1、准备食材。主料：芒果300克、蛋黄3个、细砂糖175克、淡奶油250毫升。辅料：柠檬汗25克、盐少许、香草粉少许、芒果冰淇淋。
2、把130克细糖、三个蛋黄加入牛奶中，充分拌匀。用小火，边煮边搅拌，微沸状态离火。
3、倒入淡奶油，拌匀，让其冷却。加入少许盐、香草粉。
4、把芒果肉打成泥，加入柠檬汁和剩下的细砂糖拌匀，放冰箱冷藏1小时。
5、把芒果泥，和煮好的奶糊拌匀，放入冰箱冷冻。四小时候搅拌一次，然后隔2小时拌一次，拌三四次左右，冷冻后即可。芒果冰淇淋怎样做，细腻爽滑，入口即化无冰渣，比买的好吃？
芒果冰淇淋怎样做，细腻爽滑，入口即化无冰渣，比买的好吃？
谈起自做冰激凌，很多妈妈一定都在家做过了。之前制作冰淇淋还真不是非常容易事，又要将蛋黄煮开，又要分好多次消磨，还要打发淡奶油，操作失误还容易不成功，不仅没品尝到还白白浪费食物。像鲜奶油那样的食材，很多家庭并不是必备，买一盒，吃剩又白白浪费。
今天就给大家共享一款超级简单的“芒果冰激凌”，不用鸡蛋和鲜奶油，也不用不断消磨，只要将芒果冰激凌粉和纯净水，芒果汁搅拌均匀，冷冻定形后可。制成品口感细腻无冰碴，没有一切添加物，清爽消暑击杀哈根达斯，感兴趣的朋友也来看一下吧！【自做芒果冰激凌】食物：芒果一个，易小焙芒果冰激凌粉100克，纯净水100克。做法;
第一步芒果削皮切成块。将芒果放进九阳迷你豆浆机里，挑选果实程序流程，点击开始。这一款迷你豆浆机含有破壁作用，不但能榨豆浆还可以打果汁，烧水，做小米粥和研磨成粉，干大特点是一人食恰好，好吃不消耗。
第二步将做好的芒果汁倒入碗里预留。取来一个碗，首先把芒果冰激凌粉倒入。然后将100克纯净水倒入碗里。拌匀。倒入芒果汁。再度拌匀。常温状态静止不动15min。15分钟，用打蛋器将芒果冰激凌混合物再度搅打4min，至黏稠情况。将做好的芒果冰激凌倒入一个碗里，盖紧保鲜袋，放冰箱冷藏4钟头即可食用。
第三步时间到了，将冰激凌从电冰箱取下就能开动了。冰冷滑爽，甘甜细致，入口就化，好吃到爆。做法简单，那你也赶紧看一下吧。学好再不用买，美味可口零添加，小孩吃不够。
小提示：这一款冰激凌粉，能够直接加纯净水就可制做。粉和水的比例是1:2。我添加了芒果泥，因此降低了水的用量，那样芒果味更浓厚，更美味可口。
自制芒果冰淇淋的做法 自制芒果冰淇淋的简单做法
1、原料：芒果、牛奶、淡奶油、蛋黄、白糖、柠檬汁。
2、准备所需材料。
3、蛋黄中加入柠檬汁和40克的白糖。
4、搅拌均匀至发白
5、倒入牛奶。
6、搅拌均匀。
7、将小锅放在炉子上，开小火边煮边打搅，以免糊底。
8、煮至浓稠关火放凉备用。
9、芒果取肉用料理机打成果泥。
10、将芒果泥分次加入凉后的蛋黄糊里。
11、充分的搅拌均匀。
12、淡奶油加入40克的白糖打发至6-7分发。
13、再将搅拌好的芒果糊倒入打发的奶油里。
14、再充分的搅拌均匀后放冰箱冷藏1小时。
15、然后倒入冷冻12小时以上的冰淇淋桶内搅拌20分钟左右，最后倒入保鲜盒内放冷冻2小时后可以挖球食用。
芒果冰淇淋怎么做？
芒果冰淇淋
原料：台农大芒果、牛奶、蛋黄、淡奶油、白砂糖、芒果果珍粉。
做法步骤：
第1步、配料如图。
第2步、分离蛋清蛋黄。
第3步、牛奶小火煮至微开。
第4步、趁热拌入果珍粉，如果没有的话可以不加，适当增加一些糖量即可。
第5步、蛋黄分离完毕。
第6步、与白砂糖混合。
第7步、打发至颜色变浅。
第8步、打发好的蛋黄。
第9步、晾凉的牛奶与打发的蛋黄快速混合。
第10步、隔水加热蛋黄牛奶液，期间不停地搅拌，加热至勺子可以挂糊并且在液体中可以留下划过的痕迹即可，约20-30分钟。
第11步、利用晾凉蛋黄牛奶液的时间，取出芒果果肉，用搅拌机打碎，并过筛。
第12步、过筛后的芒果泥。
第13步、从冰箱里取出淡奶油，放在干净无油无水的容器里，加糖，并用打蛋器快速打发。
第14步、初打的样子。
第15步、慢慢变成固体。
第16步、打发成型！
第17步、将过筛后的芒果泥与晾凉了的蛋奶液混合。
