鲜山药比干山药好些,因为鲜山药营养丰富,而干山药在加工过程中会损失部分维生素。

新鲜山药营养价值很高,对人体有特殊的保健作用,适量食用。新鲜的山药一般在市场上就可以购买到,干山药需要到药店里面购买的,一般是淮山药入药用的,这两种都可以熬粥喝,新鲜山药熬粥比较方便,且口感、营养价值更好。干山药需要用水泡发后,和其他的材质一起熬煮。

山药买新鲜的好还是干的药效好

山药是我们常吃的一种根茎类植物,适合用来煲汤、煮粥食用,非常平补脾胃。山药同时也可以入药,但一般是要在药店才能买到,一般干制成片状,可以煮粥,也可以放入汤中食用。但如果要正常做成美食的话,大家还是要买新鲜山药吃哦。

山药买新鲜的好还是干的药效好

如果是入药的话,建议选择干山药比较好。干山药一般是淮山药,可以入药,需要到药店购买。如果是熬粥、做菜的话,还是选择新鲜山药更好。因为鲜山药营养丰富,干山药在干制后则会损失一些营养成分。鲜山药对人体有特殊的保健作用,它可以防止心血管系统中的脂肪沉积,建议适量食用。

山药干可以直接吃吗

不能直接吃,这种一般是入药用的山药,需要煮粥或者煎水服用,直接吃的话口感不好。干山药片的吃法很多。 例如,它可以作为粥或汤剂食用。 也可将干山药片磨成粉,直接用开水冲服。 煮牛奶时可加入干山药片,具有一定的营养价值。 制作鲫鱼汤时,也可以加入适量的干山药片,对人体有益。

干山药有什么作用

干山药片有很好的健脾胃作用。对于一些脾胃虚弱引起的消化不良,如恶心、呕吐、腹痛、腹胀等,适当吃些干山药片,可以滋补脾胃,增进食欲,促进消化。干山药片还有很好的补肾养精作用, 对于一些因腰膝酸痛、腰腿酸痛、小便频数而引起的肾虚,可以适当服用一些干山药,以补肾精来缓解上述症状。干山药片还具有润肺止咳的良好效果,对于一些肺燥引起的咳嗽、咳痰、咯血,适当应用一些干山药片,可以达到养肺经、止咳化痰的效果。

炖汤,干山药和湿山药哪个最好?

你好,一般干的山药,药用价值更高,因为是山里面挖出来的根很细而新鲜的山药都是种出来的,可以做菜吃。俗话说:“入嘴的东西还是新鲜的好。”这句话对于水果、蔬菜之类的,的确很适用。只是也有例外,比如说陈皮,就是保存的年份越高,营养也越高。
那么,对于干山药和新鲜山药来说,到底哪个更好一些呢? 我们需要通过对比分析一下两者到底哪个更胜一筹。
一、看营养。从营养上来说,新鲜的山药自然比干山药的营养价值稍高一些。不过,新鲜山药多为日常食用,而干山药确实药食兼备,入药只会用干山药片。
二、品口感。新鲜山药的口感相比干山药来说更软糯味甜。此外,新鲜山药可以做菜,也可以熬粥、煲汤,而干山药片多为淮山药干制而成。煮粥或者煲汤的时候,需要提前浸泡1个小时左右,然后再与其他食材一起熬煮食用。
三、方便性。新鲜山药食用的时候,需要清洗、去皮,弄不好还会痒到手指,处理过程较为繁琐;干山药相对来说比较方便,直接购买山药片,想吃的时候就用清水泡发后炖煮即可食用。

隔夜的山药还能吃吗?山药干的好还是鲜的好?

一般情况下,山药有很多种,有新鲜山药也有山药干,这两种山药都含有丰富的营养,都可以起到一定的食用功效。那么隔夜的山药还能吃吗?山药干的好还是鲜的好?
隔夜的山药还能吃吗
当然能。但要说的是任何食品都最好不要隔夜吃!!隔夜的食品里产生了亚硝酸盐,也就是常说的工业假盐,时间长了吃得人会头昏、血脉阻塞,严重的中毒、死亡。

所以每顿的量弄少一点,最多就是当天做的当天吃完。

有时,买来的山药放置了几天,忘了吃,感觉天气潮湿,又怕放不住,或者已经削了皮嘛,感觉今天吃不了。

将山药洗干净,洗去泥巴,搓去山药表面的根须。削去山药皮。然后再洗一遍,冲一下水,然后放进容器(保鲜盒或饭盒)中,水一定要没过山药,隔绝空气。加入食盐。稍微多散点,做成盐水,浓度不太大,正常点。搅拌一下。然后盖上容器盖子,(或保温盒或保险盒的盖子)。放置起来。经过一夜后,发现山药还是很白的,没有黑掉哦,亲身试过的哦~真是庆幸啊,下次不怕山药放不住了。
山药干的好还是鲜的好
山药鲜的比干的好

