1、材料，热豆腐，青红辣椒，韭菜，香菜，调料，盐，生抽，味精，香油；
2、做法，青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；
3、热豆腐切块，摆盘；
4、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；
5、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；
6、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。
三鲜嫩豆腐怎么做，外酥里嫩，鲜味十足呢？
三鲜嫩豆腐怎么做，外酥里嫩，鲜味十足呢？
今天要给大家分享的是一道好吃的三鲜嫩水豆腐。这道菜要用到的豆腐是尤其嫩的内脂豆腐。内脂豆腐因为加工工艺的差异，相比传统的水豆腐来讲，更为鲜嫩且水份多，因此很容易碎。
平日我们吃内脂豆腐，常用做法就是拌凉菜，只有这样才能尽量确保豆腐的完好性。但是今天却要给大家推荐另一种十分好的做法。这样做的内酯豆腐不仅外酥里嫩，并且拿筷子也能轻易夹起，肯定是一种不一样的感受。
【三鲜嫩水豆腐】需要食物：金针菇，白玉菇，荷兰豆，内脂豆腐，午餐肉罐头，植物油，姜片，小葱，蒜头，小香葱，生鸡蛋，玉米粉，白胡椒粉，耗油，五香粉，食用盐，味精制作流程如下所示：
第一步提前准备一把金针菇，适量的白玉菇及其一点荷兰豆；再准备一盒内酯豆腐。荷兰豆撕下两侧老筋，再撕成段；金针菇、白玉菇除掉须根，清洗干净预留；适量的午餐肉罐头切成块；最后再切上一些姜片，小葱，蒜头及其小香葱。
第二步把内脂豆腐切割成块状；两个鸡蛋弄成鸡蛋液，再准备一盘玉米粉。提前准备一只炒菜锅，锅里倒进适量的植物油。内酯豆腐在鸡蛋液中沾一下，再裹上一层玉米粉。然后放入锅中中煎至四面近焦。煎好的内脂豆腐，沥干油盛出来预留。
第三步锅中留适量的油，然后放入姜片，小葱，蒜头爆炒出香味。先把荷兰豆放进锅里煸炒至掉色，然后然后将金针菇，白玉菇放入锅中一同煸炒，最终直往锅里添加适量的冷水。锅里的蘑菇炒软以后倒进午餐肉罐头，再倒入一些五香粉，耗油，再次烧一会。
第四步直到锅里料汁彻底收干以后，再倒入适量的食用盐和味精开展调料。把炒好的菜盛出来摆盘，再撒上一些剁碎的葱末就可以。一道好吃的三鲜嫩水豆腐，就做好！味道很非常好，可以一试哦！
三鲜豆腐的做法
豆腐是豆制品里面的一种，豆腐里面含有黄豆所有的营养物质，营养价值是非常高的，经常吃一些豆腐就可以补充身体所需要的优质蛋白，能够让大脑发育更好，还可以有效改善更年期综合症，预防心血管疾病出现，下面就给大家介绍一下三鲜豆腐的做法，想要了解的人就一起来看看。
三鲜豆腐的做法
制作三鲜豆腐需要准备虾，蟹味菇，豆腐，适量小葱，鲍鱼汁，香油，生抽，食盐，色拉油，把虾处理干净，虾线去除，用一些白胡椒，料酒腌制一下，锅里面加油，把鲜虾放下去，快速的翻炒到变色，然后再盛出来，豆腐切成块状加入盐水中煮开，这样煮出来的豆腐会非常入味又不容易碎，捞出来以后过一下凉水，然后再把蟹味菇改成小朵，清洗干净，水分控干放到油锅中快速翻炒，然后再加入一些水，鲍鱼汁，可以根据自己的喜好少许添加一些盐，大火烧开以后再把豆腐放下去，保持大火煮五分钟，加入虾仁，快速地推动，加一些生抽，香油就可以出锅了，出锅以后撒上一些葱花，味道非常的鲜美。
三鲜豆腐哪三鲜
三鲜豆腐里面的三鲜指的是虾，豆腐以及蟹味菇，做出来的味道是非常鲜美的，而且营养价值又非常高。
豆腐的功效与作用
补钙，豆腐在制作过程里面添加了卤水，所以就能够让镁元素，钙元素变得更高，大概100克豆腐里面就含有164毫克的钙质，所以想要补钙的人就应该多吃一些豆腐，促进大脑发育，豆腐虽然经过了加工，但是卵磷脂含量仍然保留，能够让神经发育变得更好，还可以促进大脑发育。少吃一些豆腐，能够让智力发育变得更好，还能够让记忆力增强，改善更年期综合症。
豆腐里面含有大豆异黄酮，和女性的卵巢分泌的雌激素比较相似的，所以可以达到调节效果，能够让雌激素保持稳定状态，更年期综合症的问题就可以被有效的缓解，豆腐里面的大豆异黄酮能够让患上乳腺癌的几率降低，预防心脑血管疾病出现。
豆腐里面含有不饱和脂肪酸以及卵磷脂，皂苷，能够让胆固醇降低，预防疾病出现，热量又非常低，对于冠心病患者，动脉硬化患者以及三高的人群来说就是不错的食物选择。
补充营养，豆腐里面含有非常多种的氨基酸，而且还含有完全蛋白，能够被身体很好的吸收，豆腐里面还含有多种维生素以及微量元素，对身体健康有着很大的帮助。
