1、实际上鱼腥草作为一种蔬菜，可能喜欢的人就永远喜欢，对其趋之若鹜，而不喜欢的人再怎么做成美味也不喜欢，反而会对其避而远之。所以，折耳根不仅在全国来说有一个泾渭分明的喜爱与厌恶，就算在贵州，也并非人人都会喜欢上折热根这种特殊的味道。
2、可能对于不喜欢的人来说，鱼腥菜根纯粹就是一副药，让人难以下咽。而对于喜欢的人来说，折耳根除了是一道美味，更是一副良药。折耳根作为一种美食，在很多地方的菜谱里始终未能登堂入室。
3、但人们对其药用价值相比其食用价值的认可度应该要广泛得多，实际上折耳根这种植物，其药用历史不仅悠久，而且影响深远，因此被卫生部明确为既是药品，又是食品”的极具开发潜力植物资源之一。
鱼腥草图片及食用方法
鱼腥草图片及食用方法
鱼腥草的图片及食用方法。鱼腥草是生活在水边的草本植物，也被称为“天然抗生素”。鱼腥草有多种不同的食用方法，可药食同源，可当蔬菜食用。下面带大家一起了解鱼腥草的图片和食用方法。
鱼腥草图片及食用方法1
鱼腥草俗称猪鼻孔、侧耳根，为三白草科多年生草本植物敲菜的根或全草。鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消痈排脓、利尿除湿、健胃消食。《名医别录》谓：主蠼螋溺疮。《滇南本草》谓：治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮。《本草纲目》谓：散热毒痈肿，疮痔脱肛。《医林纂要》谓：行水，攻坚，去瘴，解暑。疗蛇虫毒，治脚气，溃痈疽，去瘀血。《岭南采药录》：叶：敷恶毒大疮，能消毒；煎服能去湿热，治痢疾。
临床上鱼腥草主要应用于三个方面
1、用于肺热咳嗽、痰黄而稠，可与黄芩、贝母、知母等药同用。
2、用于热毒疮疡，常与金银花、连翘等清热解毒药煎服，也可研磨外敷。
3、用于小便涩痛，能有效扩张肾血管，起到利尿的作用。
药理研究表明，鱼腥草主含挥发油、癸酰乙醛鱼腥草素等多种成分，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质；除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗调整作用。
鱼腥草可作为蔬菜食用
生食最佳，其香气独特，口感别具，风味适口可人。凉拌佐餐使人大开胃口，增进食欲、改善消化功能。也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉的不同食疗方法。在日本，鱼腥草也受青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品（茶、饮料等食品添加）等方式应用。
但鱼腥草也并非人人适用，脾胃虚寒者、易患风寒感冒者最好不要服用。先介绍几则验方。
1、肺脓疡
鱼腥草30克，桔梗15克，水煎服或研末冲服。
2、痢疾
鱼腥草20克，山楂炭6克，水煎加蜂蜜服。
3、习惯性便秘
鱼腥草5~10克，用白开水浸泡10~12分钟后代茶饮。治疗期间停用其他药物，10天为1个疗程。
4、感冒发烧
细叶香茶菜20克，鱼腥草16克，水煎服，或将上药共研细末，煎煮滤液浓缩，并与细末混合压片，每片0。3克，每日3次，每次3~4片，小儿酌减。
鱼腥草图片及食用方法2
凉拌鱼腥草
1、鱼腥草平时可以做成凉拌菜来食用，在制作的时候需要准备新鲜鱼腥草300克，食用盐和生抽以及干辣椒都要适量准备一些，另外还要准备少量的花椒面。
2、把准备好的新鲜鱼腥草去掉老根和须根，留下她白嫩的根和叶片，再用清水清洗几次，洗好以后放在冷水中浸泡半小时，取出以后放在沸水中焯烫三分钟，焯好以后取出降温并去掉水分。
3、把处理好的.鱼腥草切成段状以后放在盆中，在锅中放热油，把干辣椒入锅炸香，降温以后就浇在鱼腥草上，再放入准备好的食用盐和生抽以及花椒粉调匀以后装盘就可食用。
鱼腥草猪肺汤
1、用鱼腥草做汤也是它的常见吃法，平时制作时需要准备，鱼腥草50克，红枣六个，猪肺250克。
2、把猪肺清洗干净以后切成块状，加入准备好的红枣，再加入适量清水一起煮开，等猪肺熟透以后再加入鱼腥草一起煮制半小时，煮好以后加食用盐调味，调匀直接出锅就可以。
鱼腥草的食用禁忌
鱼腥草是一种容易让人过敏的蔬菜，那些，有过敏史，或者是易过敏体质的人群，禁止服用鱼腥草。另外鱼腥草性质寒凉，那些寒性体质和脾胃虚寒的人群也不适合服用鱼腥草，这是人们使用鱼腥草的重要禁忌。
鱼腥草当蔬菜吃有什么营养
人们在生活中经常把鱼腥草当做蔬菜食用，吃鱼腥草有很多的好处。鱼腥草可以治疗肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症。鱼腥草在我们的生活中有很多吃法，比如鱼腥草炒鸡蛋、凉拌鱼腥草等。
鱼腥草当蔬菜吃有什么营养价值
鱼腥草的吃法比较多，人们常见的就是凉拌、或者炒着吃，我们在鱼腥草中放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆爽口，鲜腥味浓二是将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖，清香宜人，入口宜化，略有腥味三是腌渍加工成咸菜食用，酸香生脆，令人开胃。那么吃鱼腥草有什么营养价值呢?
