清炖排骨中放菜:山药,白萝卜,玉米,海带,板栗,木耳,平菇,山药,白萝卜,玉米,酸菜等。酸菜炖排骨是东北菜,营养健康美味可口。

酸菜炖排骨的做法:

原料:猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜四分之一颗,葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。

做法:

1、先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头熬汤。过开水烫去沫。买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

2、在烫排骨

炖排骨需要哪些配菜

排骨可以和土豆搭配在一起炖,准备排骨,土豆,八角,蒜头,糖,老抽,酱油,盐,土豆削皮切成块状,排骨清洗干净剁块,然后用酱油,盐稍微腌制一下,锅烧热加油,排骨放进去焯一下,然后再和土豆一起放进炒锅中,倒入适量的热水烧开,然后再加八角,蒜头,老抽,用小火焖煮15分钟左右,加入少许的糖调味,然后再煮几分钟就可以吃了。
排骨可以和山药搭配在一起炖,营养价值也非常高,准备排骨,山药,胡椒粉,味精,盐,葱,生姜,料酒,山药皮去除清洗干净切成滚刀块,排骨清洗干净,切成段状。锅里面加入凉水,然后再把排骨放进去煮,再把大葱切成段状,生姜拍散放进锅中,加一些料酒,排骨,山药以及水,用大火烧开,再改成小火煮40分钟,加味精,盐慢慢炖煮好以后就可以吃了,味道好,营养价值又很高。
排骨还可以也和青木瓜搭配在一起,准备排骨,青木瓜,生姜片,盐,枸杞,米酒,先把排骨烫一下,然后再加入米酒,生姜片去腥味,青木瓜切成片状,枸杞清洗干净,一起放入锅里面,加入适量的水,米酒,盐巴,慢慢的炖煮40分钟左右。
还可以准备一些小排,老抽,朝天椒,生抽,白砂糖,食盐,冰糖,八角,香叶,茴香,葱白,生姜,料酒,植物油,排骨放到清水里面浸泡5分钟左右,然后血水去除,凉水下排骨,加一些生姜片,料酒,水烧开以后再烫一分钟,可以把腥味去除,又能达到很好的杀菌作用,排骨捞出来以后,再用凉水清洗一下,水分控干,凉水冲洗可以变得非常有弹性,然后炒锅加热,加一些植物油,冰糖,小火慢炒,炒到糖色出来,一定要用小火,否则非常容易糊锅,等到起泡的时候就可以把排骨放进去,快速翻炒上色,这样可以把水分更好的锁住,排骨的口感就会非常的细嫩,加一些生姜片,朝天椒,香叶,八角,葱白,加入开水,开水没过排骨,再加老抽,生抽,用大火烧开,然后再改成小火焖炖半个小时,中间需要打开来搅拌两次避免糊锅,等到汤汁差不多的时候加一些白砂糖调味,加一些盐,用大火收汁,需要不停的翻炒,这样就可以吃了。

炖排骨可以加些什么菜

排骨可以和玉米搭配在一起,需要准备一根玉米,排骨,食盐,料酒,醋,胡萝卜,玉米先切成小段,胡萝卜皮去除切成块状,排骨需要放到开水里面焯一下,然后再清洗干净,锅里面加入足够量的水,加一些料酒以及醋,大火煮开继续再煮几分钟,把胡萝卜玉米放进去,用大火烧开,然后改成小火继续煮一个小时,最后加一些盐调味。
可以做红豆排骨汤,准备一些排骨,赤小豆,陈皮饮,陈皮红豆放到水里面清洗干净,排骨洗干净以后做成块状,然后加入适量的水,用大火煮开,再把排骨,红豆,陈皮放下去,改成小火慢慢的煮熟,加一些盐调味就可以吃了。
还可以制作荔枝红枣排骨汤,需要准备一些荔枝,排骨,红枣,土豆,盐,生姜,先把排骨清洗干净,放到开水里面烫一下,然后再捞出来备用,锅里面加入适量的水煮开,然后再加一些排骨,生姜,用大火煮10分钟左右,改成小火继续炖煮60分钟,土豆的皮去除,清洗干净切成块状,荔枝的皮去除核去除,红枣洗干净然后再加红枣,荔枝,土豆煮开,改成小火炖煮半个小时,再加少许盐调味就可以吃了

炖排骨用什么菜配好吃?

