面粉加鸡蛋，加少量水，打成面糊即可。注意面糊里不要有气泡。
油炸盒子的做法步骤：
1、挑选杏鲍菇，洗净料酒拌匀，再加盐，酱油，鸡精，水淀粉，拌匀，最后加一个鸡蛋，拌匀，加少量花生油。
2、杏鲍菇选直的洗净。
3、切两连刀的片，中间不要切断。
4、面粉加鸡蛋，加少量水，打成面糊。
5、面糊里不要有气泡和颗粒。
6、锅里加油，烧热。
7、油加热的同时，取片夹馅。
8、油烧到8成热，盒子沾面糊，一定
炸肉盒子怎么和面炸出来不硬
在和面时加些熟油（最好是动、植物混合油），适当调些味道，一点盐或糖之类，以增加最后口感，一点就行，温水适量，和均后，以不沾手为界（面硬些好）。醒面30分钟以上。
炸肉盒子的时候一定要中小火，否则会外焦里生。
相关说明
肉盒子是流行于我国北方小麦产区的一种面点，以面团包裹由肉类，红薯粉条，韭菜等馅料并擀成圆饼后炸制而成。
将面粉和成面团，羊肉切末，红薯粉丝水发切碎，韭菜切末，将羊肉韭菜红薯粉丝切好后拌匀，加入十三香，精盐，味精，料酒打匀入味。面团揪成小块，擀成面饼，将调制好的馅料放到面饼上，包好。用手将包好馅料的面团压扁，再用擀面杖擀成饼状，下油锅炸制金黄即可。
油炸肉盒子，怎么和面？
盒子皮就是饺子皮
如果是家庭用
1.在和面时加些熟油（最好是动、植物混合油）
2.适当调些味道，一点盐或糖之类，以增加最后口感，一点就行
3.温水适量，和均后，以不沾手为界（面硬些好）。
4.醒面30分钟以上
肉合的面如何调配啊 油炸后外酥内嫩
肉合的面要温水中放入发酵粉，搅拌融化，再放面粉，油炸后外酥内嫩的做法如下：
准备材料：面粉250克、猪肉300克、大葱1颗、生姜1块、五香粉适量、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、味精适量、盐2克、花生油1勺
一、准备新鲜的猪肉，葱，姜。
二、猪肉搅打成肉糜。
三、葱姜剁碎。
四、肉糜中放入葱，姜，五香粉，盐，味精，生抽，蚝油，油，搅拌均匀。
五、打入适量清水，顺时针搅打至吸收。
六、温水中放入发酵粉，搅拌融化。
七、倒入面粉。
八、面粉揉成较软的面团，淋入半茶匙花生油，略微揉一下。
九、揉至面团表面略微油腻感，盖上锅盖进行发酵。
十、发酵完成后取出面团无需排气，直接拉长，切均匀大小的块。
十一、小剂子按扁，中间放入适量肉馅。
十二、收口包起来。
十三、电饼档小火加热，放入生胚，用小火烙6分钟左右。
十四、炸至两面成金黄色就可以断火。
十五、最后取出装盘即可食用。
河南油炸肉盒子的做法
河南油炸肉盒子的做法的做法：原料：面粉，猪肉馅或牛肉馅，大葱，酱油，粉条，生姜，料酒，五香粉，味精，香油，食盐。
具体做法：
1、面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒1个小时；牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅。
2、取一小块面团，放上肉馅。
3、面皮将肉馅包好，按成圆饼。
4、放锅中用小火煎炸。
5、两面煎炸至金黄色即可。