第18步、搅拌均匀后，将果泥蛋奶液分次加入打发好的淡奶油中。
第19步、将其充分搅拌后冻入冰箱。
第20步、两小时后从冰箱中取出，用打蛋器再快速搅打2-3分钟。以求口感更为细腻。
第21步、搅拌之后的样子。
第22步、再1.5小时后取出，再搅拌一番，如此2-3次，口感将会非常细腻。
第23步、冷冻一夜后，用冰淇淋挖球器挖出，浇上浓郁的巧克力酱或奥利奥饼干碎，开动吧！
小贴士：
1.芒果果珍粉可用可不用，我是因为家里有剩余才拿出来用的，果珍粉本身有甜味，不用的朋友稍稍多加一些糖就可以了。2.隔水加热后的果汁蛋奶液务必要等完全晾凉之后再进行其他步骤，如果温度过高，很容易导致失误。3.不要怕麻烦，一定要按时乖乖搅拌，口感细腻润滑，你就是冰淇淋大师！
芒果冰淇淋怎样做？
原料：蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400ML、动物性淡奶油250ML、香草精1/2小勺(2.5ML)、芒果泥280克、柠檬汁25克、盐一小撮。做法：1、3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。2、把奶锅用小火加热并不断搅拌。
材料
鸡蛋黄3个 牛奶400毫升 淡奶油250毫升 柠檬汁25克 白砂糖175克 香草精半勺 芒果(泥)280克 食盐1小撮
步骤:
3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火
离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却
把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时
等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀
搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）
冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻结了。
烹饪技巧
能否做出光滑细腻的冰淇淋，最重要在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程。我们知道，如果不进行搅打，直接将冰淇淋冻硬的话，冰淇淋会成为很硬的冰块。搅拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰块结晶。搅拌的另一个目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。搅拌的次数与搅拌时间根据实际情况而定，搅拌的次数越多，时间越长，冰淇淋的口感就越细腻和轻盈。如果觉得麻烦，也请至少在冷冻过程中把冰淇淋取出搅拌4次以上，获得好的口感
如果条件允许，建议大家把冰淇淋液在冷冻之前分成几小份。因为小份的冰淇淋冻硬的速度更快，节省时间。而且冰淇淋冷冻的速度越快，越不容易形成大的冰块结晶。当然，这样做的坏处就是我们搅打的时候就得多搅打几份了
第二步，用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头了。煮好以后，立即倒入淡奶油，让温度立刻降下来，防止余温继续加热
淡奶油直接倒入即可，不需要预先把淡奶油打发。因为煮好的蛋黄牛奶混合物比较稀，淡奶油即使打发了，也不易与之混合。而且，预先打发淡奶油并无必要，在冷冻冰淇淋的过程中的搅打，就可以令冰淇淋达到足够的膨胀率了
在冰淇淋里加入一点点盐可以让冰淇淋的风味更佳。但只要加一点点就够了，别加多了哦
制作冰淇淋的时候，不建议大家减少配方里的糖，因为冰淇淋的含糖量如果较少的话，冷冻后不会像正常冰淇淋那么光滑细腻
如果要制作原味(香草味)的冰淇淋，把配方里的芒果省略，芒果泥里加入的糖及柠檬汁都省略，把蛋黄的用量增加到5个，同样的方法做出来就行了。