01 南瓜菌菇炖排骨
食材准备:猪小排,软糯的老南瓜,蟹味菇,白玉菇,食盐
做法步骤:新鲜排骨洗净血水,与冷水一起下锅,焯透后捞起备用;重新起锅放冷水,下排骨,大火煮开后转小火30分钟,期间将双菇洗净、南瓜切块,30分钟后加入双菇和南瓜,再煲30分钟,出锅前加盐调味即可。
汤品特色:新鲜的猪小排,搭配软糯的老南瓜、香气独特的蟹味菇,和清甜可口的白玉菇,鲜美强身的靓汤就诞生了!南瓜赋予了汤汁漂亮的色泽,美味更美艳!
02 虫草菇薏米炖排骨
食材准备:排骨,虫草菇,薏米仁,葱段,食盐
做法步骤:新鲜排骨洗净血水,与冷水一起下锅,焯透后捞起备用;重新起锅加冷水,下排骨,开火;锅中汤煮沸后,转中小火慢炖20分钟,期间把薏米仁清洗干净、虫草菇去根洗净,20分钟后把薏米仁和虫草菇一起下入锅中,加盖,继续小火慢炖1个钟左右,炖至排骨酥烂、薏米开花即可,出锅前加入少量食盐,搅拌均匀,撒上葱段。
汤品特色:这道汤口味咸鲜,以虫草菇和排骨入味,虫草菇搭配新鲜排骨煲汤,有保健养身的作用。而薏米仁味甘、淡,主要是辅助食疗,这道汤加盐的时候尽量少放些,能更好地突现汤的鲜美。
03 番茄黄豆炖排骨
食材准备:排骨,番茄,黄豆,食盐
做法步骤:新鲜排骨洗净血水,与冷水一起下锅,焯透后捞起备用;重新起锅加冷水,下排骨,大火煮至水开;把泡好的黄豆倒入锅中,中火煮1小时(如果选用的是干黄豆,则需提前泡数小时);1小时后倒入洗净切好的2个番茄,改小火煮30分钟;出锅前加入少量盐,搅拌一下即可。
汤品特色:这道汤口味咸鲜,又略带一点番茄的微酸和黄豆独有的香味。这道汤还有另外一种搭配,就是将番茄换成圣女果,即小番茄,两者同属番茄,但因为形体不一样,做出来的汤品在某种程度上也爱人心生喜爱呢。对了,放小番茄的话,要去蒂洗净,然后放少许盐浸泡10分钟哦,在视觉效果上,也可以放点葱花葱段来点缀哦。

炖排骨配菜放什么好吃

可以放西红柿,冬瓜,玉米等。
以加西红柿为例,俗称番茄排骨汤,炖排骨还可以加玉米、白萝卜、红萝卜、酌料加生姜、蒜、葱等。
做法步骤:
1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3、这时候可以放一些蔬菜(番茄、玉米等)进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。美味可口的番茄排骨汤就做好了。

炖排骨加什么菜好吃

炖排骨可以加香菇和萝卜,一起来看看做法布置:
准备的材料有:香菇、排骨、萝卜、葱姜、料酒、盐、生抽
1.排骨剁成块清洗干净,冷水下锅,加入葱姜料酒煮开,煮出血末后撇去浮沫,再煮5分钟;
2.将排骨捞出,流水下冲洗干净,去除血沫和杂质,沥干水分备用;
3.清洗干净的排骨重新入锅,倒入足量的开水,加入姜片、料酒、生抽,上汽后煮13分钟;
4.将香菇和萝卜清洗干净切成片和块,排骨用高压锅炖好以后打开,放入蘑菇片,加盐调味,再煮5分钟;
5.最后撒点枸杞让营养更加的丰盛。
注意事项:
1.排骨我选择的是龙骨部分,肉质更加松软,非常适合老人和小孩食用;
2.枸杞一定要最后放,才能发挥出它的功效;
3.有时间的话建议用砂锅小火慢炖,文火煲出来的汤更加有营养;
排骨的营养价值有以下几点:
1、排骨富含蛋白质和脂肪,为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
2、人到中年,微循环发生障碍,排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有丰富的钙元素,可以维护骨骼健康,防止骨骼疏松。

清炖排骨里面要放点什么菜?

可以放入小白菜和其他的调味料调味。下面介绍这个菜的做法:

做法:

1.将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;

2.小白菜洗净,去根部,一切两段;

3.葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;

4.锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;

5.旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;

6.下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。

烹饪技巧:

本品最好使用小棒骨。

菜品特色:

汤清乳白,咸鲜味醇。