首先，吃鱼腥草抗菌，现代研究表明，其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素(癸酰乙醛)。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。
其次，吃鱼腥草利尿，鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。
再次，吃鱼腥草消炎，临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。
最后，吃鱼腥草增强免疫力，鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。
鱼腥草由于吃起来有点辛辣，属于寒凉性的食物，所以可以经常被人们用来清热解毒、健脾开胃，还可以治疗热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。鱼腥草比较适合流行性感冒的人群食用，还有便秘、脾胃湿热的人也非常适合吃，另外，大家在选择鱼腥草的时候要选择叶片茂盛、颜色翠绿的并且有浓重的鱼腥气味的是最好的。
鱼腥草在哪个地方作为蔬菜？
据我所知，鱼腥草在贵州作为蔬菜。
鱼腥草。是云南、四川等地区盛产的野生蔬菜。它也是一种中草药。一般生长在阴凉潮湿的地方。在田野、路边、花园树木和其他潮湿的地方很容易找到。这是秋天过后的天然食物。十月到三月最好吃。虽然常年栽培，但人工栽培的味道很差，野生鱼腥草的味道更浓。
俗话说“萝卜白菜各有所爱”。作为一种蔬菜，鱼腥草。鱼腥草作为一种蔬菜，喜欢鱼腥草的人总会喜欢它，争先恐后。然而，不喜欢它的人不会再喜欢它了。相反，有人把鱼腥草的味道比作“臭水沟里好几天死鱼的味道”，这说明鱼腥草有多糟糕。
其实，当你第一次吃这道菜的时候，你会觉得有鱼腥味或中药味，让你难以下咽。不过，只要你慢慢品尝，它就会有一种醇厚的香味。鱼腥草不仅是一种美味佳肴，也是一种良药。其药用价值不低。
鱼腥草的药用价值
1多吃鱼腥草消炎，多用途治疗肺炎、急慢性气管炎、肺热咳嗽、尿路感染（膀胱炎、尿道炎）等；
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2鱼腥草属寒性食物，具有清热解毒、健脾开胃的功效；
如果最近经常吃油炸、烧烤等热食，可以吃鱼腥草凉茶。
三。鱼腥草还含有槲皮素等有效成分，具有抗病毒、利尿的作用。
每个地方都有自己的特色小吃，因为饮食文化的不同，口味也不一样。吃鱼腥草。例如，广东人可能无法接受这种味道。然而，贵州人对鱼腥草有着强烈的偏爱。他们经常把鱼腥草当蔬菜吃。吃它们的方法有很多种。常见的有：凉拌鱼腥草、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝等。但这并不是绝对的。即使在贵州，也不是每个人都会喜欢鱼腥草的特殊味道。
凉拌鱼腥草
1、 食物准备
鱼腥草，食用油，盐，酱油，小米椒，葱
2、 开始制作
1将鱼腥草的老根折断，留下嫩叶和嫩白的根。用手把细嫩的白根掰成一英寸，用水冲洗干净。煮沸后，加入适量盐，将鱼腥草放入锅中焯烫2分钟，控制水分，然后放入盘中。开水的目的是去除一些腥味；
有人说鱼腥草烫后味道差很多，所以不建议烫一下。事实上，有不同的看法。如果你认为开水会让鱼腥草的味道变差，你可以换一种方法来去除鱼腥草的腥味，那就是腌制，
2把小米椒切成小段，然后开始放热油。将小米椒、葱放入锅内，炒香；
三。将香喷喷的小米椒、葱油倒入鱼腥草盘中，加入盐和酱油，拌匀即可食用。
鱼腥草是网上评出的十大最讨厌蔬菜之一。为什么它在中国西南如此受欢迎？
这种凉拌酱很适合春天吃。它能清除体内毒素。
很多人吃不来折耳根，它到底属于蔬菜类还是中药类？
鱼腥草的别名是“折耳根”，它是中国草药的一种，它主要长在在贵州、湖南、四川等地。另外，它也可以当蔬菜吃，它的营养价值比较高，是菜桌上的美味佳肴。它略有鱼腥味，很多人因为它的味道而对他敬而远之。但是，它的价值却不容忽视。
一、功效比较多
折耳根虽然长得不是很好看，但是，它的功效却很多，它可以清热解毒、利尿消肿、支肺炎、水肿、湿疹、疟疾等，中药用国很多的食材都有有药用作用，他们看着很不起眼，但是，却有着极大的功效，例如，它可以提高人体的免疫力，让人体变得更加的健康。
二、把折耳根当作蔬菜
吃折耳根的方法有很多，例如。凉拌折耳根，它主要是吧折耳根清洗干净、切成段，洗净以后用盐腌一下，用清水淘洗干净以后，撒上炸焦的辣椒，再放上一点酱油、醋、蒜、味精等，这样一道美味可i口的菜就可以上桌了， 吃起来清脆可口。如果你吃不了凉拌的，你可以把他跟肉炒一下，味道也是极其鲜美的。
三、不强迫人吃
折耳根价值特别高，但是，并不是所有的人都能忍受它的味道，如果有些人不愿意吃，我们也能理解。很多孩子，他们就特别厌弃这个味道，那么，父母可以不让他们吃，尊重他们的选择，吃其他的食物，也能补充需要的营养。
在中国，有很多植物都有非常高的价值，“在本草纲目”这本书里，记录了很多植物的功效，这些都是先辈通过实践了解的知识，它治好了很多人的病，也给很多人带来了幸福的时刻，作为新青年，也要多了解一些医药知识，这对于我们的生活还是比较重要的。