预防癌症，豆腐里面含有大豆皂苷，植物固醇，而且还含有蛋白酶抑制剂，能够让癌细胞受到抑制，经常吃一些豆腐还可以让结肠癌，胃癌以及乳腺癌的发生几率减少。
吃豆腐的好处
豆腐可以达到排毒养颜效果，能够把身体里面的毒素有效的清除，这样皮肤就能够变得更加光滑白皙，吃豆腐能够让食欲变得更强，因为豆腐里面含有很多微量元素以及矿物质，能够让食欲增加，而且还可以让肠胃的消化功能变得更好。
豆腐不能和什么一起吃
豆腐不能和葱搭配在一起吃，容易形成草酸钙，影响到钙质的吸收，让身体里面的钙质缺乏。豆腐不能和木耳菜一起吃，会对营养物质造成破坏，不能和苦瓜搭配在一起吃，容易导致结石问题出现，不能和竹笋搭配在一起吃，也容易形成结石，不能和茭白搭配在一起吃，会让结石出现的几率增高。
豆腐的营养价值
豆腐里面含有非常多的钙元素，对于儿童来说就非常重要，老年人也应该多吃一些豆腐，避免骨质疏松问题出现，豆腐里面还含有镁元素，能够预防疾病，里面没有胆固醇，所以吃完以后也不用担心身体会发胖，豆腐里面还含有植物蛋白质，而且含量非常多，对身体的健康起到非常大的帮助。
吃豆腐的注意事项
在吃豆腐的时候要注意，里面最好不要放葱，因为里面含有草酸，而豆腐里面又含有很多钙质，搭配在一起吃就容易形成草酸钙，会影响到营养物质的吸收。
吃豆腐的时候最好不要喝红糖水，豆腐里面含有很多蛋白质，如果再喝红糖水，那么就会让豆腐的蛋白质发生改变，容易形成没有办法吸收的沉淀物质，需要特别注意。
有痛风问题的人最好不要吃豆腐，因为豆腐里面的嘌呤含量很高，痛风疾病患者本身身体里面的嘌呤代谢就有问题，如果再吃豆腐就会让血尿酸变高，痛风的症状也会变得更加严重。
不要把豆腐和蜂蜜搭配在一起吃，因为豆腐是寒性食物，蜂蜜可以达到润滑肠道效果，搭配在一起吃会导致拉肚子的症状出现，而且蜂蜜里面又含有酶类物质，会影响到营养物质的吸收。
上面给大家介绍的就是三鲜豆腐的做法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些豆腐可以让身体变得更加健康，豆腐不能搭配的食物有很多，大家也应该了解清楚，平时可以把豆腐和金针菇，西红柿，白萝卜，生菜，韭菜，油菜，紫菜，海带，三文鱼，蘑菇的搭配在一起吃，能够让营养价值变得更高，也可以预防多种疾病出现。
三鲜小豆腐的做法步骤图，三鲜小豆腐怎么做
用料
豆渣
茼蒿
虾仁，贝丁
葱半根、大蒜2瓣
红辣椒半个
三鲜小豆腐的做法
我用的是橄榄油，自己喜欢什么油，就用什么油
锅里倒油烧热，加葱蒜末爆香，加豆渣煸炒，加适量清水炒
煸炒一会，加入茼蒿沫继续煸炒，把虾仁和贝丁放入锅内，加适量的盐，添适量的水，慢火焖3分钟后，加入红辣椒，关火淋上少许芝麻油开吃^ _ ^
小贴士
亲们不放虾仁、贝丁也行，放海米味道更鲜美，个人口味，我喜欢放海米。
家常三鲜豆腐的做法
准备嫩豆腐一块，先切成一厘米厚的薄片，再切成方丁，放入小盆中。
青菜叶一小把，切成小段；红椒半个切成菱形片，和青菜放在一起，用来配色。
香菇4个去掉根部，一切四半，装入盆中；泡好的木耳一朵，切成小片；大葱半根切成葱粒，生姜一小块切成姜片，一起放入盆中。取一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
起锅烧水，加入一勺食盐，搅拌化开，水开后下入豆腐块，焯水一分钟，捞出控水。
再下入香菇和木耳，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水两分钟，捞出控水过一下凉水备用。
另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子快速翻炒几下，倒出控油备用。
锅内再添入少许食用油，放入葱姜爆香，倒入香菇和木耳，再倒入青菜叶翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，添入半勺清水，下入豆腐块，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，加入生抽5克，蚝油3克，老抽几滴调色。
用勺子轻轻推动，煨制两分钟，使豆腐慢慢入味，勾入少许薄芡，连续推动几下，烧至汤汁粘稠时，淋入少许明油，即可关火起锅装盘。
肉沫豆腐的做法。
第一:首先我们把准备好的食材清洗干净，然后把豆腐切成小块，放在碗里，加入开水，把豆腐烫一下去掉豆腥味，再加一勺盐增加底味。
