材料：馄饨皮20张、虾肉300克、蘑菇200克、蒜3只、芫荽头1棵、油、生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉香葱或韭菜若干
做法：1、虾肉收拾干净切小粒。蒜、芫荽头剁碎；2、热锅下油烧热，下蒜、芫荽头末爆香，倒入虾肉和蘑菇，加生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉调味，盛起晾凉待用；3、香葱或韭菜入沸水稍烫，捞出用凉水过凉；4、用云吞皮将馅料包上，用香葱或韭菜扎上；5、放入七成热的油中炸至金黄色捞出沥干即可。
油炸馄饨怎么做
炸馄饨做法
主料
馄饨皮
400g
猪肉
300g
大葱
1根
辅料
香油
适量
盐
适量
姜粉
2g
白糖
2g
料酒
15ml
酱油
15ml
胡椒粉
2g
鸡精
适量
步骤
1.猪肉洗净，葱洗净。
2.猪肉切小块，葱切葱花。
3.把猪肉和大葱一起剁成肉馅。
4.肉馅放入碗中加入，盐，料酒，糖，姜粉，鸡精，酱油，胡椒粉，香油。
5.加少许清水搅打上劲备用。
6.取一张馄饨皮包入肉馅。
7.从上面卷起。
8.然后两边交叠捏紧成为馄饨生坯。
9.依次全部包好。
10.锅中加油烧热放入馄饨。
11.小伙炸至金黄。
12.然后沥油即好。
炸馄饨是生炸还是熟炸
生炸，制作方法：
1、取搅拌器一个，放入虾仁搅拌成蓉，取出放入器皿中加入葱姜水，蛋清和少许盐，白胡椒粉，料酒，进行搅拌均匀并上劲，然后加入一点点淀粉水，这样使馅心口感更滑嫩，在加点香油即可。
2、取圆形的春卷皮，休切成正方形，对角处放入虾肉馅心，卷包成馄饨形状，要用蛋液进行粘合即可。
3、取锅上火放入色拉油，油温3成热的时候下锅慢火浸炸，火一定不要大，以免馅心炸不透。
4、把炸好的馄饨用纸吸取油质，进行装盘，带少许糖醋汁和少许生抽即可。
馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。
馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓'三沉三浮'，方可保证煮熟。馄饨重汤料，而水饺重蘸料。
馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜;重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。
油炸馄饨的做法，如何做，怎么做
油炸馄饨的做法
1.准备食才
2.做法；1.猪肉洗净剁碎
2.放所有调料，鸡蛋，往一个方向搅拌，其中加点清水，搅拌上劲。
3.荠菜洗净，放开水烫一下捞出切碎。
4.与肉糜混合拌匀。
5.包馄饨.
3.6.锅里放400克油，6分热，放下馄饨。
7.炸成金黄色即可
云吞怎么做才好吃 炸云吞做法
1、馅料：全蛋云吞皮1包、半肥瘦猪肉碎100克、虾仁50克、鸡蛋1个、香油少许。
2、腌肉料：盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、鸡粉少许、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许。
3、首先将虾仁洗干净，挑去虾肠，切成小粒。
4、猪肉碎、虾仁一起放入容器里，加鸡蛋，放生抽、白糖、鸡粉和料酒。
5、然后加入生粉和香油，可以放一点点清水，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，成馅料。
6、包云吞。
7、炸云吞的做法：锅里放油烧至八分热，将包好的云吞分批放入锅内，中小火炸至云吞表面金黄熟透，取出沥油，即可。
油炸馄饨是怎么做的？需要先把馄饨水里煮一下吗？
在日常生活当中很多人都特别喜欢吃馄饨，馄饨的吃法也是比较多的，也有干捞馄饨，也有煮着吃的，还有炸着吃的馄饨，它本身营养比较丰富。风味也很独特，而且馄饨在我们国家的历史上是有一定的来历的。听说在汉朝的时候就有了馄饨，一般在冬至这一天家家户户都会吃馄饨的，而有很多人就喜欢吃炸馄饨，因为炸出来的馄饨香香脆脆的，可以当做小零食。如果想要吃油炸馄饨的话其实是不需要用水煮的，直接可以放在锅里炸。
正常的油炸馄饨是直接炸的想要吃油炸馄饨的话肯定是要先有馄饨，可以选择自己做一些馅料，然后自己包，也可以选择去超市购买。然后当你有了馄饨之后只需要把油倒进锅里面，油一定要烧热，因为如果温度不够高的话。炸出来的馄饨会有一些油脂的味道，而如果油温很高的话，炸得会非常快，而且馄饨本身也不会吸收很多的油脂。当炸的差不多了就可以捞出来控油，然后你就会看到金黄酥脆的馄饨了，吃起来的口感香香脆脆的，非常的美味。如果有一些人想要加上一些佐料的话，也可以自己加一些佐料，然后馄饨蘸着吃。
也有人把馄饨煮过之后再炸每种食物做出来的方法是不一样的，基本上馄饨是不需要煮就可以直接炸的。但是在日常生活中有一些人馄饨煮多了，吃不完就会捞出来控水，然后控完水之后也是可以炸的，只要把水晾干，然后再放进油锅里炸，依然是十分美味的，只不过如果水控不干的话直接放在油锅里面是一个非常危险的事情。所以基本上大家炸馄饨的话是不要用水煮。不过要注意的是控制好火候，因为如果控制不好油温的话就容易炸糊。
炸出来的馄饨也可以当做零食吃，感兴趣的网友也可以在家里面试一下。
