准备食材：新鲜多宝鱼一条，葱1根，姜1块，盐1茶匙，料酒1汤匙，鱼豉油适量，油，红椒丝适量。
1、去除内脏和鱼鳃，反复用清水冲洗加工，直至彻底干净，不留血水；
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟；
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片，葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅；
4、大火蒸7分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过；
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲
清蒸多利鱼的正宗做法，清蒸多利鱼怎样做才好吃的做法
用料
冰冻多利鱼 2块
葱姜蒜 少许
酱油（生抽）料酒 少许
盐 少许
清蒸多利鱼的做法
多利鱼解冻清洗，用酱油料酒腌制20分钟
葱姜蒜切碎备用
鱼装盘，铺上姜蒜末，倒入少量料酒和酱油
水开后放入蒸锅，蒸10分钟左右就可以了。加入少许盐，撒上葱花，再蒸2-5分钟即可出锅了。
鱼块的做法，清蒸鱼块怎么做好吃，清蒸鱼块的家常做法
清蒸鱼块家常做法是最好吃的，清蒸鱼块的家常做法：
一、原料：净重500克的草鱼、生姜、蒜、红辣椒、食用油、醋、白糖、生抽等。
二、做法：
1. 在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时；
2. 腌好后上锅，中火蒸8分钟；
3. 炒勺加油，烧至8八九分热，加配料炒香；
4. 依次加入醋、酒、花椒粉、白糖、生抽和适量的水，烧滚后改小火收浓汤汁；
5. 出锅浇汁即可。
一、菜品寓意：
在新年这是一个必备的菜，鱼象征着繁荣和盈余(年年有鱼)，除夕这一天对华人来说是极为重要的，这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭，家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。
二、清蒸鱼：
主料为各类鱼，属家常菜，做法以清蒸为主，口味咸鲜，清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。
清蒸鱼块的做法，清蒸鱼块怎么做好吃，清蒸鱼块的家常
食材用料：
多利鱼块2块
姜[图]姜4片相克食物
小香葱3颗
盐1勺
蒸鱼豆鼓2勺
料酒[图]料酒2勺
菜谱做法：
清蒸鱼块的做法图解11.将鱼块加入冷水解冻
清蒸鱼块的做法图解22.姜洗净切片，鱼块洗净从中间切开备用。
清蒸鱼块的做法图解33.将鱼块放入盘中，加入盐、料酒、姜片腌制半小时。
清蒸鱼块的做法图解44.腌鱼的时间把小香葱洗净切碎。
清蒸鱼块的做法图解55.锅中入水，把腌制好的鱼放入，盖盖蒸十分钟。
清蒸鱼块的做法图解66.揭开锅盖，用布包着把鱼盘内的水倒干净。放一勺蒸鱼豆鼓再蒸3分钟关火。
清蒸鱼块的做法图解77.把鱼盘端出来撒上香葱，再加人一勺蒸鱼豆鼓就可以了。
丽娟烘焙屋~~清蒸蒜泥鲂鱼的经典做法？
材料
多利鱼1片、板条200克、青葱花少许、热油适量、蒜头4粒、米酒100毫升、
龟甲万料亭和露3大匙。
做法
1
将鱼..洗干净擦干抹上适量的盐和酒，这盐和酒刚好就好。
2
板条切好铺放于餐盘上。
3
依序将放[作法1]的材料排放于[作法2]的食材上。
4
将酱料均匀地放于[作法3]上，蒸约10分钟至熟。
5
洒上少许青葱花再淋上热油即可。
