清蒸蝶鱼的做法:

材料:蝶鱼1条、油、花椒、大料、盐、蒸鱼豉油、姜1块、葱1根。

步骤如下:

1、葱姜切丝备用;

2、刮掉鱼鳞,清洗干净;

3、切出花刀,用盐腌制十分钟,用葱段姜块在鱼身上按摩;

4、大火烧开后,鱼放入锅中,鱼面放上葱姜丝,蒸五分钟;

5、把蒸出的水份倒掉,淋入蒸鱼豉油,再次蒸制三分钟,关火焖五分钟;

6、热锅凉油,下花椒大料,炸出香味,关火,把花椒大料挑出;

7、葱姜丝挑出,

清蒸鲽鱼怎么做好吃,清蒸鲽鱼的家常做法

清蒸鲽鱼怎么做:

准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后,用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好,锅中放入水并烧开。放入腌制好的鱼,葱和胡萝卜切丝,将葱丝和胡萝卜切丝放在蒸好的鱼上,淋上蒸鱼豉油,再浇上热油即可。或者鲽鱼洗干净沥水,改刀(刀口稍微深一点),刀口夹姜片和盐,鱼身撒盐拍打,撒上料酒腌制15分钟。热锅烧30克油,加葱花姜末炒出香味,加耗油(如果无蒸鱼豉油蒸鱼豉油最佳)、适量盐,少许水,烧开。腌制好的鲽鱼出锅、(蒸时会有水,一定要倒)浇汁,撒葱丝即可

清蒸鲽鱼

清蒸碟鱼做法?详细点的

原料:

鲽鱼1小尾(带骨300克)、姜切丝1/2块、葱1根

辅料:

水2/3杯、酱油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量

做法:

1.鲽鱼的深色面用热水充分浇淋,然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口,剔除内脏后洗净。拭干水分,在浅色面浅浅地划开数刀。[美食中国]

2.鱼放在盘上,用铝箔纸卷包住尾部,淋上混合好的a,再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。

微波时间4分

清蒸蝶鱼的做法,清蒸蝶鱼怎么做好吃,清蒸蝶鱼的家常

1.准备鲽鱼一条(我把鱼头切掉了,盘子放不下)

2.去鳞,洗净备用

3.把葱、胡萝卜切丝,姜切片、切丝

4.鱼身开口放入姜丝,均匀摸上盐,放入料酒、一半葱丝腌制20分钟左右

5.把鱼拿出,到掉腌料,在盘底在放入姜片葱丝

6.鱼放在姜片上,鱼身上在放点葱丝

7.上锅蒸10分钟(鱼大的15分钟)

8.到掉水和姜,在鱼身上放上葱丝、胡萝卜丝,到入蒸鱼翅油

9.另起一锅放入花生油烧热,浇在鱼身上

清蒸蝶鱼的做法

清蒸鲽鱼

食材

主料

鲽鱼

500g

辅料

料酒

适量

适量

蒸鱼豉油

适量

葱姜

适量

小葱

适量

彩椒

适量

步骤

1.鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净

2.将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内

3.鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟

4.鱼盘内铺上葱丝姜丝

5.将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟

6.这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝

7.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜

8.在鱼身上淋上蒸鱼豉油

9.彩椒丝和小葱丝铺满鱼身

10.烧热油在鱼身上浇一下

11.端上桌开吃啦

清蒸碟鱼怎么做好吃,清蒸碟鱼的家常做法

食材

主料

碟鱼

200g

辅料

适量

适量

适量

适量

蒸鱼豉油

适量

料酒

适量

步骤

1.碟鱼冲洗干净,在背部划几刀,以便快速蒸熟及入味。

2.倒入料酒,腌渍10分钟,去掉腥味,另外,切姜丝铺在鱼身上,也能起到去腥的效果。

3.将葱切细丝,铺在鱼身上,撒少量的盐,冷水蒸15-20分钟。

4.蒸好后,鱼会析出一部分水分,倒掉这些水,并将煮过的葱姜丝去掉。

5.在鱼身上码上刚切好的葱姜丝,淋上蒸鱼豉油。

6.锅里放少许油,油热后,淋在放有葱姜丝的鱼身上,即可。

如何清蒸蝶鱼

步骤一:鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净

步骤二:将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内

步骤三:鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟

步骤四:鱼盘内铺上葱丝姜丝

步骤五:将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟

步骤六:这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝

步骤七:鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜

步骤八:在鱼身上淋上蒸鱼豉油

步骤九:彩椒丝和小葱丝铺满鱼身

步骤十:烧热油在鱼身上浇一下

步骤十一:端上桌开吃啦

清蒸蝶鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料:

鲽鱼[图]鲽鱼相克食物

花油[图]花油

葱[图]葱相克食物

姜[图]姜相克食物

蒸鱼翅油

料酒[图]料酒

胡萝卜[图]胡萝卜相克食物

菜谱做:

清蒸鲽鱼做图解11.准备鲽鱼条(我鱼切掉盘放)

清蒸鲽鱼做图解22.鳞洗净备用

清蒸鲽鱼做图解33.葱、胡萝卜切丝姜切片、切丝

清蒸鲽鱼做图解44.鱼身口放入姜丝均匀摸盐放入料酒、半葱丝腌制20钟左右

清蒸鲽鱼做图解55.鱼拿掉腌料盘底放入姜片葱丝

清蒸鲽鱼做图解66.鱼放姜片鱼身放点葱丝

清蒸鲽鱼做图解77.锅蒸10钟(鱼15钟)

清蒸鲽鱼做图解88.掉水姜鱼身放葱丝、胡萝卜丝入蒸鱼翅油

清蒸鲽鱼做图解99.另起锅放入花油烧热浇鱼身

蝶鱼清蒸鱼怎么做

清蒸鲽鱼做法如下。

将鱼持净,加盐,葱,姜丝,料酒。抹匀鱼身后腌至15分钟。锅加冷水,放上蒸鱼盘洒上少许的蒜米。加盖,开锅后蒸5分钟就行了。

蝶鱼(butterfly fish)属于蝴蝶鱼科,除了隆头鱼之外,蝶鱼是色彩最艳丽的海水鱼之一。它们是典型的珊瑚礁鱼类,有着侧面压缩的体形和稍微突出的吻部。由于蝶鱼是终身单一配偶,因此经常看到蝶鱼是两条在一起。

蝶鱼的体色变化小,在生长过程中最多失去一点一线而已,不象棘蝶鱼类幼鱼和成鱼的形态完全不同。

而且这一科鱼每种蝶鱼都有自己的体色,属种鉴定或潜水辨认比较容易。蝶鱼中的许多种类在背鳍后端靠近尾巴处有一个黑色眼状斑,称为伪眼,而它的真眼常有一条横纹穿过,遮盖了眼睛。

蝶鱼的种类超过200多种,分布在全世界珊瑚礁海区或浅海一带。主要集中在印度尼西亚附近海域,种类超过60种。在南海,包括台湾岛、海南岛、东沙群岛、西沙群岛及南沙群岛,已发现有蝶鱼48种之多。

蝶鱼大部分布在太平洋和印度洋,但也有一些品种只生长在某个较小的海区里,如红海红尾蝶(C·paucifasciatus)等,盐度较高(至少是1.025)。