鲜山药与干山药成分一样,作用也一样。不过正常情况下,鲜山药比干山药好些,因为鲜山药营养丰富,干山药在烘干时营养有些流失。新鲜山药营养价值很高,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,建议适量食用。新鲜山药更贴近人们的生活,关于各种鲜山药的做法也非常之多,足以表示人们对它的喜爱,而干山药的用法就比鲜山药少多了。

新鲜的山药一般在市场上就可以购买的,品种多样,干山药咬到药店里面购买的,一般是淮山药入药用的,这两种都可以熬粥喝,新鲜山药熬粥比较方便,且口感、营养价值更好。干山药需要用水泡发后,在和其他的材质一起熬煮。且干山药通常为药用,在加工过程中会损失部分维生素。因此山药鲜的比干的好。
山药存放方法技巧
1.沟藏法:挖1~2米深、宽1米左右的沟,挖出的山药立即排放入沟,一层山药一层土,不超过80厘米,顶部盖一层细土。随着气温下降,加盖覆土,以冻土层距山药顶部厚度5~10厘米为宜,可贮藏至翌年3~4月。

2.埋藏法:又称沙藏法。在仓库或室内的水泥坪上,用砖砌起高1米左右的埋藏坑。在坑底铺上10厘米的干净细砂或细土。把经挑选的山药按次序平放在沙上,一层山药一层细沙,堆至离坑口10厘米左右时,再用细泥或黄沙密封。每隔一个月倒动检查一次。山药也可放在筐、箱内用沙埋藏。

3.筐藏法:把日晒消毒的稻草或麦草铺垫在消过毒的筐或箱四周。然后把选好的山药逐层堆至八分满,上面用麦草覆盖。最后堆放在库房内,保持库内适温,为防止地面湿气,可在筐底垫上砖头或木板。
山药蒸着吃有什么好处
山药最好的烹饪方法有两种,一是蒸山药。“我个人最推崇这种做法,一来是原汁原味,没有其他添加二来营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏;三来是做法方便,把山药洗干净放上蒸锅即可。吃的时候,我还会蘸点糖,咬一口真是嫩软清爽、满口留香。不过,有糖尿病的人最好还是‘清吃”。

山药干和新鲜山药功效一样吗 山药干可以泡水喝吗

把新鲜山药经过一系列的流程晒干之后就是干山药了,这两种山药的功效是不是就一样的?山药干要是用来泡水喝的话到底可不可以?
山药干和新鲜山药功效一样吗
新鲜山药和干山药的效果是一样的。只是干山药更容易保存,在处理新鲜山药的时候,一定要做好防护措施,山药粘膜会引起皮肤过敏。山药里含有微量元素比较丰富,可以起到壮阳补肾效果,是血糖高的人在吃山药时不要放太多糖,以免影响病情控制,山药比较适合肾虚和乏力的人食用。
山药干可以泡水喝吗
山药不一定可以泡水喝,需要根据具体情况分析。

正常情况下山药经过特殊处理后可以作为药用,如晒干、烘干等。药用的山药可以用于泡水喝,具有健脾、补肺、固肾、益精等功效,可以缓解泄泻、虚劳咳嗽、遗精以及尿频等症状。但是对于没有经过处理的山药,则不可以用于泡水喝。因为新鲜山药中含有皂角素、植物碱等成分,直接使用新鲜的山药泡水喝容易出现过敏反应,从而引起皮肤瘙痒、皮疹、皮肤红肿等症状,不利于身体健康。
山药干会过敏吗
吃山药是否会过敏,与个人体质有关,多数人群吃山药并不过敏,但是易过敏体质的人群可能出现过敏反应。因为山药中含有胆碱、黏蛋白等物质,山药皮中含有皂角素,并且黏蛋白中含有植物碱,均有一定的致敏性,部分人群接触山药皮即可出现过敏。
山药干会坏吗
正宗的干山药质地密实,鲜货很结实,因为干山药产区的土壤结构比较特殊,所以长出来的山药也很结实,有韧性。并且煮出来以后口感干、面、甜、糯,久煮也不会散架。正因为山药密度高,结实,所以放在常温通风处保存,一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题,夏季的话天气炎热,最好两个月内吃完,防止发芽或者变质。