主料:河粉、里脊肉、鸡蛋。
辅料:香菇、豆芽、小葱。
1、小葱切段、香菇切片、里脊肉腌制、鸡蛋搅拌均匀、豆芽和河粉在水中浸泡后洗净。
2、锅内油热后加入鸡蛋,鸡蛋成型微黄后,出锅备用。
3、锅中加入油,放入里脊肉条,肉色微变时,将香菇、豆芽倒入锅内煸炒1分钟,倒入河粉轻轻翻炒。
4、添入适量的水,依次加入鸡蛋、盐、生抽、小葱等翻炒均匀。
炒河粉怎么炒才好吃又不粘锅
炒河粉怎么炒才好吃又不粘锅,如下:
调味料:美极鲜酱油10克,白糖2克,鸡粉2克,蚝油3克,老抽适量调色,麻油少许。
将牛肉逆着纹路切成薄片,放入少许啤酒,酱油和淀粉抓均,腌制10分钟待用。绿豆芽清洗干净。锅里热油,先把腌制好的牛肉,滑油制熟,控油待用。
把锅烧热,倒入冷油过锅。把处理好河粉倒入,小火煸炒至干香时。放入调味料,牛肉和绿豆芽大炒快速翻炒,撒入葱花大火翻炒至焦香即可出锅。
炒河粉是广东的一道传统美食,早餐必不可少。价钱从五元到几十元不等。饭店的炒河粉,油亮干香,不粘锅、不断不碎,韧而爽滑,实在太好吃了!在家做的炒河粉,断裂还粘锅,炒河粉看似简单,技巧却很重要。
炒河粉的时候,先把河粉放入冰箱冷冻1小时。只要增加这一步,河粉就不断裂,不粘锅,口感独特,出奇美味。炒河粉和炒饭有相同的道理,通过冷冻1小时,河粉变硬,很容易分离,不黏在一起。
旺火爆炒,油亮干香,不会粘,太香了!广东的炒河粉还会搭配蔬菜,比如豆芽、胡萝卜、青瓜、牛肉、猪肉、鸡蛋等等。
怎样炒河粉才好吃
导语:炒河粉常见于广东、海南、广西、福建、江西等地,是一道实惠的家常饭。怎样炒河粉才好吃呢?下面就由我来告诉大家吧!
怎样炒河粉才好吃食材:
主料:河粉100克葱、两根胡萝卜一小段、丝瓜一小段、瘦肉50克
辅料:盐少许、生抽一茶匙、蒜末两瓣、李锦记鼓油鸡汁一茶匙、芝麻油少许
做法:
1.备好所需材料,配菜切成丝,瘦肉切小块或片放少许盐腌制
2.热锅爆香蒜末,把瘦肉倒进去偏炒变色
3.加入胡萝卜丝偏炒软
4.丝瓜也倒进去炒,这时往锅中加少许水焖一下
5.把河粉倒进去,这时可以借用筷子把河粉分散
6.把调好的酱料倒进去翻炒均匀
7.把切好的葱段放进去,翻炒均匀出锅即可
8.看着很有食欲吧!确实很香,吃了一大盘
怎么炒河粉好吃
分类: 生活 >> 美食/烹饪
问题描述:
美味简单的米粉怎么炒,能不能给个菜谱
解析:
炒河粉
【材料】
河粉3片、绿豆芽75克、牛肉150克、葱2根
调味料
(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙
(2)酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯
【作法】
1.牛肉切薄片,拌入调味料(1)腌20分钟。绿豆芽摘净头尾,洗净备用。葱切小段,河粉切条。
2.先用5大匙油将牛肉炒散,肉色变白时,加入绿豆芽炒熟,一同盛出。
3.以余油炒香葱段,再放入调味料(2)烧开,放入河粉拌炒至汤汁稍干时,倒入牛肉和豆芽,炒匀即盛出。
海带排骨汤
【材料】
排骨150克、海带40克、姜2片
调味料
酒1大匙、盐半茶匙
【作法】
1.排骨氽烫,去除血水后,放入5杯开水内并加酒、姜丝同煮。海带泡水至软。
2.20分钟后,将海带冲洗净,放入排骨内同煮,约5分钟后再加盐调味,关火后盛出即可。
【重点提示】
1.炒河粉为了避免翻炒时断裂,一定要先将调味料炒匀,再放入拌炒,动作要轻,不要炒太碎。
2.新鲜的海带直接冲净放入即可。一般干海带可在杂货店买到,因夹杂大量盐分,比较咸,除了浸泡,还要多冲洗几道,以去除盐分。
3.炖汤的排骨不要买肉层太厚的,一般粗骨即可,价格便宜,营养也不差,能熬出骨汤即可。
炒河粉应该怎样做才会好吃?
在外面吃的河粉一般都是较油腻的,调味都是很少的,想好吃些,我建议你买些肉、菜、至于调料的:盐、沙茶酱、酱油、香油、辣椒、蒜头、鸡精。
先把肉洗好切好,用沙茶酱、酱油、香油、再放丁点盐下去搅拌,盐制,盐制3-5分钟,再者,把辣椒、蒜头都剁碎,用炒锅把辣椒、蒜头炒出味道再把肉放进锅一起炒接着把菜也放下去炒,菜炒得半熟再把河粉放进去炒。喜欢吃鸡蛋的也可以放些一起炒。
河粉容易粘锅,所以先将调味料炒匀再放入河粉拌炒才会均匀。
第一步是把粉用沸水煮一下,到八成熟的时候就将粉捞起来,放到冷水下冲一会儿,不要让里面有很多热气,然后稍稍晾干水分。最好是炒之前准备这些,若放久了,冷水冲过的粉也还是会结成一团。
第二步就是把你所准备好的料如肉丝、大蒜、姜放到已烧热油的锅炒香,再放进粉丝,然后放盐等调料后稍炒,各种料炒匀后一般就可以起锅了。