具体原因为：酵母是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，酵母的最佳发酵温度是三十五摄氏度，高于四十七摄氏度的温度下酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在二十摄氏度到三十摄氏度之间。
热水把面烫死了怎么办热水把面烫死了还能蒸馒头吗
我们都知道，和面是比较常见的一种面食制作步骤，会直接影响面食的味道和口感，很多人都会都会自己和面发面做美食小吃。和面的水是很有讲究的，有的会用冷水和面，有的会用热水和面。那么热水把面烫死了怎么办呢?下面让我们具体来看看吧!
热水把面烫死了怎么办
可以做其他的烫面美食，比如烙饼、炸糖糕等等。
有人就很好奇“面粉没有生命，为什么会说被热水烫死呢”?其实可以把它理解为烫熟了，用温度高的热水和面，面粉中的蛋白质被烫熟，面粉失去了筋性，俗称面粉被“烫死了”。
面粉被烫熟了，那么这样的面团是不能制作成面条、水饺饺子皮等口感要求要劲道爽滑的面食。被烫熟的面团适合做各种馅饼，春饼、蒸饺皮、韭菜盒子皮、油糕、酱香饼等面食，用烫面做的面食口感柔软好消化。
全烫面就是指面粉全被烫熟了，这种面团操作起来容易粘手，延展性差，颜色有些发黄，如果做出来的面食皮比较厚，还会有些粘牙。虽然可以用来做蒸饺皮和各种馅饼，但是口感不是很好，但是用来炸油糕却非常不错，炸出来的油糕外酥里软。
热水把面烫死了还能蒸馒头吗
一般是不能蒸馒头吃的。
酵母被烫死了面就不能再继续发起来了，所以也不能用来做馒头，可以考虑用这块面做别的。
酵母为天然微生物，发酵时为生物发酵，所以是不可以用开水烫的，酵母会被“烫死”。发面时，其用量为面粉量的1~2%，发面温度为28~30°C，如果温度超过54°C，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1~3小时。
热水把面烫死了可以做什么美食
把它做成烫面饼，做成汤面春饼，做成烫面黑芝麻糖，还可以做冰烫面蒸饺。烫面包子等等。烫完的面吃起来更香。
1、烫面的春饼
将烫熟的面揉匀。反复的揉匀。揉至表面光滑。然后用刀切成大小一样的剂子。把它擀成圆饼叠在一起，上边儿刷点儿油。防止粘连。上笼蒸15分钟左右。然后一张张的揭开即可。
2、烫面黑芝麻饼
将烫熟的面揉匀。黑芝麻放上入少许的红糖。然后将烫面揉成大小一样的剂子，小勺来一勺黑芝麻糖。包在中间做馅，然后揉成面团。拍成圆饼。用牙签扎几个小孔扎成花纹。放在电饼铛上烙熟即可。
3、烫面蒸饺
五花肉根据自己的口味来调馅儿。可以做成素的和肉的。然后上楼蒸至15分钟左右出锅即可。
热水把面烫死了怎么处理
第一种，非常简单，热水烫的面直接揉出来，分剂子，擀成饼，做烙饼就可以。
第二种，做蒸饺皮。步骤同普通做饺子相同。最后上蒸屉蒸熟即可。
第三种，就是做面包的种面。面包里有种叫“烫种”的种面。
烫种法:烫种法在面团中加入熟面糊，能的提高面包的持水量，使面包气泡细化，做出的面包倍加柔软，保温时间极大地延长，面包撕开后能有片状羽毛或拉丝的效果。烫面面团里还加了黄油和糖，目的也是为了增加面团的吸性，延缓老化，跟汤种没有根本的区别，也算汤种的一种。烫种面包自然也属于"直接法"了。
发面烫了还能蒸馒头吗?
可以蒸，但蒸出的馒头不好吃。
为使馒头好吃，一是面醒好了再揉馒头，二是面没醒好，揉完馒头再醒也是可以的。
醒好的馒头标准是：按下后，很快恢复原状。
希望我的回答能帮到你。
开水烫的面粉可以蒸菜馍吗？
开水烫的面粉可以蒸菜馍吗？烫的面也可以蒸菜馍不用发面，简单一正。这种采蘑菇当中我也发现这个容易出错，聚宝小黄面和汤发奋他到时候都应该注意控制的温度，尤其是酵母水接触的温度不能太高，否则容易将项目分散的发痒，分的叉子那么我们怎么全部都为失败？一般面食制作都用开水烫面粉的话，蒸馒头是不行的，但是你蒸馍蒸菜模式可以的，可以用什面膜就可以正。面粉没有生命。
为什么会说被热水烫死，其实可以把它理解为，仓鼠，有温度高的热水和面温面粉中的蛋白质，被仓鼠，面粉，失去了，金，性所成面粉被烫死，面粉被烫熟了，那么这些面食不能正常的，面条子面条子，披着头发要求的，面食还有馒头被蒸出了馒头，被蒸出的面种，馅饼，村民，蒸饺皮，废柴，貉子皮，油糕，酱香饼，等面试，用汤面做的面食口感柔软，好，笑话。全套面试纸面粉全被烫出了，这种面粉操作起来容易粘手延展性较差，强颜色有些发黄，如果做出来面试皮比较厚，还会有些粘牙。
一般用热水烫死的，烫熟的面粉不能蒸馒头吃，小红，不想要了，面就不能再继续发起来，所以也不能让做馒头可以考虑让你做别的项目，一，为天然微生物发酵时为生物发酵，所以是不可以用开水烫的项目会不会太多了，面粉变成过去，方式，把它做成。蔡模式可以的。还可以做成汤面的春饼，将烫什么面都晕，反应了，那斧头说军刘至表面光滑，然后你道歉能大小一样的机子把它赶到面面饼叠在一起上面上面粘了粘了15分钟左右，然后三个。
老面被热水烫了,面活好后会怎样
面粉就被烫熟了，这种情况下不能做馒头了，可以做成烫面饼，烫面春饼，烫面黑芝麻糖，烫面蒸饺等等。
用温度高的热水和面，面粉中的蛋白质被烫熟，面粉失去了筋性，俗称面粉被“烫死了”。热水把面烫死了后，这样的面团是不能制作成面条、水饺饺子皮等口感要求要劲道爽滑的面食。
