直接晒干即可,无需焯水后再晒。原因:熟的保质会更困难,更加容易被微生物所污染,也会引起害虫的滋生。

补充:

1、 蘑菇干制,需要在好晴天进行,一定要把水分控制在百分之十二左右,即手瓣则断的程度,若还是软的,则说明水分较高,易引起微生物污染而变质。

2、 干制好的蘑菇,需要及时的使用塑料袋密封,可以保存一年。

晒蘑菇干是煮熟了晒还是直接晒

晒蘑菇干是煮熟了晒还是直接晒---我们家后边就是深山区域,天天吃蘑菇,多余的要晒干保存冬天吃,自家从来都是要快速热蒸杀虫虫(无虫蘑菇基本是毒蘑),否则晒干过程中虫会吃不停。专家也是确定这方法。

新鲜香菇晒干前用焯水吗?

新鲜香菇要焯水吗?

鲜香菇不建议焯水。 香菇最好不要用开水焯,如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失。洗干净就可以了。并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质,所以洗香菇应该短水快洗。

新鲜香菇怎么晒干

1、先用剪刀剪去香菇柄基黑色尾部剪去,尽量不要将柄全剪去,香菇柄的味道更浓郁。

2、再将菌褶朝上整齐摊放在竹筛上。

3、摆放好,直接把竹筛放到窗外太阳下晾晒。

4、有大太阳,蘑菇晒2-3天就会完全干透,没有太阳,3-5天也会全干透了。

5、晾晒好的香菇就可以收起来了,放到保鲜袋里密封存放即可。

晒冬菇要先把它蒸熟吗?

不用蒸。

把采回的香菇即时摊放在水泥晒场或其他晒台上(九成以上干)。在太阳下晒时,先把香菇菇盖向上,一个个摆开,晒至半干后,将菇盖朝下,晒至九成以上干。晒干时间越短,干菇质量越好,晒干的香菇, 一般色泽较差, 含水量略高。

晒干的香菇比新鲜香菇营养价值高,且味道好。

怎么把蘑菇晒成干 把蘑菇晒成干的方法

1、新鲜的蘑菇可以直接晒干,方法是比较简单的,把蘑菇放在阳光下晾晒就行,只是在晒制时需要每天翻动2-3次。而且在每天傍晚都要收起来,次日早上再取出放在阳光下,不能让它的外面过夜,不然晒出的干蘑菇容易发霉。

2、新鲜蘑菇晒干后尽量密封,通常可以放在保鲜袋来保存,避免和空气接触,不然会出现霉变与腐烂,一旦发现有部分开始腐烂了,需要将腐烂的部分马上清理掉。

3、新鲜蘑菇干可以炖汤食用,首先将干蘑菇浸泡在淡盐水中大约5分钟,冲洗干净后放入适量淀粉中搅拌一下,用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。在锅中加入适量的清水,将清洗干净的蘑菇倒入锅中,放入少许鸡精,盐即可,大火煮沸后改文火,大约煮45分钟左右就行,这时的蘑菇汤就会很鲜,味道非常可口。