清蒸蝶鱼的做法:
材料:蝶鱼1条、油、花椒、大料、盐、蒸鱼豉油、姜1块、葱1根。
步骤如下:
1、葱姜切丝备用;
2、刮掉鱼鳞,清洗干净;
3、切出花刀,用盐腌制十分钟,用葱段姜块在鱼身上按摩;
4、大火烧开后,鱼放入锅中,鱼面放上葱姜丝,蒸五分钟;
5、把蒸出的水份倒掉,淋入蒸鱼豉油,再次蒸制三分钟,关火焖五分钟;
6、热锅凉油,下花椒大料,炸出香味,关火,把花椒大料挑出;
7、葱姜丝挑出,
清蒸鲽鱼怎么做好吃,清蒸鲽鱼的家常做法
清蒸鲽鱼怎么做:
准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后,用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好,锅中放入水并烧开。放入腌制好的鱼,葱和胡萝卜切丝,将葱丝和胡萝卜切丝放在蒸好的鱼上,淋上蒸鱼豉油,再浇上热油即可。或者鲽鱼洗干净沥水,改刀(刀口稍微深一点),刀口夹姜片和盐,鱼身撒盐拍打,撒上料酒腌制15分钟。热锅烧30克油,加葱花姜末炒出香味,加耗油(如果无蒸鱼豉油蒸鱼豉油最佳)、适量盐,少许水,烧开。腌制好的鲽鱼出锅、(蒸时会有水,一定要倒)浇汁,撒葱丝即可
清蒸鲽鱼
清蒸碟鱼做法?详细点的
原料:
鲽鱼1小尾(带骨300克)、姜切丝1/2块、葱1根
辅料:
水2/3杯、酱油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量
做法:
1.鲽鱼的深色面用热水充分浇淋,然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口,剔除内脏后洗净。拭干水分,在浅色面浅浅地划开数刀。[美食中国]
2.鱼放在盘上,用铝箔纸卷包住尾部,淋上混合好的a,再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。
微波时间4分
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1.准备鲽鱼一条(我把鱼头切掉了,盘子放不下)
2.去鳞,洗净备用
3.把葱、胡萝卜切丝,姜切片、切丝
4.鱼身开口放入姜丝,均匀摸上盐,放入料酒、一半葱丝腌制20分钟左右
5.把鱼拿出,到掉腌料,在盘底在放入姜片葱丝
6.鱼放在姜片上,鱼身上在放点葱丝
7.上锅蒸10分钟(鱼大的15分钟)
8.到掉水和姜,在鱼身上放上葱丝、胡萝卜丝,到入蒸鱼翅油
9.另起一锅放入花生油烧热,浇在鱼身上
清蒸蝶鱼的做法
清蒸鲽鱼
食材
主料
鲽鱼
500g
辅料
料酒
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
葱姜
适量
小葱
适量
彩椒
适量
步骤
1.鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净
2.将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内
3.鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟
4.鱼盘内铺上葱丝姜丝
5.将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟
6.这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝
7.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜
8.在鱼身上淋上蒸鱼豉油
9.彩椒丝和小葱丝铺满鱼身
10.烧热油在鱼身上浇一下
11.端上桌开吃啦
清蒸碟鱼怎么做好吃,清蒸碟鱼的家常做法
食材
主料
碟鱼
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
步骤
1.碟鱼冲洗干净,在背部划几刀,以便快速蒸熟及入味。
2.倒入料酒,腌渍10分钟,去掉腥味,另外,切姜丝铺在鱼身上,也能起到去腥的效果。
3.将葱切细丝,铺在鱼身上,撒少量的盐,冷水蒸15-20分钟。
4.蒸好后,鱼会析出一部分水分,倒掉这些水,并将煮过的葱姜丝去掉。
5.在鱼身上码上刚切好的葱姜丝,淋上蒸鱼豉油。
6.锅里放少许油,油热后,淋在放有葱姜丝的鱼身上,即可。
如何清蒸蝶鱼
步骤一:鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净
步骤二:将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内
步骤三:鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟
步骤四:鱼盘内铺上葱丝姜丝
步骤五:将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟
步骤六:这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝
步骤七:鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜
步骤八:在鱼身上淋上蒸鱼豉油
步骤九:彩椒丝和小葱丝铺满鱼身
步骤十:烧热油在鱼身上浇一下
步骤十一:端上桌开吃啦
清蒸蝶鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料:
鲽鱼[图]鲽鱼相克食物
花油[图]花油
葱[图]葱相克食物
姜[图]姜相克食物
蒸鱼翅油
料酒[图]料酒
盐
胡萝卜[图]胡萝卜相克食物
菜谱做:
清蒸鲽鱼做图解11.准备鲽鱼条(我鱼切掉盘放)
清蒸鲽鱼做图解22.鳞洗净备用
清蒸鲽鱼做图解33.葱、胡萝卜切丝姜切片、切丝
清蒸鲽鱼做图解44.鱼身口放入姜丝均匀摸盐放入料酒、半葱丝腌制20钟左右
清蒸鲽鱼做图解55.鱼拿掉腌料盘底放入姜片葱丝
清蒸鲽鱼做图解66.鱼放姜片鱼身放点葱丝
清蒸鲽鱼做图解77.锅蒸10钟(鱼15钟)
清蒸鲽鱼做图解88.掉水姜鱼身放葱丝、胡萝卜丝入蒸鱼翅油
清蒸鲽鱼做图解99.另起锅放入花油烧热浇鱼身
蝶鱼清蒸鱼怎么做
清蒸鲽鱼做法如下。
将鱼持净,加盐,葱,姜丝,料酒。抹匀鱼身后腌至15分钟。锅加冷水,放上蒸鱼盘洒上少许的蒜米。加盖,开锅后蒸5分钟就行了。
蝶鱼(butterfly fish)属于蝴蝶鱼科,除了隆头鱼之外,蝶鱼是色彩最艳丽的海水鱼之一。它们是典型的珊瑚礁鱼类,有着侧面压缩的体形和稍微突出的吻部。由于蝶鱼是终身单一配偶,因此经常看到蝶鱼是两条在一起。
蝶鱼的体色变化小,在生长过程中最多失去一点一线而已,不象棘蝶鱼类幼鱼和成鱼的形态完全不同。
而且这一科鱼每种蝶鱼都有自己的体色,属种鉴定或潜水辨认比较容易。蝶鱼中的许多种类在背鳍后端靠近尾巴处有一个黑色眼状斑,称为伪眼,而它的真眼常有一条横纹穿过,遮盖了眼睛。
蝶鱼的种类超过200多种,分布在全世界珊瑚礁海区或浅海一带。主要集中在印度尼西亚附近海域,种类超过60种。在南海,包括台湾岛、海南岛、东沙群岛、西沙群岛及南沙群岛,已发现有蝶鱼48种之多。
蝶鱼大部分布在太平洋和印度洋,但也有一些品种只生长在某个较小的海区里,如红海红尾蝶(C·paucifasciatus)等,盐度较高(至少是1.025)。