步骤如下：
⒈青萝卜清洗干净，放入筐内晾干。
⒉青萝卜切成条或者块状，继续放入筐中晾干。
⒊泡菜坛子清洗干净，倒入少许白酒，用白酒洗刷坛子，倒掉白酒，倒扣坛子备用。
⒋晾好的青萝卜放入坛中，放入辣椒面、蒜泥、虾酱、梨汁、姜汁、白糖、葱段，搅拌均匀即可。
四川泡菜青萝卜的腌制方法 四川泡菜青萝卜的腌制方法是什么
1、食材：青萝卜五个、食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、醋适量、白糖或者冰糖适量。
2、青萝卜洗净，切成条状，大小可根据各人喜好，因为家有小朋友，我切得稍微细一点。
3、切好的萝卜条，加五六勺盐腌制五六个小时，腌好的萝卜会变软。然后倒掉水分，放在阳光下晾干。
4、晾干后的萝卜条，用开水过一下，洗去表面的杂质，再晾干
5、锅里加盐，这里放了8勺，五勺糖，五勺醋，八个干辣椒，一把花椒，然后放在锅里加水熬煮，水开融化即可，这个调料可以根据口味酌量添加或者减少。
6、熬好后倒入可密封的容器，放凉后，加入晾干的萝卜条。
7、放置四五天就可以吃了。
如何做萝卜泡菜
四川萝卜泡菜是四川著名的一道美食，一年四季都有得卖。很多喜欢吃萝卜泡菜的如果不喜欢外面卖的，也可以自己动手在家做一做。想知道萝卜泡菜的做法大全以及萝卜泡菜的做法吗?那就一起来看看吧。
萝卜泡菜不仅开胃健食助消化，而且萝卜的营养价值非常高，吃一些萝卜对人的身体是很有好处的。
方法一
材料
白萝卜2斤，盐，糖，米醋，剁辣椒酱，野山椒。
做法
1.把萝卜削皮切段，然后再切块，然后用沸水焯一下，时间不能太长。
2.最后改刀切成片(注意中间不切断，因为这个步骤是在萝卜焯过之后进行，所以切的时候相对很容易)，然后把切好的萝卜放凉水中浸泡一下捞起，再放入少量盐腌半小时后用水冲掉。
3.然后就可以适量加入一些白糖，米醋(也可以用白醋)，剁椒酱，野山椒，然后搅拌均匀即可。
4.最后把拌好的萝卜放入准备好的器皿中盖上盖子放到冰箱里，明天吃一定味道不错。
方法二
材料
青萝卜，胡萝卜，辣椒粉，五香面，辣椒粉。
做法
1.青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天。
2.放在太阳下晾晒一天。
3.比较喜欢吃辣的话，可以在晒好的萝卜干之中可以稍微添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软。
4.晒好的萝卜干。
5.在晒好的萝卜干中添加辣椒粉。
6.和五香面。
7.反复揉搓。
8.至萝卜干变软。
9.用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
方法三
材料
白萝卜，白醋，白糖，封闭的小瓶子(我用的是保鲜盒)，泡椒。
做法
1、白萝卜切成条状，洗净晾干。
2、均匀放置到封闭的小瓶子中，倒入白醋(要没过白萝卜)，放入一小点白糖。
3、加入几根泡椒，看自己口味放。
4、封闭好瓶口，放入冰箱。一个星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。
方法四
材料
白萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。
萝卜泡菜的制作方法和步骤
萝卜泡菜的制作方法和步骤如下：
用料：白萝卜2根、辣椒粉30克、韭菜20克、盐3勺、白糖3勺、鱼露一勺、蒜泥1勺、姜沫1勺。
1、大白萝卜洗净。
2、削皮。
3、切方块，撒盐。腌1小时。
4、洗净，沥干。
5、韭菜切段，蒜捣烂、姜切末。
6、撒辣椒粉，拌匀。
7、撒糖、鱼露、韭菜段，蒜末等其他配料。
8、放入泡菜罐、盖盖，常温放置4小时。
9、即可取出食用。
