多样 不同种类的盐到底有什么区别？
人民网-营养专家为您传授正确的放盐方法
人民网-怎么科学用盐？正确用盐需要做到这七点
七、不能购食来路不明的食盐、工业盐或工业副产品盐，也不能将工业盐或工业再生盐用于食品、副食品加工，卤水等液体盐不能食用和作为食品加工。
