原料：肥牛片250克、金针菇100克、粉丝少许、豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、老陈醋2汤匙、料酒1汤匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根。
做法：
1、豆瓣酱剁碎，姜、蒜切成末，香葱洗净切成小块，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
2、金针菇去根部，洗净，用少量油炒；
3、将金针菇铺在一个深盘底部待用；
4、锅加入油烧热，爆香豆瓣酱、蒜末、姜末；
5、加入3碗肉汤、料酒、酱油、醋、盐、糖，
肥牛是怎么制作出来的
肥牛的营养价值是很高的，食用含有它的食物都是可以有效地帮助我们补充蛋白质和钙的营养成分，最关键的是还可以补充我们的体力增加我们的免疫力使得我们有抵抗外界病菌的传染。所以食用肥牛制作的食物对我们的身体是非常有益的，不过唯一的途径就是学会这类食物的做法。
不同的做法采用的食材都是有所不同的，相同的它们的营养价值也是会发生变化，从一方面来说只要是添加了对身体有利的食物，那么食用这些食物做出来菜是会增加营养价值。所以掌握做法很关键，那么肥牛的做法有哪些呢?
香辣木桶桑拿肥牛
材料:新鲜牛腿肉，食盐，生粉，鸡蛋清
做法
牛肉的腌制与蔬菜准备过程：
1.买回来的新鲜牛腿肉先放冰箱冷冻1小时左右，至牛肉表面稍微僵硬冻住，逆着牛肉的纹理，用刀把牛肉切成片。
2.切片的牛肉放在碗里，加入食盐、生粉、鸡蛋清一个，用筷子朝一个方向搅拌，使牛肉上浆。3.挂好浆的牛肉里淋入少量食用油。
4.用筷子朝一个方向搅拌均匀，放在一边腌制20分钟。5.黑木耳用冷水泡发，撕成小朵。6.金针菇切掉根部，用水洗净备用。7.自发黄豆芽用清水洗净。
8.生菜用清水洗净，控干水分。
木桶肥牛的制作过程：
1.生姜一片、大蒜一瓣、洋葱1/4半，用刀分别切成末。2.锅里放入少量食用油烧热，放入生姜末、蒜末和洋葱末，煸出香味。3.炒锅里放入1/2汤匙豆瓣酱。
4.放入1/2汤匙香辣豆豉酱。
5.放入5粒干海米。6.用铲子搅拌至煸炒出红油出香味。7.加入适量冷水，大火煮开。8.锅里加入1汤匙生抽。9.放入1/4茶匙白糖调味。
10.烧开的水里放入准备好的黄豆芽，煮至豆芽断生。11.放入金针菇和黑木耳。12.大火焯烫一分钟。13.生菜用水洗净控干水分。
14.生菜的根部伸入木桶，使生菜竖立摆放在木桶的内胆周围。15.把黄豆芽、黑木耳和金针菇捞出放在生菜上。
16.炒锅里剩下的汤汁再次烧开，用筷子夹着腌制好的牛肉片逐个放在锅中。17.待煮至牛肉变色变软嫩。
18.用漏勺把牛肉捞出摆放在金针豆芽木耳菜上，用勺子舀取煮过的汤汁倒入木桶中，汤汁的多少以刚刚看到牛肉片为宜。19.大蒜一瓣切片，生姜切细丝，香菜洗净切段。
20.炒锅里放入适量红辣椒油，放入干红辣椒、蒜片生姜丝煸出香味。21.烧好的热油连同香料趁热浇在牛肉片上，摆放好香菜即可。
小诀窍
1.牛肉片可以用市售的火锅肥牛片，相比之下我还是喜欢自己手切的牛肉片，无论从吃相还是视觉上都是对大块吃肉的享受。
2.腌制牛肉时除了鸡蛋清，加入少量食用油，使油分子渗入到牛肉中，做出来的牛肉更滑嫩。
3.豆瓣酱、豆豉酱的用量根据自己喜好而定，喜欢吃辣多放点，不喜欢就少放点。另外，豆瓣酱、豆豉酱和生抽都有咸味，汤汁里不必再加食盐，以免摄入食盐过量。
4.汤汁中加入白糖不是增加甜味，而是使汤汁回味，吃起来口感更香。
5.配菜可以根据自己的喜好自行选择。
你吃过的最难忘的美食是什么？
我吃过最难忘的美食是胡辣汤。
胡椒的麻辣和肉的鲜香伴随着糊糊汤，入口即化，一口顺滑。有鲜、香、麻、辣、咸等多重口感，让人入口不忘。
记得第一次喝胡辣汤还是高中时期。伴随着最好的青春喝着美味的胡辣汤，美好的记忆与美味的食物重叠，让人忍不住怀念。
希望我的回答能帮助到你！
望采纳！谢谢！祝好！
在家怎么做铁板烧烤
配料：牛肉（猪肉也可）半斤洋葱２个 胡萝卜１根
作料：烧烤料三袋（有现成的可购买） 料油若干色拉油很多．．．
器具：电磁炉 平底锅或烧烤盘
步骤一：将肉切片（要多薄有多薄） 洋葱切丁 胡萝卜切丝
步骤二：将以上三种混合在一起，洒上烧烤料两袋，再浇上几勺料油，和在一起．．．现在味道就已经很好了，不过现在还不能吃
步骤三：将电磁炉打开．．温度大概１４０就可以了。．放两勺油进去，，量呢？？大概锅底上微微有一层就可以．．不要见厚度．．油烧开后，把和好的食物夹进去．．．接下来，你就可以吃美味的自助烧烤了。
最后还剩下一袋烧烤料了，那是备用滴，，如果口味太淡，可以直接蘸着吃．．味道太棒了。．
注意事项：
１、肉一定要切薄一些。免得油烧开后，菜都煳了，肉都没熟．．我今天就遇到了这种状况．．
2、口重的要洒一些盐，因为料只是辣的和香的，味道有点淡。。。
3、以上所有程序中的肉都可以换成鱿鱼，，鸡心 腰子等。。。
4、同时可以将青菜 和午餐肉放入。。味道很好。。
木桶肥牛家常做法，正宗木桶肥牛怎么做
主料：肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
辅料：郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
制作方法：1. 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
2. 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生
3. 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
4. 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
5. 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
6. 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
7. 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
8. 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上
9. 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可
木桶肥牛怎么做正宗
主料：肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
辅料：郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
制作方法：1. 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
2. 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生
3. 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
4. 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
5. 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
6. 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
7. 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
8. 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上
9. 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可
