原料：
黄豆、绿豆、白豆、豌豆。
方法：
1、把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆。
2、用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。
3、生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。
煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。
4、将焙烧好的石膏碾成粉末，加水调成石膏浆，倒
豆腐咋做才有筋道又白？
豆腐做到筋道又白做的成功与否最重要的就两点：一是豆子要好，二是凝固豆腐的分寸要掌握好。我们先准备1斤干黄豆，8斤水，和少量白醋，干黄豆洗净，用水泡发，一般都是头一天晚上泡，第二天做。
豆子泡好之后，放到豆浆机或者料理机，以黄豆和水1比8的比例打成豆浆，豆浆打好之后用过滤筛过滤掉渣子，然后将豆浆倒到锅里面熬，一边熬一边搅，防止豆浆糊锅，那样做出的豆腐就不好看了。豆浆煮开后再煮8至10分钟，并撇去浮沫，倒到一个干净的盆里面。
煮好的豆浆晾5分钟左右，然后将白醋倒到豆浆里面，边倒边慢慢的搅拌，白醋要少量多次的倒，这样才能做出Q弹筋道的豆腐，倒进白醋之后，把豆腐静止半个小时。然后把嫩豆腐舀到纱布里面，放到模具里面，喜欢吃嫩一点的就压的重物轻一点，时间短一点，喜欢吃老一点的就压的重一点，时间长一点。纱布揭开之后就是豆腐成品了，根据自己喜好烹饪就可以了。
怎样才能把豆腐做的劲道韧性
把豆腐做的劲道韧性可以在压豆腐的时候压得久一点，下面是具体做法：
准备材料：黄豆250克，纯净水2600克，醋30克，盐5克
1、将准备好的黄豆浸泡8小时后，清洗干净。
2、泡好的黄豆放2000克水打成豆浆。
3、豆浆用纱布过滤隔渣，反复过滤三、四次。
4、上锅中火煮开，加入醋、盐、100克水混合均匀备用。
5、用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆，等几分钟豆花就凝固了。
6、用筛子按进去再勺去豆腐水。
7、将做好的豆花装进模具。
8、包好纱布盖上模盖，放上重物压2个小时，压榨出多余的水分。
9、2个小时后脱模完成，这样豆腐就做好了。
如何制作出一块爽滑筋道的魔芋豆腐的做法
主料
魔芋粉50g
面碱6g
水2000ml
【小F私房】如何制作出一块爽滑筋道的魔芋豆腐的做法步骤
1.
锅中放2000ml冷水，50g魔芋粉，开大火，并且开始不断搅拌，一定要搅拌均匀而且不能糊锅，你会感觉到魔芋粉在一点点膨胀，搅拌的阻力也会越来越大；
2.
待水开，魔芋表面开始冒泡泡，转中小火，保持冒泡的程度，继续煮30分钟，期间仍旧要不停搅拌；
3.
6g碱用大约8ml水化开，注意第一水一定要少，第二碱一定要完全化开；
4.
这里很重要哦，首先转小火，一边倒一点点碱水，一边不停搅拌，就这样一直到碱全部放完，这时候就不要搅拌啦，小火继续煮10分钟左右，感觉魔芋就快凝固的时候，迅速倒进方形容器里，盖上盖子，静置20分钟；
5.
然后打开盖子冷却约十分钟，取出魔芋切块；
6.
另烧一锅水，加几滴醋，目的是为了中和魔芋的碱性，去除碱腥味，放入上一步切块的魔芋，煮约10分钟，然后将魔芋放入冷水中浸泡，这样魔芋豆腐就做好啦。我加了柠檬是因为家里的醋不够了，不过效果不亚于醋哦。
7.
按照这个配方可以做2000g的魔芋豆腐，放在冰箱能保存3-5天，一般来说两个人能吃三顿左右。
小炒千页豆腐如何做，Q弹、劲道、爽滑，非常下饭呢？
小炒千页豆腐如何做，Q弹、劲道、爽滑，非常下饭呢？
今日和大家分享一种吃起来Q弹、筋道、滑爽的豆腐制品，它就是千页豆腐，千页豆腐是采用台湾的一种新型豆腐制作加工工艺制作而成的，千叶豆腐保留了豆腐的鲜嫩口味，还新增了Q弹、筋道、滑爽新的口味，并且千叶豆腐很容易消化吸收料汁进味，千叶豆腐可用于煮火锅、烧菜、卤味、蒸着吃都很不错，并且千叶豆腐不易破碎，非常方便摆盘造型。
【家常菜千页豆腐】提前准备食物：千页豆腐、生猪肉、辣椒、尖椒、小香葱、姜、植物油、米酒、盐、生抽酱油、白糖、白胡椒粉、花椒面、味精、耗油、玉米粉。制作流程：
第一步生猪肉削皮洗净后用刀切成平等大小的片状，假如是用瘦猪肉来烧菜，提议添加少许盐、生抽酱油、米酒、玉米粉、植物油、白胡椒粉，先把猪肉腌制一下，那样炒出来的肉口味较为细嫩，不干结。
第二步辣椒、青椒去籽后清理干净，用刀在中间片开后，切成菱形块摆盘备用。小香葱削皮洗净后，切成葱段，姜去皮洗净后，切成生姜片备用。
第三步我买的千页豆腐是已经切好的，一片片的装到袋子里密封的，假如你买的千页豆腐是一整块的，能自己用刀切成片，摆盘备用。
第四步碗中添加盐、生抽酱油、白糖、白胡椒粉、花椒面、味精、耗油，用勺子拌和至白糖和盐彻底溶化，他们的料汁就调好。碗中添加少许玉米粉，再加入少许冷水，用勺子拌匀，调为芡粉备用。
第五步锅里添加适量冷水，走红煮开后，水中添加少许盐，再放入千页豆腐焯一下水，焯好水时捞起来过一下凉水，摆盘备用。
第六步锅里添加少许植物油，油烧后倒进葱段和生姜片炒出香味后，放进腌制好的生猪肉翻炒至出现变色后，放进切好的青、尖椒块再次翻炒，炒成朝天椒的香味后放入焯好盐的千页豆腐。
翻炒匀称，再浇上刚调好的料汁，再度翻炒匀称，再加入刚调好的淀粉水，翻炒匀称，出锅前淋入少许的姜葱油，翻炒一下，就可以起锅摆盘了。
千页豆腐很容易进味，非常容易消化吸收料汁，吃起来细嫩可口、Q弹、筋道、滑爽的口感，真的很不错，再搭配辣椒和生猪肉提鲜，味儿就更加美味了，并且这道菜含有一点点甜味。
吃起来也非常健脾开胃，用于下饭菜特别棒，虽然只是放了少许的肉提鲜，可是这道菜吃起来也特别香，是一道很不错的家常小炒，非常适合平常工作忙碌的朋友们，简单一炒就可以上菜，速度更快又好吃。
