主料： 鲶鱼600克、豆腐500克。
辅料： 香菜15克。
调料： 啤酒50克、八角3克、陈皮3克、盐3克、鸡精3克、味精2克、大葱10克、姜10克。
步骤：
1、将鲶鱼宰杀去内脏后洗净，切成6六厘米的长段，入沸水锅中氽烫后捞出；
2、豆腐切成4厘米宽，1、5厘米厚的片，入沸水中氽烫后捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的所有调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右；
3、挑出葱、姜、大料、陈
海鲶鱼怎么做好吃又不腥
新手易学好做酱烧海鲶鱼，好吃又不腥
海鲶鱼，无腥味，一条刺，肉质细腻绵软，喜欢熬鱼泡饼沾汤的宝宝们都来一起试试吧……
用料
海鲶鱼 6条
姜 6片
葱 3段
大蒜 8瓣
八角 2-4个
红辣椒 若干
冰糖 4块
料酒 2汤勺
酱油 2汤勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
醋 半勺
新手易学好做酱烧海鲶鱼的做法
买鱼的时候让卖家处理好，自己收拾鱼好胆小～最好不要买太大条，中小个头比较精致
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备料～
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热油，炝锅葱姜蒜辣椒八角～
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放入鱼后加料酒，酱油，热水
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加入蚝油，一点醋，冰糖，小葱，大火烧开后小火炖
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十分钟后尝一下咸淡，之后大火收汤汁，喜欢泡饼的宝宝们可以多留些汤汁，超鲜美滴哦
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鲜嫩出锅,最后撒上小葱花即可！
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小贴士
海鲶鱼怎么做好吃
没有。
海鲶鱼，身体有层滑滑的粘液，和泥鳅有些类似，我们当地俗称勾杠鱼。今天在市场买到活的海鲶鱼，每斤7.5元，价格也不算太贵。这种鱼最好吃的做法就是用大蒜红烧，这样烧出的鱼肉滋味丰富，肉质鲜美。
主料：海鲶鱼600克、大蒜25克
配料：老抽1汤匙、料酒汤匙、盐3/2茶匙、米醋2茶匙、白糖1茶匙、葱10克、姜5克
制作：1、
海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。
2、
姜切片，葱斜切成段。
3、
起油锅，放入海鲶鱼和葱姜蒜，中小火煸2分钟。
4、
锅内加老抽、米醋、料酒、盐、白糖。
5、
再加入适量的水，大火烧开。
6、
加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可
关键：
1、
在破鱼的肚子取出内脏时，一定要小心，不要把鱼的苦胆弄破。
2、
海鲶鱼皮非常的薄，稍不注意就会破相，所以煎鱼的时候只煎一面就行，尽量少翻动。
3、
再加盖焖煮的时候，要经常地晃动锅体，以免糊底
海鲶鱼炖豆腐怎么做
“ 海鲶鱼炖豆腐 Stewed tofu with sea catfish，新鲜的海鲶鱼，海边人最常见的做法就是炖豆腐，虽然就这样简单的炖了炖，可是味道真是非常鲜美。海鲶鱼肉质细嫩，皮滑肉香，豆腐块则吸满了鲜美的汤汁，
