清炒油麦菜的热量(以100克可食部分计)是54大卡(225千焦)，单位热量较低。每100克清炒油麦菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。
炒:炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
清炒油麦菜做法:
1、油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；
2、葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；
3、锅中放油
油麦菜的热量
油麦菜的热量：28大卡（100克），1盘清炒油麦菜：83大卡(300.0克)，1碗清炒油麦菜：42大卡(150.0克)。
别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色。
油麦菜田间管理
油麦菜根系浅，吸收能力弱，叶面积大，耗水量多，故喜潮湿，忌干燥。定植后，浇足定根水，以后根据天气情况，如遇连续晴天，2~3d后应浇一次缓苗水，随时关注缓苗情况；缓苗后，结合中耕松土，促使根系生长。
根据田间生长情况可以喷施1~2次叶面肥，增加叶片厚度和叶色，增强抗病能力。雨水多的季节，要注意预防性用药。
油麦菜和生菜的热量
油麦菜
能量: 15.00 千卡蛋白质: 1.40 克碳水化合物: 1.50 克脂肪: 0.40 克水分: 95.70 克膳食纤维: 0.60 克灰份: 0.40 克胡萝卜素: 360.00 微克视黄醇当量: 60.00 微克维生素B2: 0.10 毫克烟酸: 0.20 毫克维生素C: 20.00 毫克钾: 100.00 毫克钠: 80.00 毫克钙: 70.00 毫克镁: 29.00 毫克铁: 1.20 毫克锰: 0.79 毫克锌: 0.43 毫克铜: 0.08 微克磷: 31.00 毫克硒: 1.55 微克
食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。生菜含热量低，在崇尚形体苗条的当今世界，倍受人们喜爱。生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种广为应用的食用法。另外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜。总之，生菜有各种各样的食用法，尽可按照自己的口味烹调
