主料：整鸡1只。香料：桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2到3颗，葱1根，姜3片。调味：生抽2汤匙，花雕酒1、5汤匙，白砂糖1汤匙，盐做法：
1、去内脏的整鸡洗净，对切成两半。
2、焯水后洗净表面的血沫和杂质，沥干水分。
3、油炸。
4、炸至表面上色后捞出控油。
5、放入锅中，加入桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片，加生抽2汤匙，花雕酒1、5汤匙，白砂糖1汤匙，再加水至没过大约2/3量。
6、中大火煮30
木桶荷叶鸡的做法和才料
木桶荷叶鸡的做法
材料
主料：肉鸡1500克，鲜荷叶200克，番茄酱20克，精盐，八角各10克。
做法
1鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，
2酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。将鸡入油
3锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。
荷叶鸡做法，用木桶装，满街飘香，想创业，求做法
原料:鲜荷叶一张，净鸡一只（要小的），葱，姜，枸杞10颗
步骤:
1，鸡洗净夺成小块，（有的地方是整只做的，我怕入味不好，就弄成小块了，呵呵）加入葱，姜，盐（按个人口味）料酒少许，搅拌后放30分钟让其入味。
2，看时间差不多后，把鸡块放入荷叶内包好。
3，然后做锅煮开水，水开后放入包好的鸡块，蒸15~20分钟，就OK了。
呵呵其实这道菜真的很简单，一看就会做。味道很清香，鸡肉嫩滑，一点都不油腻。
[温馨提示]
1.如果你用的刚摘回来的鲜荷叶，先要放入盐水里泡2小时以上，去涩。
2.如果你用的是干荷叶，先要放入开水里煮一会儿。（煮过的荷叶水不要倒了，可以去煮粥，也可以当水喝，减肥）
3.此道菜最好不要弄的太咸，清淡一点比较好，呵呵。
4.水开后，再上锅。
请问街边卖木桶荷叶鸡谁会制作和配料？有教学吗？
木桶荷叶鸡其实做法很简单的哦，根据个人口味而做呗。。也可以用整只鸡或者半只鸡。撒上你最喜欢的调料，比如花椒，草果。黑胡椒或者八角。盐适量根据各个人口味，因为口味咸淡都不同了。喜欢吃薄荷，还可以放点薄荷。这些条要调办经营之后，傻子肌肉上用荷叶包好，放在蒸锅里面蒸到鸡肉熟烂为止当然很多地方都是用酱油，如果在我们这边，很少有人喜欢吃酱油。
荷叶鸡做法用木桶装满街飘香想创业
主料：干荷叶、童子鸡、牙签、糯米、香菇
辅料：生姜、老抽、鸡精、盐
1.把童子鸡的内外部都洗净
2.加入适量的生姜片进鸡里
3.把适量的老抽，盐，味精，抹遍鸡的全身上下腌制20分钟左右
4.把香菇塞进鸡的肚子里
5.把糯米倒入鸡的肚子里，再加一定的水进肚子里
6.用牙签把鸡的肚子给扎起来
7.剪去牙签的两个尖尖头
8.荷叶放水里轻轻漂一漂
9.把鸡包入荷叶中，包好
10.沸水，上锅蒸40分钟左右
有酬谢，求木桶清蒸荷叶鸡的详细做法。
呃～我的方法和别人不大一样，你可以借鉴一下。我是整鸡做的，首先把鸡爪、头去掉，当然喜欢吃你也可以带着，洗净用葱，姜，酱油，盐腌制一会儿，时间自己把握，把梗米用白糖，桂皮，八角，丁香炒一下，炒完后把佐料拣出来，压碎，不用太碎，一半就好，接下来在鸡肚子里塞入葱，姜，桂皮，八角，丁香，绍酒，盐，在荷叶上铺满梗米，把鸡包起来，放桶里，蒸！可以用双层桶，上层放水，下层放碳火，没有的话直接把鸡架在桶里，蒸～仅供参考，和别人切成块蒸不大一样～
分享荷叶鸡的家常做法，全程不加一滴水，美味又营养，孩子特爱吃
“大家好，这里是杨爸的 育儿 经，主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识，只为分享对孩子更好的。——本款 美食 适合3周岁以上的孩子食用。
相对于荷叶鸡来说，大家都知道它是淮扬菜系中非常有名的美味。
而且成品的口感富含荷叶的香味，加上肉质的软烂细嫩，营养鲜香，一度让它受到了很多 美食 爱好者的追捧。
而对于笔者来说，因为家中的孩子平时也比较喜欢吃肉，但对于红肉来说，因为脂肪含量颇高，所以笔者很少会拿猪肉做成 美食 ，来给孩子吃。
而对于鱼肉、鸡肉、虾肉来说，他们本身就是低脂高蛋白的肉类，对于老人和小孩尤其有好处，所以笔者时常会买一些这个类型的肉食，来点孩子做成美味的家常菜。
就好比今天分享的这款荷叶鸡，应该算是家常宴客菜中非常上台面的存在。
如果您对今天这款 美食 也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【 美食 名称】：荷叶鸡。
【准备原料】：一斤半重的嫩鸡一只，稍多一点的葱段和姜丝（每样材料不低于30克），干荷叶三张，麻绳两米，干香菇20个。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，生抽即可。
第一步：首先我们把买回来的嫩鸡剁去鸡屁股和脖子以上的所有部位，然后清洗一遍，用吸水纸吸干表皮的水分；之后把一半的姜丝和葱段、两勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒，两克的食用盐，涂抹在嫩鸡的表面和内里，不停抹制两分钟左右。
第二步：随后在碗上面盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制一个小时。
第三步：把准备好的干香菇放在25度的温水中浸泡15分钟；干荷叶放在70度左右的热水中浸泡五分钟，泡软取出备用。
第四步：之后按照下面这张图的操作，去除干净腌制嫩鸡的姜丝和葱段，把准备好的香菇塞入鸡肚子里面，然后用三层和荷叶包裹。
第五步：之后用准备好的麻绳系好备用。
第六步：最后在电饭煲的底部刷一层食用油，铺上剩下来的姜丝和葱段，把准备好的荷叶鸡放入其中，盖上盖按照正常的煮饭模式，煮制25-30分钟即可出锅品尝。
相对于今天这款不加一滴水的家常版荷叶鸡的做法，应该是非常的简单而且鲜香又味美。如果您对这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
