两者都口味都比较独特，主要表现为：
1、米酒：将米煮熟加酒药发酵后再加热生成。以米为原料。味道酸中带甜。发酵时间越长，酒味越明显。其味入口醇甜绵柔，味感绵长。
2、谷酒：以稻谷为原料，以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒。味道香甜，微带酸味。闻之清雅、饮后浓郁、回香独特。
两者喝法相同。冬季可将容器放在暖器上保温后饮用；夏季可直接饮用。
米酒好喝还是谷酒好喝？该怎么喝？
个人认为米酒好喝一些
米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效
适合所有人食用。
1. 对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
食物相克
米酒忌于味精同食，否则会中毒。
加工方式
1. 在米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。
2. 米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保温，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。
稻谷跟大米酿的的白酒哪个好？
我们知道很多的粮食可以做酒：大米、玉米、糯米、高粱、小麦、稻谷等等都可以做酒，但是味道不一样。
大米：中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。
大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
正因为大米中淀粉的含量非常高所以大米酒的喝起来会醇正很多。
稻谷：我们都知道大米就是稻谷加工后的产物，那么为什么稻谷之比大米多了 外面一层谷康味道就会有那么大的区别呢？就是因为稻谷比大米多了赖氨酸和更低浓度的谷氨酸这些物质，所以造就出了稻谷酒的辣。
酿酒原理是：只要含有淀粉、糖分的粮食都可以单独发酵酿酒，而不同的粮食、工艺，做出来的酒口感都是不一样的，也没有说哪种酒好哪种不好，完全看每个人的爱好。就像萝卜青菜，各有所爱，各种粮食酒有各种特色，大多数还是看每个地区的喝酒习惯。
总体来说大米酿酒的口感比稻谷好。
最后建议大家：酒虽好，但要饮酒有度！喜欢就请关注我吧哈