第二，准备一些大蒜，切碎；小葱切碎；五花肉先切成片，再切成条，最后剁成肉末，把肉末放到碗里。
第三:下面拌一个酱，放一些生抽，老抽，蚝油，半勺盐，糖，十三香，一些鸡精，加大部分碗水，搅拌均匀备用。
第四，热锅放油冷却，放油入肉末，肉末翻炒至变白，放入葱蒜，翻炒至香，然后放入调好的酱料，将豆腐烧开，放入豆腐后轻轻一推。
第五，把豆腐盖上，小火慢炖五分钟，这样味道就好了。然后加入水淀粉使汤汁变稠，这样每一块豆腐都能被汤汁包裹住。撒上葱花搅拌均匀，即可出锅。
肉沫豆腐的家常做法
肉末豆腐最简单的做法，又香又鲜，好吃下饭，汤汁一滴都不剩
豆腐是一个营养极高的食材，含有的脂肪78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，所以它是很好的补钙食材。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐和肉搭配，兼具了肉的香味，二者相得益彰。
【肉沫豆腐】
【食材】豆腐200克，猪肉40克，郫县豆瓣酱1茶匙，料酒一茶匙，生抽半茶匙，淀粉少许，韭菜2颗，葱姜蒜末适量。
【做法步骤】1、将豆腐切成小块。
2、将豆腐焯一下水，去掉豆腥味的同时，可以让豆腐更紧实。捞出备用。
3、猪肉一块洗净，切成猪肉末。
4、猪肉里放入半茶匙的料酒、适量的生抽和少许淀粉。
5、将肉沫腌制10分钟备用。
6、锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱。
7、炒出红油来。
8、倒入肉末翻炒均匀。
9、倒入豆腐继续翻炒，动作要轻，防止豆腐块破碎，加入适量的清水。
10、小火咕嘟几分钟，收汁水，放入韭菜末就可以出锅了。
一道最简单做法的家常菜完成啦，全家人都喜欢吃，配米饭那味道真不错，喜欢的赶紧试试吧。
小贴士：
1、郫县豆瓣酱很咸，所以不放盐就可以了。
2、猪肉选的是6瘦4肥的五花肉，炒出来特别香呢。
三鲜豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
菜品特色
1. 主料:豆腐300 克，水发口蘑50 克，笋片30 克，罐头鲜蘑30 克。
三鲜豆腐
三鲜豆腐
2. 调料:料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱末、姜末、湿淀粉、麻油、豆油。
折叠编辑本段做法
1. 将豆腐切成大片。炒锅放油，烧至七成热时放入豆腐块，炸至金黄色时捞出沥油。水发口蘑去杂洗净一切两瓣，鲜蘑也一切两瓣，将口蘑、蘑菇、笋片分别放入沸水锅焯透捞出备用。
2. 炒锅留少量底油烧热，下葱姜煸香，再加入酱油、料酒、白糖、口蘑、蘑菇、笋片煸炒，再下入豆腐块，烧沸后改小火烧煨至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精，淋入麻油推匀即可出锅。
按:此菜用补脾、益气、和中、润燥、清热解毒的豆腐配补中养胃、清热化痰的口蘑、蘑菇、竹笋而成的美味佳肴。其作用重在补中益气、清热化痰。常可作为肺热、痰火之咳嗽痰多。或病后、体虚、脾胃虚弱、饮食不佳、气短食少等病症的食疗食品。此外也可作为高血压病、高血脂病、动脉硬化症、癌症的辅助食疗菜肴食用。
嫩豆腐300克
水发香菇50克
水发海参50克
鲜贝丁50克
熟鸡肉50克
油菜心50克
鲜虾肉50克
火腿 25克
清汤 1000克
花生油25克
蒜末 10克
料酒 3克
盐10克
味精 4克
(烹制方法]
1.先将豆腐切成 4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，再入开水锅内余后捞出。
2.香菇、海参、鸡肉、火腿均切片。虾片切成抹刀片，与鲜贝丁分别放入碗内加盐放味，挂上蛋清糊。
3.先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出;香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿余后捞出晾凉备用。
4.勺内放花生油，烧热后烹入料酒，加清汤烧开，依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿，用小火炖约 5分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精烧炖片刻，盛入汤盆后撤上蒜末即成
